肥胖的人享受食物比瘦人还少吗?

肥胖的人享受食物比瘦人还少吗?
YAKOBCHUK VIACHESLAV / Shutterstock.com

全球肥胖率有 急剧上升 在过去的三十年中,导致糖尿病,关节炎和心脏病的高峰。 我们越了解肥胖的原因以及如何预防,越好。

我们有兴趣了解奖励驱动的饮食。 实验室的实验表明,肥胖的人是 没有食物回报 比精益的人要少。 我们想知道,当人们处在更自然的环境中时,这是否成立 - 也就是说,他们正在过着他们的日常生活。

对于我们的 研究,我们开发了一款智能手机应用程序,用于记录随时发生的食物需求和喜好的自发模式。

参与者使用该应用程序来评估他们想要食物时想要食物的强度(以0为10的比例),无论他们是否吃过或不吃。 如果他们吃了,他们会评价他们喜欢他们的食物的强度(0到10),吃完后立即。 该应用程序还记录了参与者吃饭和吃了多久的时间。

参与者连续两周使用该应用程序。 他们还完成了一份关于他们对食物的渴望和对食物的态度的问卷,并对他们进行了各种测量(如身高,体重和身体成分)。

我们根据他们的体脂分组参与者。 在53参与者中,20是健康的体重,33是肥胖的。 我们的分析表明,肥胖参与者每天报告的需要食物的次数略少 - 平均为5次,而健康体重组为6次。

全球超重和肥胖人口的数量现在超过2.1十亿。
全球超重和肥胖人口的数量现在超过2.1十亿。
Ollyy / Shutterstock.com

这两个群体抵抗相同比例的食物需求(30%)事件。 而且用餐时间大致相同:约为18分钟。


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肥胖组的食物需求强度与健康体重组的食物需求量没有显着差异,表明肥胖人群没有更频繁或更强烈的食物需求发作。

然而,肥胖的参与者报告显着不那么强烈的食物 喜欢 而不是健康的体重参与者,这表明他们享受或被他们吃的食物得到的回报较少。 健康体重参与者没有看到问卷所测量的渴望事件和渴望特征之间有很强的相关性。 因此,肥胖的参与者表明他们的决定是强烈的渴望而不是饥饿。

正如人们所期望的那样,在健康体重组中,当人们抵制诱惑时,想要食物的强度比想要吃的时候少。 进食后喜欢的分数很高。 这表明,在健康体重的人群中,吃或不吃的决定基于想要的强度,并且食物享受支持吃的决定。

但是,这种模式在肥胖组中没有出现。 他们决定吃还是不吃,似乎不是有意识的想要强度所驱动,他们的食物满意度并不支持他们的决定吃。 与嗜好有关的情绪动机似乎对肥胖人群的饮食决策影响比健康体重人群更大。

奖励,而不是饥饿

我们每天接触多次食物线索,特别是提供高度可口的高糖和高脂肪食物。 我们很多饮食都是基于奖励,而不是饥饿。 一些大脑成像研究表明,肥胖的人对食物线索的反应更强,但对食物消费的反应可能更小。 我们的研究对于证明日常生活中的这种奖励缺陷很重要。

谈话缺乏奖励可能导致暴饮暴食,因为它可能会导致更多的食物被吃掉,以补偿缺乏享受。 为了帮助人们控制体重,需要更多地关注饮食的奖励价值。

关于作者

健康锻炼和康复小组主任Hans-Peter Kubis表示, 班戈大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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