我住在温哥华岛，在北美西北部的温带地区，海岸萨里什人非常健康。 在20th世纪初，一位名叫Weston Price的美国牙医来到这里，研究传统饮食中的土着人及其健康问题。 在他研究过的欧洲接触（和文明食物）之前的所有头骨中，蛀牙事件极少发生。 他们的饮食给他们的身体正是他们需要执行复杂的功能，如牙釉质的再矿化（谁是纯素非常长的人可以欣赏这一点）。
他们吃了什么？ 鱼，油脂（鲸鱼，鱼，熊，海豹等），海洋哺乳动物，贝类，浆果，鹿和各种时令植物性食品（鲑鱼苗，太平洋银耳根茎等）。 他们是非常健康的人，将油脂，内脏和果肉视为最重要的食物。 北美平原居民的主要食物是天疱疮-干的，捣碎的野牛肉与来自骨髓或肠内脂肪的高度饱和的动物脂肪制成球状-政治上正确的营养告诉我们要避免。 但是这些人没有心脏病，蛀牙，癌症，糖尿病，骨质疏松症或肥胖症。
在这一点上，人们会说：“但是他们的生活方式不同，他们更活跃。” 毫无疑问，他们有时候不得不打败他们的屁股，但是在长屋里，那些为期一个月的盛宴呢？ 我相当积极，他们只是坐在那里吃饭，也许比我们中的一些人更公平。
狩猎采集者的工作比农民少得多，这是人类学家的常识。 也是常识，他们比农民更健康，不破坏他们的土地基础。 当然，工业化的耕作，几乎不需要人与土地的直接接触，也不需要劳动，但是我们仍然可以找到各种各样的东西来忙于我们的身体。
传统文化是杂食性的
世界各地的传统人类文化都是杂食性的， 没有一个土着素食社会的例子。 没有。 当普莱斯博士走遍全球的土着文化时，他发现他们都把珍贵的动物器官和动物脂肪视为他们最有营养和生命的食物。 即使在温暖的气候条件下，动物食品也被土着人民所喜爱和庆祝，这对生活至关重要。
人类可以通过食用生的，无杂质的动物性食物（肉，脂肪，器官）来繁殖，但是许多植物性食物含有抗营养物质（蔬菜中的草酸，谷物/种子中的植酸），或者根本无法消化而不掺杂某种掺杂物（烹饪，发酵等）。
最接近完全生食的文化也似乎是动物性食物的最高浓度（我正在考虑因纽特人）。 对于那些更关注植物性食物（如中国）的人来说，情况正好相反。 我们是生物杂食动物。 对不起，这很简单。 人类用植物和动物食品繁荣发展，这就是我们已经发展到吃和需要。 有数千年来几乎没有植物性食物和繁荣的文化的例子， 没有任何相反的例子。 在动物性食物稀少的农业社区，传统上它们被人们co and和珍惜，每一个生物的可食部分都被用来营养。
伦理：收获任何大豆最近？
“如果我自己杀了，我只会吃肉！”
这个声明是我从素食者和素食主义者无数次听到的。 我经常想：你有没有清理过森林？ 你有没有耕过一个田野 - 带着无数野生和野生动物的家园和生活？ 你有没有在半夜的拖拉机头灯照亮的无尽的大豆领域里驾驶一台大型联合收割机？ 你有没有从异国情调的地方偷食物？
为什么一些食物和与他们的收获有关的痛苦可以疏远而不是别人呢？
超纯素，驯化和教条：地方饮食
我们感到困惑并不奇怪，我们真的不知道吃什么或怎样生活。 我们来自一个根深蒂固的地方，由一种消除传统知识的文化所培育。 素食主义是这种情况的孩子。 出生在文明风暴中，没有根，只有在这种混乱的文化背景下才有意义。
那么我们如何生活呢？
我不容易回答，不是为了我自己，也不是为了别人。 工厂化养殖是一个悲剧，整个工业化的食品体系也是如此。 农业本身是不可持续的，因此，通过联合，是纯素食主义。 正如丹尼尔·奎因（Daniel Quinn）所说的，我们需要学习如何与我们的土地基地想给我们的生活保持平衡 - “生活在众神手中”。 这就是所有生物如何生活，这是生活的方式，但我们如何实际到达那里？
七十亿人不能成为觅猎者。 但是，如果没有杀死地球（自己），70亿人就不能生活在工业化农业之下，这是一个有争议的问题。 像所有其他生物一样，如果我们不是农业，我们的土地基础将决定我们的人口。
真的，没有简单的答案。 而这正是素食主义者所能够做到的：让我们停止思考和质疑的东西，这些东西似乎是可以实现的，因为它会影响到系统的计划。 我不建议大家回去狩猎和采集，我没有提议，只能看看这些难以理解的事实，承认它们，看看它们的领先地位。
除素食和教条之外，还有一些东西不是纯素食。 一个地方为基础的饮食。 建立在关系上的饮食，以植物和动物的生活为实质，为所有的生物带来更大的益处。 与土地交谈。
12©XNUMX万里奥尔森。 保留所有权利。
转载出版者许可，
新社会出版社。 http://newsociety.com
这篇文章被改编从本书的权限：
失学，狂野：未来原始人的地球技能，思想和灵感-Miles Olson着。
想像一个人类存在的世界，就像所有其他的生物一样平衡。 “人”与“野”之间没有分离的地方 忘记，Rewild 大胆设想这样一个世界，深入探讨文化对我们引导真正可持续生活的能力的制约，并提供切实可行的工具，朝着另一种生活，看到和思考的方向前进。
关于作者
万里奥尔森已经度过了过去的十年中，深深沉浸在地球技能的学习和实践;土地上的森林边缘的一个庞大的城市生活紧密地结合。 在觅食，狩猎，园艺，并收集他的生活，他的生活已形成深刻的欲望，培育健康与人类和非人类世界的关系。 万里的经验已经把他的野化运动，激进的自力更生和文明的影响，对自然世界的最前沿。
