为什么低度无酒精啤酒可以被认为是健康饮品

为什么低度无酒精啤酒可以被认为是健康饮品
从科学医学的意义上讲,不仅是下班后品脱的观点,也要刷新。
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人们常说,中世纪时期,欧洲城镇的啤酒较弱的水优先饮用劣质啤酒。 这个事实是 可能夸大了,但这种啤酒在中世纪时期在营养上很重要的想法似乎更有可能。 较弱的所谓“小啤酒”原本酒精含量较低,但 宝贵的能量和营养来源,帮助中世纪的劳工满足他们每天3,000卡路里的高能量需求。

酿造的工业化导致现代啤酒的酒精含量更高,再加上其能量和碳水化合物含量,意味着啤酒现在与 健康和疾病不佳。 人们越来越担心过度喝啤酒对健康的影响,这引起了人们对无酒精和低酒精饮料的兴趣增加(“ nolo”啤酒,尤其是30岁以下的成年人。这些啤酒的可接受性最近有所提高,这在一定程度上是由于酿造开发所需的热量更少,因此保留了更多的原始风味。

研究表明,与葡萄酒一样,摄入适量的啤酒可降低患酒的风险。 心脏疾病。 因此,无味啤酒也可以提供这些健康和营养益处,但没有与酒精和卡路里含量相关的负面影响,这似乎是合理的。

在一个 最近的一篇综述,我们着手确定Nolo啤酒的健康益处,以及是否可以找到适合日常使用的营养饮品,而不是通常仅由酒者和指定的驾驶员喝酒。 在具有健康意识的人和食品生产者中,抗氧化剂和肠道健康是引起人们极大兴趣的领域,而无啤酒可同时为这两者提供。

无酒精啤酒:像运动饮料,但味道更好。 (为什么低酒精和无酒精啤酒可被视为健康饮品)无酒精啤酒:像运动饮料,但味道更好。 -如果您喜欢啤酒。 伊丽莎白·约瑟夫, CC BY

益生菌

很多人认为 益生菌 是酸奶中的细菌,也许是康普茶中的细菌,但是啤酒也可以是益生菌,也就是说,由于其酵母菌,它含有活的有益细菌。 许多酵母,例如 酿酒酵母菌 被发现在管理中发挥作用 胃肠疾病,尽管尚未对这种啤酒进行测试以查看其是否可以改善肠道健康,但仍进行了大量研究 在管线中。 使用这种替代酵母的啤酒也可以降低啤酒中的糖含量,或者通过缓慢发酵产生更少的酒精。

其他类型的啤酒,例如酸啤酒和兰比斯啤酒,所使用的细菌与您在鲜酸奶中发现的细菌相似。 但是,与酸奶一样,可能无法获得批准的健康声明,并且对许多产品进行了处理以延长其保质期,从而减少或去除任何潜在的益生菌微生物。 为了包含与维持健康的肠道和免疫系统有关的任何活益生菌,啤酒必须是新鲜的,而不是经过巴氏消毒和未经过滤的。 但这会降低其保质期,并冒产生“异味”的风险。


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茶多酚

多酚是啤酒花和谷物中的一大类化合物,与降低疾病风险有关。 它们在实验室测试中被证明是有效的抗氧化剂,可以清除体内细胞中的危险自由基,如果不加以控制,会增加患心脏病和癌症等疾病的风险。 虽然有人怀疑这是否是 机制 通过抗氧化剂可以使我们保持健康,很明显,富含这些化合物的饮食是 好东西.

由于大麦和啤酒花,啤酒和诺洛啤酒富含多酚,这意味着啤酒可以包含 超过50种不同的化合物 可以通过影响胃肠道健康来控制细菌的生长。 包含更多啤酒花的啤酒,例如IPA,往往包含更多啤酒花 潜在的促进健康的多酚 比lagers。

现在已经认识到,无啤酒可以潜在地作为保健产品销售。 德国啤酒制造商爱丁格 无酒精小麦啤酒 所含的电解质可帮助吸收水分以帮助消化-在运动饮料中通常被称为“等渗的”。 由于瓶装啤酒中酵母的作用,啤酒还是叶酸和维生素B12的来源(对纯素食者尤其重要,因为素食主义者天然缺乏维生素B12的来源)。

埃尔丁格将这种啤酒称为“等渗的”和“运动型止渴药”,这表明它已确定该啤酒既适合那些希望避免饮酒的人群,也很受其关注。 诺罗啤酒的运动饮料潜力也在实验室中进行了测试,其中低酒精啤酒 几乎一样好 作为补充水分的运动饮料,尤其是如果 盐少许 被添加。

虽然无啤酒 越来越受欢迎,考虑到过去低度啤酒的声誉不佳,传统的啤酒迷可能会难以接受它们。 但是,通过改进酿造和去除酒精的方法,可以保留低酒精啤酒的风味以及对健康的潜在好处,同时减少过量酒精和卡路里的负面影响。 即使是最热衷的啤酒迷,也可能会赢得胜利。谈话

作者简介

Dune Mellor,阿斯顿医学院高级教学研究员, 阿斯顿大学; Bishoy Hanna-Khalil,临床教学研究员, 阿斯顿大学以及高级讲师和医学研究协调员Ray Carson, 阿斯顿大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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