益生菌背后的科学并选择一种有效的方法

益生菌背后的科学并选择一种有效的方法 选择正确的益生菌菌株也很重要。 Vinogradskaya Natalia / Shutterstock

我们或之上和之下生活着数万亿细菌 其中80%生活在我们的肠道中。 在数千年的共同发展中,我们已经开发出一种与细菌协同工作的方法,这些细菌在我们的身体中发挥着极其重要的作用。 他们帮助我们 合成维生素和消化纤维。 越来越多的证据还表明,它们在我们的健康和福祉中也起着至关重要的作用。

肠道细菌的失衡会导致我们 发展慢性疾病包括肥胖,2型糖尿病和炎症性肠病。 当您 服用抗生素,这可以清除肠道中的健康细菌。 如果您的饮食不良,也会发生这种情况。

肠道细菌的失衡甚至会影响 我们的心理健康。 而且,更多的神经递质(在神经元,神经元和细胞之间发送信息的化学信号)正在 在肠道产生 而不是大脑。 维持肠道中这些生物的平衡和多样性对我们的健康至关重要。

纠正和维持肠道细菌平衡的最佳方法之一就是食用益生菌。 益生菌是 活的微生物 有益于肠道健康。 它们自然存在于 一些发酵食品,包括酸奶,酸菜和酸面团。 它们也可以作为补充。

益生菌通过排挤任何 潜在的有害细菌,占用空间并消耗它们需要繁殖的养分。 它们还有助于消化我们无法消化的食物,例如纤维和 抗性淀粉。 它们一路上会产生很多有益的物质,例如短链脂肪酸为我们的肠道细胞提供燃料,有助于 建立肠道屏障 防止引起疾病的微生物移动到身体的其他部位。

益生菌还可以产生特殊的类抗生素物质,杀死有害细菌,称为 细菌素。 益生菌有助于 启动我们的免疫系统 因此我们的细胞已准备好应对细菌和病毒入侵者。

但是要进入肠道,益生菌就必须经过我们的消化系统,该消化系统充满了酸和胆汁-因此,它们必须具有抵抗力。 他们不仅要在我们内部而且还要在制造食品或补品的过程中生存,并且必须有足够的数量来改变我们的胆量。 益生菌应含有 十亿到一百亿 活生物体。 而且,一旦它们到达肠道,它们必须能够粘附在细胞上并开始分解纤维并产生维生素。


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选择合适的

在选择正确的益生菌时,需要考虑很多因素。 首先,它们必须安全。 益生菌补品中使用的任何生物都应具有 通过测试表明它们可以安全食用 来自欧洲食品安全局,或者在美国为“通常被认为是安全的”生物体-表示按预期使用不会造成伤害。

其次,菌株很重要,因为不同的细菌菌株执行不同的功能。 物种 乳酸菌双歧杆菌 类别是最常见的类别,但是它们并没有完全相同。 植物乳杆菌 已可以选用 潜在的胆固醇降低特性,而 罗伊氏乳杆菌 能够 抑制生长 诸如 大肠杆菌.

这些“乳酸”细菌通常可以承受食品加工中经常遇到的低pH值和高温,但是 并非在所有情况下。 一些菌株 副乳杆菌发酵乳杆菌 无法在处理中生存.

为了 承受 在恶劣的加工条件和人体肠道中的酸性条件下,细菌可以冷冻干燥(冻干的),也可以将其包裹在抗腐蚀涂层中(封装). 海藻酸盐 由海藻制成的涂料通常被用作涂料,因为它价格低廉,无毒且可生物降解,并且可以承受肠道的旅程。

益生菌背后的科学并选择一种有效的方法 大多数益生菌食品应冷藏。 marekuliasz / Shutterstock

有大量不同的益生菌补品和菌株可用。 由于益生菌需要递送至肠道才能正常工作,因此通常以片剂或胶囊剂形式最常有效地口服服用。 这些通常 不需要冷藏 因为细菌将在肠道中恢复活跃状态。 但是,这些都应远离水分以保持活力。

食品中的益生菌,尤其是液态或半固态的益生菌,例如牛奶或酸奶,通常需要冷藏以确保其安全。 他们的效力 也可以依靠 产品中还有其他细菌,氧气含量和温度。

那么,您应该在饮食中添加益生菌吗? 如果您健康,并且已经饮食均衡,那么您所吃的食物 应该提供你的直觉 保持良好平衡所需的所有燃料。 虽然其他益生菌在某些情况下(例如,在完成抗生素疗程后)可能会有用,但它们不应代替富含水果,蔬菜和发酵食品的均衡饮食。

一个人的饮食习惯是保持肠道平衡的主要因素。 我们所吃的食物甚至会影响生命的早期阶段,既会影响微生物种群,又会影响这些细菌和微生物的活动。 维持肠道中生物的平衡和多样性是保持良好整体健康的关键。谈话

关于作者

珍妮丝·泰勒(Janice Taylor), 格拉斯哥卡利多尼亚大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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