天啊! 现在牛奶是乳腺癌的危险因素

天啊! 现在牛奶是乳腺癌的危险因素

乳腺癌已超越肺癌成为世界上 最常被诊断 癌症,并作为 主导事业 许多国家妇女因癌症而死亡的比例。 虽然遗传学无疑会增加患这种疾病的风险,但对于大多数女性而言 生活方式的因素,例如酒精,超重或肥胖,对发展乳腺癌的影响更大。 现在,两项分别于2020年发表的研究已经将牛奶确定为乳腺癌的另一个可能危险因素。

热带地区的 第一次学习自33,780年以来对1997名瑞典妇女进行了调查,结果发现与不喝牛奶的妇女相比,每天约300毫升的牛奶(相当于一个大杯子)使患乳腺癌的风险增加了约三分之一。

热带地区的 第二项研究,来自美国的一位妇女在近八年的时间里调查了52,795人,发现每天喝300毫升牛奶的女性与喝很少牛奶的女性相比,患乳腺癌的风险增加了50%。

两项研究均发现,这种风险主要限于绝经后妇女,她们因受雌激素刺激而患上了一种乳腺癌,称为 雌激素受体阳性 乳腺癌。 依靠其他生长因子(例如 HER2阳性 乳腺癌)。

但是由于设计的原因,这些研究只能得出结论,牛奶消费与乳腺癌之间存在关联-他们无法证明喝牛奶会导致癌症。 研究的作者考虑了其他可能导致乳腺癌的已知原因,这些原因可能解释了他们的结果,例如,妇女第一次生育时的年龄,更年期以及饮酒。 但是作者仍然不能完全忽略所有其他可能的解释。 那么,牛奶是导致此类乳腺癌的重要因素吗?

要了解为什么牛奶会增加雌激素受体阳性乳腺癌的风险,重要的是要进行生物学研究,这可以帮助我们了解体内发生了哪些机制。 牛奶天然含有促进细胞生长和分裂的兴奋剂。 这些刺激物通过提高称为IGF1(胰岛素样生长因子1)的生长因子的水平在体内起作用。 研究表明,在人体中,正是这些升高的IGF1水平 强烈牵连 会增加患乳腺癌的风险,这可能就是为什么喝牛奶的原因 更大的风险.

有趣的是,在任何一项早期研究中,发酵乳制品(酸奶和奶酪)都没有增加患乳腺癌的风险。 这可能是因为酸奶和奶酪 不要增加 体内的IGF1水平。 这可能是因为在制作奶酪和酸奶时,牛奶中存在的IGF1刺激因子丢失了。


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碗与木匙子的简单的酸奶。 发酵乳制品不会增加IGF1水平。 DONOT6_STUDIO / Shutterstock

IGF1本身不会增加患乳腺癌的风险。 相反,它刺激细胞生长的能力是 大大放大 通过雌激素。 这可以解释为什么在两项研究中,高牛奶摄入量会增加雌激素受体阳性乳腺癌的风险,而不会增加其他类型乳腺癌的风险。 乳腺癌细胞可能需要雌激素和IGF1才能癌变,而且这只能在对雌激素以及IGF1有反应的细胞中发生。

其他危险因素

除牛奶外,许多其他增加乳腺癌风险的因素也通过提高体内IGF1或雌激素的水平起作用。 肥胖会同时提高两者的水平 IGF1和雌激素 在绝经后妇女中。 初潮初潮,更年期晚,饮酒 全部增加 乳房细胞暴露于雌激素的持续时间和数量。

由于许多危险因素都会影响雌激素和IGF1的水平,因此将乳腺癌归咎于仅一种食物(例如牛奶)太简单了。 需要考虑许多因素。 这可能有助于解释为什么比利时,荷兰和卢森堡占据了 前三名 世界上乳腺癌的发病率。 牛奶消费 在荷兰很高,但在比利时或卢森堡并不特别高。 而而 肥胖率 对于这些国家中的女性来说,她们的地位很高,但她们肯定不是世界上最高的。 他们也不是 饮酒 特别高。 因此,可能是许多雌激素和IGF1水平升高的危险因素加在一起,才导致比荷卢经济联盟国家的乳腺癌患病率特别高。

考虑保护因素也同样重要。 进行体育锻炼可降低患乳腺癌的风险并提高乳腺癌患者的生存率,这与 降低IGF1水平。 饮食还可以防止雌激素和IGF1水平升高。 有些食物含有被称为植物雌激素的物质,它们会阻止雌激素的作用。 例如,特级初榨橄榄油是 异常丰富 来源。 这也可能部分解释了为什么吃地中海饮食(传统上不包括牛奶)的女性 降低患乳腺癌的风险。 因此,尽管牛奶可能是罹患乳腺癌的危险因素,但它与许多其他危险因素同时起作用。谈话

关于作者

营养生物化学副讲师理查德·霍夫曼(Richard Hoffman) 赫特福德大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

 


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