果糖是朋友还是敌人?

果糖是朋友还是敌人?

果糖最近一直在糟糕的说唱。 虽然消耗太多可能会对健康有害,但是运动者似乎对某些果糖对健康的负面影响有保护作用。 并不断增长 证据 表明果糖可以帮助运动员在运动后恢复。 谈话

果糖和葡萄糖 是组成糖的两种碳水化合物。 虽然 果糖在很大程度上被归咎于 对于许多糖的负面健康影响,它在身体中有一些有用的作用。

我们消耗的大部分葡萄糖 结束在我们的肌肉 在哪里存储在一个叫做的形式 糖原 或作为燃料燃烧。 但果糖主要是被代谢的 肝脏 因为肌肉不容易使用果糖作为燃料,而这种特殊的新陈代谢被认为会导致一些负面的健康影响。

在此 肝脏转换果糖 转化为碳水化合物(葡萄糖或乳酸盐)或脂肪等其他有用的物质,然后通过血流将其输送到身体的各个部位,以用作燃料。 但是,如果更多的葡萄糖和脂肪进入血液,而不是被肌肉和其他组织去除,则会导致血液中的积聚。

高水平的血液 葡萄糖 脂肪 与心脏病,中风和2型糖尿病的风险增加有关。 但是高果糖摄入量的血脂水平的增加仍然被认为是在内 普通范围。 高果糖摄入量的血脂升高是否真的会导致疾病风险的增加 还不确定.

血脂水平的增加也取决于你的身体活动。 如果你每天运动,消耗大量的果糖 - 相当于50茶匙糖或每天五罐以上的软饮料 - 似乎不影响血脂水平。 所以,如果你有甜食,运动是可取的。

对于运动员来说,果糖甚至可以在饮食中起到有益的作用。 从事耐力运动的运动员,如马拉松运动员,铁人三项运动员和骑自行车运动员,可每天进行多次训练。 这意味着他们通常需要在24小时内不止一次地处于最佳状态。 限制这些运动员的主要因素是他们的碳水化合物身体储存作为糖原。


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打开“门”

糖原是存储在肌肉中的分子 进行剧烈运动至关重要 因为它可以迅速分解成葡萄糖并用作燃料。 该 肝脏也储存糖原 作为葡萄糖的关键来源,在血糖变低时稳定血糖水平。

当运动员训练重重或竞争时,重要的是他们在运动之间取代任何使用的糖原商店以在后续事件中实现最佳性能。 他们还需要在运动过程中和运动后迅速将大量碳水化合物以葡萄糖和果糖的形式进入血液,使他们的肝脏和肌肉可以用作燃料。

从肠道吸收葡萄糖的主要途径是通过一种叫做转运蛋白的转运蛋白 SGLT1 - 一种像门一样的蛋白质,帮助葡萄糖从肠道进入血液。 SGLT1被认为具有最大的葡萄糖转运能力,因为它每分钟只能运输大约一克葡萄糖。 然而,果糖可以使用称为GLUT5的不同的“门”运送到血液中。 通过使用两条路线,而不仅仅是SGLT1,运动员可以 增加摄入的碳水化合物的数量 身体可以在运动中使用。

果糖 - 葡萄糖混合物的快速吸收和果糖在肝脏中的特殊处理是果糖还能帮助加速运动后恢复的两个主要原因。 我们最近发现 当骑自行车的人在运动后饮用含有果糖和葡萄糖的运动饮料时,他们加速了他们肝糖原储存的恢复。 与仅含葡萄糖的饮料相比,这种复苏速度几乎增加了一倍,而同样的总碳水化合物被消耗。

运动员通常需要消耗大量的碳水化合物来促进运动。 他们在比赛中消耗的碳水化合物的量几乎不足以防止糖原从中储存 消耗。 这是因为肠道消化的能力 吸收碳水化合物是有限的.

肌肉可以使用这种葡萄糖比我们消化和吸收碳水化合物更快。 结果,肠道被推到最大容量,运动员可能患胃病,如腹胀。 运动员明显的优势之一是,当他们在运动饮料和凝胶中使用果糖 - 葡萄糖混合物时, 胃部问题 与仅有葡萄糖的运动饮料相比。 果糖的快速转运意味着在运动过程中,胃和肠中残留的糖更少,这通常是胃病的主要原因。

所以,虽然果糖可能会倒闭,但对于那些不活跃的人来说,这可能只是一个问题。 即使适量的运动也可能足以防止一些负面的健康影响。 对于耐力运动员来说,果糖不但不会造成伤害,甚至对运动成绩也有一些有益的效果。

关于作者

哈维尔·冈萨雷斯(助理教授)讲师 巴斯大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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