黑欧亚甘草的怪异和危险面

黑欧亚甘草的怪异和危险面
黑色甘草从甘草根中获得独特风味。
PicturePartners /盖蒂图片社

黑色的甘草看起来和味道都像纯真的点心,但这种糖果的面很黑。 据报道,23年2020月XNUMX日,黑欧亚甘草是黑加仑的元凶。 马萨诸塞州一名54岁男子死亡。 怎么会这样过量服用甘草听起来更像是一个扭曲的故事,而不是似是而非的事实。

我对食物和环境中的化学物质如何影响我们的身心有着长期的兴趣。 当涉及到甘草之类看似无害的东西与死亡有关时,我们想起了瑞士医生毒理学之父Paracelsus的著名宣告: “万物都是毒药,没有毒药是没有东西的。 单凭剂量就可以使它不是毒药。”

我是教授 在药理毒理学系 作者 书中的“认识我很高兴:基因,细菌和好奇的力量使我们成为了我们设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

问题的根源

不幸的是,最近屈服于过量食用黑欧亚甘草的人并不孤单。 医学期刊中散布着类似的病例报告,患者可以从中 高血压危机, 肌肉衰竭 甚至死亡

不良反应最常见于40岁以上的人,他们吃的黑甘草比普通人多得多。 此外,他们通常会长时间消费产品。 在最近的情况下,这名马萨诸塞州男子每天吃一个袋子和一半的黑甘草长达三个星期。

甘草是欧亚大陆和北非的原生物种,大多数糖果甘草都来自该物种。
甘草是欧亚大陆和北非的原生物种,大多数糖果甘草都来自该物种。
弗兰兹·欧根·科勒(Franz EugenKöhler),科勒的Medizinal-Pflanzen,通过Wikimedia Commons

欧亚甘草是欧洲和亚洲部分地区的开花植物。 它的学名, 甘草源自希腊语“ glykos”(甜)和“ rhiza”(根)。 源自其根的芳香和甜味提取物长期以来一直被用作草药疗法,用于治疗各种健康疾病,包括烧心和胃病,喉咙痛和咳嗽。 但是,有 没有足够的证据支持甘草可以有效治疗任何疾病.


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甘草甜素(也称为甘草酸)是黑色甘草中的化学物质,可赋予糖果独特的风味,但同时也导致其毒性作用。

甘草甜素模拟激素 醛固酮当需要保留钠和排泄钾时,由肾上腺制成。 钠和钾作为一种细胞电池一起工作,可以驱动神经之间的通信和肌肉收缩。 过多的甘草甜素会破坏这些电解质的平衡,从而增加血压并扰乱心脏的节律。 过量摄入甘草的其他症状包括肿胀,肌肉疼痛,麻木和头痛。 对因食用过多甘草而死亡的男子进行检查后发现,他患有 危险地低钾水平,与甘草甜素毒性一致。

应该注意的是,许多基于甘草的食品不包含真正的甘草,而是使用一种被称为茴香油的调味品替代品,这不会造成此处讨论的危险。 另外,尽管它的名字, 红色甘草很少含有甘草提取物。 取而代之的是,在甘草中注入了赋予其樱桃或草莓风味的化学物质。

含有真正甘草的产品通常会这样标记,并在成分中列出甘草提取物或甘草酸。 请注意,某些产品(例如黑软心豆粒糖或Good&Plenty)是包含八角油和甘草提取物的不同糖果的混合物。

甘草红甜,但可以安全食用。 (黑欧亚甘草怪异而危险的一面)
甘草红甜,但可以安全食用。
达伦·布歇/盖蒂图片社

隐藏的危险会增加风险

甘草甜素具有独特的甘草味, 比糖甜50倍 并已用于其他类型的糖果,汽水,茶,比利时啤酒,润喉糖和烟草。 这可能难以跟踪已消耗了多少甘草甜素,而这些产品的组合可能引发不良反应。

有些人服用已经含有甘草的饮食或健康补品,这会增加食用黑甘草糖的毒性作用的风险。 某些药物,例如 氢氯噻嗪 是引起排尿增加的利尿剂,它可以降低体内的钾水平。 甘草甜素还降低了钾水平,进一步破坏了电解质的平衡,这会产生肌肉痉挛和不规则的心律。

患有某些特定疾病的人更容易服用过量的黑色甘草。

例如,已经具有低钾水平(低血钾),高血压或心律不齐的患者可能对甘草过多的影响具有更高的敏感性。 那些肝或肾缺乏的人还将甘草甜素在其血液中保留更长的时间,从而增加了遭受其不良影响的风险。

该怎么办? “一切都适度……?”

如果您是黑色甘草的粉丝,则无需将其从您的厨房中取缔。 甘草不时被少量食用,对健康的成年人和儿童没有重大威胁。 但是建议您监测摄入量。

随着万圣节临近,请务必提醒您的孩子,糖果是一种“有时食物”,尤其是黑色甘草。 的 FDA已经发布警告 关于过多的黑欧亚甘草的罕见但严重的影响,建议人们在两个星期或更长时间内每天避免食用超过两盎司的黑欧亚甘草。 该机构指出,如果您一直在吃很多黑欧亚甘草,并且心律不规则或肌肉无力,请立即停止食用并联系您的医疗保健提供者。

一些科学家进一步告诫不要以膳食补充剂或茶的形式常规使用甘草,因为它具有所谓的健康益处。 一种 回顾2012年的文章 警告说:“每天食用甘草从来都不合理,因为与长期食用的不良后果相比,它的好处很小。”谈话

关于作者

Bill Sullivan,药理学和毒理学教授; 作者 认识我很高兴:基因,细菌和好奇的力量使我们成为了我们, 美国印第安纳大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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