新的研究发现脂肪并不像碳水化合物错误的观点

新的研究发现脂肪并不像碳水化合物错误的观点
更重要的是检查脂肪和碳水化合物是来自水果和蔬菜还是甜甜圈和糖果。

一项新的研究 在心脏病和早亡的风险方面,对于你来说脂肪对你来说是好还是坏比碳水化合物更重要。 不幸的是,根据这项研究,陪审团仍然没有结果,但是确实强调我们应该把重点放在人们吃什么食物上,而不是仅仅关注脂肪和碳水化合物等成分。

研究人员从135,000低收入国家(孟加拉国,印度,巴基斯坦和津巴布韦),中等收入国家(阿根廷,巴西,智利,中国,哥伦比亚,伊朗,马来西亚,被占领的国家)调查了超过18人口的脂肪,碳水化合物和蛋白质摄入量巴勒斯坦领土,波兰,南非,土耳其)和高收入国家(加拿大,瑞典,阿拉伯联合酋长国)。

他们根据问卷评估饮食摄入量,并将结果与​​心脏病和所有其他原因的死亡率进行比较。

在7.4多年的随访中,5,796人死亡,4,784发生重大心血管疾病事件,如心脏病发作或中风。 有趣的是,他们发现与摄入量最低的人相比,摄入总脂肪和亚类脂肪(饱和,不饱和脂肪酸)的人摄入量最高 风险较低 死于各种原因。

有一个21% 降低 中风患者中风的风险 最高 饱和脂肪摄入量相比,最低。 但是,当心脏病发作或死于心脏病时,脂肪与风险无关。

有趣的是,从碳水化合物中摄取总能量的比例最高的人早死的风险是28%,但没有心脏病或因心脏病死亡的风险。

虽然没有得到多少关注,但是他们还发现,蛋白质能量摄入比例较高与23%早期死亡风险较低和15%较低心脏病死亡风险较低有关。 动物蛋白的摄入也与死亡风险较低有关,但植物蛋白与早期死亡风险没有显着的相关性。


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那么,这意味着什么?

这项研究强调了碳水化合物和脂肪都很重要,但是当你的生活时间长了,你吃的那些含有脂肪或碳水化合物的食物更重要。

研究人员发现,与其他地区相比,居住在亚洲国家的人们的结果存在一些差异。 例如,在所有原因死亡的早期死亡率之间没有统计学上的显着差异,相比之下,亚洲地区居民的碳水化合物能源死亡率最低。 但来自非亚洲国家的人也是如此。

该分析增加了全球呼吁超越宏观营养素(蛋白质,脂肪和碳水化合物,这是食物的主要成分),并仔细看待实际的食物和饮料消耗的重量。 碳水化合物是否来自苹果,小扁豆或胡萝卜,而不是软饮料,甜甜圈或煎饼。

实际消费的食物种类可以说明中低收入国家食物供应变化与死亡率变化之间的关系。 他们还可以在营养转型国家变得更富有时为营养政策提供信息。

总的来说,这项研究是非常重要的,并及时提醒有必要不断更新饮食疾病关系的证据,并考虑研究的个人来自哪个地区。 但现在不应该放弃面食,大米和面包,开始耗费大量的脂肪。

现在是时候更加关注营养问题,关注每个国家的最佳饮食模式。 我们需要阻止这个潮流 过度加工 扰乱更健康的饮食模式的食物。 来自周边的研究 世界秀 得到超加工和最低加工食品的比例 恢复平衡 是关键 改善营养质量 我们的整体饮食。

膳食模式和心脏病

我们最近审查了 关于饮食模式和心脏病的证据在高收入国家进行了大部分研究。

我们的报告 强调,脂肪和碳水化合物类型和质量不同的一些饮食模式与较低的心脏病风险相关。 他们的共同之处在于它们都是蔬菜,水果,全谷物,而且大部分都含有豆类。

这项新研究为改善营养素营养质量提供支持。 换句话说,你吃什么食物含有大量的碳水化合物和脂肪。 例如来自水果和蔬菜的碳水化合物的主要来源,还是添加了糖和高度加工的食物?

必须仔细检查消费健康饮食的障碍和促进因素。 研究小组在最近一项对这项新研究数据的分析中报道 非常低的蔬菜和水果摄入量 平均每天服用3·8。 这在低收入国家每天从2.1份蔬菜和水果服务到高收入国家每天5.4份服务。 他们发现,水果和蔬菜相对于家庭收入的成本很高。

谈话这突出表明,为了改善全球的饮食模式,我们需要人们多吃蔬菜和水果。 要做到这一点,我们必须制定营养政策,支持人人健康食品的承受能力,并停止争论脂肪是否比碳水化合物更好。 这只会增加目前的困惑。

关于作者

Clare Collins,营养与营养学教授, 纽卡斯尔大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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