4种可以促进健康的植物营养素以及在哪里找到它们

4种可以促进健康的植物营养素以及在哪里找到它们
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定期喝咖啡 在新闻 其潜在的健康益处和弊端。

A 审查研究 发现每天喝几杯咖啡与因任何原因死亡的风险较低有关。 喝咖啡的人患心脏病,2型糖尿病,肝病,抑郁症,阿尔茨海默氏病,帕金森氏病以及前列腺癌,子宫内膜癌,肝癌和皮肤癌的风险较低。

但是,评论还发现 负面影响的证据 甚至在针对可能的混淆因素(例如吸烟)对结果进行调整后,也与老年妇女的妊娠和骨折风险相关。

咖啡的一些积极作用归因于称为“植物营养素”。 但是,如果您不是喝咖啡的人,请不要担心-您也可以在其他食物中找到植物营养素。

什么是植物营养素?

植物营养素, 或 植物化学物质是植物产生的有助于它们生长的化合物。 它们可以阻止天敌或帮助抵抗病原体。

研究也揭示了它们对人类健康的潜在益处。 当我们消化和吸收富含植物营养素的食物和饮料时,这些化合物会在人体的生化途径中起作用,从而影响我们的健康和无能,无论我们是否患病。


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科学家们已经确定 数千种植物营养素 在包括坚果,豆类,种子,蔬菜,水果和谷物的植物中。

研究确定 有潜力的人 在疾病的预防和治疗方面正在加速发展。

四种植物营养素

咖啡豆中发现的两种植物营养素是咖啡酸和绿原酸。 您还将在以下位置找到它们 一系列的 水果,蔬菜,草药和香料。

咖啡酸 在枣,李子,橄榄,土豆,葵花籽粉,肉桂,小茴香,肉豆蔻,姜,八角茴香,留兰香,香菜,百里香,牛至,鼠尾草和迷迭香中都可以找到。

绿原酸 在李子,蓝莓,苹果,梨,桃子,朝鲜蓟,土豆,向日葵种子,留兰香,鼠尾草和牛至中可以找到。

关于咖啡酸和绿原酸的大多数研究都处于实验室研究中,因此其结果不能直接应用于人们。 但是实验室研究表明这些化合物 作用于信号通路 有助于发展包括癌症在内的慢性疾病。

它们可能通过中和来预防癌症的发展 自由基 会损坏细胞壁,并将潜在的致癌物质转化为毒性较小的化合物。

此外,在小鼠研究中,咖啡酸和绿原酸 抑制血糖水平上升 吃完饭后。 这些结果提出了一种降低患2型糖尿病风险的机制,尽管我们在得出任何结论之前需要进行实验室研究以外的研究。

咖啡是植物营养素的一种来源,但不是唯一的来源。咖啡是植物营养素的一种来源,但不是唯一的来源。 存在Shutterstock

具有类似抗炎和保护特性的其他植物营养素包括 槲皮素芥子油苷.

槲皮素 化合物使花朵,蔬菜和水果具有某些颜色。 槲皮素有助于植物 适应当地的生长条件 并调节影响其生长发育的激素。

食物来源包括芦笋,黑橄榄,可可,小红莓,荞麦,李子,蚕豆,李子,苹果,红洋葱和褐洋葱,青葱,黑莓,覆盆子,草莓,西兰花,红生菜,红酒,绿豆,西葫芦,牛至,马郁兰,丁香和刺山柑。

虽然大多数槲皮素研究类似地发生在细胞或动物中,而非人类,但它们表明槲皮素具有 抗炎,抗氧化和抗癌作用。 槲皮素改变癌细胞的生长,生长和扩散方式, 并帮助杀死癌细胞。 因此,有必要对槲皮素作为潜在的癌症治疗剂进行更多的研究。

槲皮素补充剂已在人体中测试过,它们对血压的影响。 在一个 七项随机对照试验的回顾,服用槲皮素的患者的收缩压和舒张压均显着降低。

硫代葡萄糖苷 给某些植物他们的 辛辣味。 它们存在于Brocolli,卷心菜,抱子甘蓝,花椰菜,萝卜萝卜,羽衣甘蓝,芥末,白菜,火箭,辣根,萝卜,萝卜,西洋菜和芥末菜中。

食品加工 影响芥子油苷含量,与蒸煮或热烫相比,蒸煮可保留更多食物。

的生物活性 芥子油苷 可能已经发展成为植物抵御疾病和害虫的防御系统的一部分。 在细胞,小鼠和大鼠中进行的实验室研究表明,芥子油苷可以发挥作用 抗菌活性以及 抗癌活动 by 灭活潜在的致癌物.

我们需要更多的研究来评估是否可以使用硫代葡萄糖苷来增加当前癌症治疗的有效性。

萝卜是含有芥子油苷的植物性食品。 (植物营养素可以促进您的健康,这里有4种,哪里可以找到它们)萝卜是含有芥子油苷的植物性食品。 存在Shutterstock

把它放在一起

尽管研究不断发现植物营养素如何有助于预防疾病并改善我们的健康和福祉,但食用多种植物营养素丰富的食物却是均衡饮食的一部分。

这些食物有 总最高 植物营养素含量:

以下是一些在餐食和零食中添加更多这些食物的想法:

  1. 下次您在超市时购买新的药草或香料,并定期将其用于烹饪

  2. 尝试加香料的水果蜜饯。 将新鲜,罐装,干燥或冷冻的水果(包括苹果,桃子,杏子或混合浆果)与肉桂,生姜,丁香或八角等香料一起煮沸。 存放在冰箱中,用勺子盖上谷物或酸奶

  3. 将切碎的洋葱在平底锅中撒上少许橄榄油,碎大蒜和一茶匙干香草(如孜然,香菜,牛至,百里香或马郁兰),制成香料基料。 添加到汤,调味汁和砂锅菜

  4. 将薄荷,留兰香或欧芹切碎,加入煮熟的豌豆,土豆泥和沙拉中。

关于作者

Clare Collins,营养与营养学教授, 纽卡斯尔大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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