你真的需要吃十天的水果和蔬菜吗?只有四分之一的英国成年人设法吃正式推荐的五部分 水果和蔬菜一天。 实际上,差不多一半的人每天吃不到三个。 那么,大多数人似乎不太可能达到过去几年发表的几篇研究报告所提出的十天。 谈话

最近,一篇论文在 国际流行病学杂志 提出证据表明,每天增加10份水果和蔬菜摄入量(800g)可以进一步降低患癌症,心血管疾病和过早死亡的风险。 但是这个证据有多强,这个建议对于大多数个人或整个社会来说有多实用呢? 仔细一看,我们需要谨慎把这个复杂的研究变成简单而有用的建议。

这五天的咒语可以追溯到二十世纪的建议 世界卫生组织在1990 和许多 发达国家 已经采纳了它 作为官方建议。 自那以后, 进一步的研究 已经显示,每天一个人吃水果和蔬菜的前五个80g部分中的每一个与总体和心血管死亡的5%下降有关。 但蔬菜与疾病预防之间的联系并不总是那么清楚。 例如,在2010上,大量的欧洲癌症和营养前瞻性调查(EPIC)发现 只有小幅下降 与吃水果和蔬菜相关的癌症风险。

之后有两项研究提出了每天吃五个甚至五个以上的情况。 第一,在2014中, 关联生活方式信息 从英国健康调查65,000英国成年人到死亡率记录。 据报道,人们吃的水果和蔬菜越多,死于心血管疾病或癌症的可能性就越小。 平均每天吃一个人的死亡率是那些每天吃七个以上的人的两倍。

但是水果和蔬菜的摄入量并不是唯一与死亡率有关的东西。 一天一组的人更可能是非常老人,男性,受教育程度较低,吸烟者,体力不活跃和饮酒量大的人。 因此,研究人员以一种考虑到这些其他因素的方式来分析数据,尽管这些数据不能用于记录饱和脂肪摄入量等未记录的事情。


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经过这次调整之后,数据显示那些吃了三到五份水果和蔬菜的人仍然比那些每天吃一次的人少25%。 那些每天吃五至七份的人是6%死亡的可能性较小,每天吃七份以上的人看到另一个3%下降。 这意味着最大的好处是将水果和蔬菜的消耗量增加到每天五个。

最近的研究 汇集了95队列研究的结果,每个队列都追踪了一大群人。 研究发现,每天吃10份水果和蔬菜,减少死亡 - 尤其是心血管疾病 - 之间有着密切的联系。 但是,研究再次显示,这些好处是最大的,因为消费量每天增加到五个,之后显着减少。 癌症死亡人数也有所下降,因为人们吃了更多的水果和蔬菜,但更早,更小,更平。

这些研究证实,增加水果和蔬菜消耗量与死亡人数减少,心血管疾病减少以及癌症风险降低有关。 当人们每天增加五个水果和蔬菜的摄入时,特别看到好处。 但与此相关的好处要少得多,不太确定。

我们也不确定吃水果和蔬菜是否真的引起了这些明显的好处。 这可能是由于其他相关因素或混杂因素造成的,如减少饱和脂肪。 大多数研究人员试图调整他们的数据来考虑这一点,但没有统计魔术棒可以做到这一点无瑕。 有些因素难以准确衡量,其他因素可能会被完全忽略。

然而,多吃水果和蔬菜与长寿之间的关系是强大的,一致的,即使考虑了许多其他因素,也要根据吃多少和保持强壮来分级。 这意味着吃更多的水果和蔬菜可能会造成相关的健康益处。 但是我们不能说每天吃五份以上。 进一步的研究可能不会改变这一点,也不能证明因果关系。

证据不足

最近的研究只提供了每天吃超过五份水果和蔬菜的额外好处的微弱证据。 然后我们必须问 是否这是一个正式的建议是值得的。 首先,几乎所有的研究都使用了中年或老年人。 所以我们不知道十天一天是否适合其他群体,比如快速增长的儿童和青少年。

更重要的是,让那些吃少量水果和蔬菜的人多吃东西可能会带来很大的好处,把官方目标提高到每天十 实际上劝阻一些人。 大多数人会吃这么多,所以没有达到目标就会变成预期的,然后被接受和可以接受的。

要让英国的大多数人每天吃10次,意味着这个国家要吃的水果和蔬菜要比现在多四倍。 如此巨大的产品需求量的巨大增长对环境,经济和生态的影响将是巨大的,可能是不可持续的。 就每一分钱的热量而言,水果和蔬菜已经很昂贵,需求的增加可能使许多人完全无法承受。 他们不能少吃其他食物,因为水果和蔬菜含有相对较少的卡路里。

最终,这些担忧是理论上的,因为没有人期望大多数人能够接近十天一天。 但是,我们不得不质疑是否有责任提出这样的建议 - 还有一些微弱的证据 - 只是因为你知道几乎没有人会执行这些建议。

关于作者

Geoff Webb,高级讲师, 东伦敦大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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