根据一项新的研究，吃低筋高纤维饮食会改变肠道内的细菌，减少腹胀等胃肠道不适，并与适度的体重减轻有关。

研究人员说，肠道舒适度和体重的变化与肠道细菌组成和功能的变化有关。

越来越多的人选择低谷蛋白饮食，即使他们对它没有过敏。 这一趋势引发了公众对于是否为没有过敏症的人推荐低谷蛋白饮食的争论。 现在，研究人员已经研究过了。

“我们证明，与高筋食相比，低筋，富含纤维的饮食会诱导复杂肠道细菌生态系统的结构和功能发生变化，减少氢气呼出，并导致自我报告的改善腹胀。

“此外，我们观察到适度的体重减轻，可能是由于肠道细菌功能改变引发的体内燃烧增加，”哥本哈根大学诺和诺德基础代谢研究基金会教授Oluf Pedersen解释说。主要研究员。

专注于纤维

研究人员进行了一项随机，对照，交叉试验，涉及60中年健康丹麦成年人，进行两次为期八周的干预，比较低谷蛋白饮食（每天2g谷蛋白）和高筋饮食（每天18g谷蛋白）用惯常饮食（每天12g谷蛋白）隔开至少六周的清洗期。

这两种饮食的卡路里和营养素数量均衡，包括相同数量的膳食纤维。 然而，两种饮食之间纤维的组成明显不同。

根据他们对肠道细菌食物发酵模式改变的观察结果，研究人员得出结论，低筋率节食对健康人群的影响可能主要不是因为谷蛋白本身的摄入减少，而是因为减少了膳食纤维成分的变化。来自小麦和黑麦的纤维，用蔬菜，糙米，玉米，燕麦和藜麦中的纤维代替。

一个忠告

先前已提出低谷蛋白饮食以减轻患有炎性肠病和肠易激综合征的患者的胃肠症状，所述疾病发生在一般西方人群的20百分比中。

本研究表明，即使是一些健康的人也可能更喜欢低谷蛋白饮食来对抗肠道不适或体重过重。

“在向一般人群提供任何公共卫生建议之前，肯定需要进行更多的长期研究。 特别是，因为我们发现膳食纤维 - 而不是单独没有麸质 - 是导致肠道不适和体重变化的主要原因。 到目前为止，我们认为我们的研究是对食品行业的警钟。 无麸质可能不一定是许多人认为的健康选择。 目前市场上大多数无麸质食品都大量缺乏膳食纤维和天然营养成分。

因此，显然需要富含纤维，营养上高质量的无麸质食品，这些食品是新鲜的或最低限度地加工成喜欢低谷蛋白饮食的消费者。 这些举措可能成为缓解胃肠不适的关键，除了通过改变肠道微生物群来帮助促进一般人群的体重控制，“Pedersen说。

政府丹麦创新基金资助了这项研究。 其他研究人员来自哥本哈根大学，丹麦技术大学，南丹麦大学。 和比利时和中国的学术研究团队。

该研究出现在 自然通讯.

Sumber: 哥本哈根大学

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