位于古巴哈瓦那的一个有机农场，每年每平方米生产的产量平均为20千克（44磅），无农用化学品投入。 米格尔·阿尔蒂里， CC BY-ND
在12月2018和1月2019的部分联邦关闭期间，新闻报道显示政府工作人员排队等候捐赠的饭菜。 这些图像提醒说 估计有八分之一的美国人，粮食不安全是一种近期风险。
在我教的加利福尼亚州，80的百分比人口居住在城市。 喂养九县旧金山湾区的城市 总人口约为7万 涉及每天进口2.5至3百万吨食物 500到1,000英里的平均距离.
该系统需要大量的能量并产生大量的温室气体排放。 它也极易受到大规模破坏的影响，例如大地震。
而且，它所提供的食物未能达到该地区生活在贫困线以下的每个1人的8 - 主要是老年人，儿童和少数民族。 获得优质食品受到贫困的限制，加利福尼亚州的低收入社区平均拥有32.7百分比 超市比高收入地区少 在同一个城市。
许多组织将城市农业视为加强粮食安全的一种方式。 它还提供环境，健康和社会福利。 虽然城市农业的全部潜力仍有待确定，但基于此 我自己的研究 我相信在城市地区的消费者附近种植新鲜水果，蔬菜和一些动物产品可以改善当地的粮食安全和营养，特别是对于服务欠缺的社区。
城市农业的增长
城市农业增长了 超过30％ 在美国过去的30年。 虽然据估计都市农业可以满足 15占全球食品需求的20百分比，它可以实际确保城市的粮食自给自足水平还有待观察。
最近的一项调查发现，51国家没有足够的城市面积来满足每人每天新鲜蔬菜300克的推荐营养目标。 此外，据估计，城市农业需要 30占城市总面积的百分比 这些国家满足全球蔬菜需求。 土地保有权问题和城市扩张可能使这片土地难以释放粮食生产。
其他研究表明，城市农业可以帮助城市实现自给自足。 例如，研究人员计算出，拥有400,000人口的克利夫兰有可能满足其城市居民新鲜蔬菜需求的100百分比，其家禽和鸡蛋需求的50百分比和 100对蜂蜜的需求百分比.
奥克兰的城市农民可以向古巴学习吗？
虽然城市农业有希望，但城市生产的食物中有一小部分是由粮食不安全的低收入社区消费的。 许多最脆弱的人几乎无法获得土地，缺乏设计和生产花园所需的技能。
像奥克兰这样的城市，曾经有过社区 被确定为“食物沙漠”，“可以在半个小时的车程内停留在广阔的农业用地上。 但是，每年在100英里的奥克兰生产的二千万吨食物中，很少有人能够接触到穷人。
矛盾的是，奥克兰拥有1,200英亩未开发的开放空间 - 大部分是可耕地的公共地块 - 如果用于城市农业，可以生产 5占城市蔬菜需求的10百分比。 例如，如果当地城市农民接受过经过充分测试的农业生态方法的培训，那么这种潜在的产量可能会大大提高。 在古巴广泛应用 在相对较小的空间内种植各种蔬菜，块根，块茎和草药。
在古巴，超过300,000的城市农场和花园产生了该岛新鲜农产品供应量的50％，以及39,000吨肉和216万个鸡蛋。 大多数古巴城市农民的产量达到了 每平方米每年44磅（20千克）.
如果训练有素的奥克兰农民只能获得古巴产量的一半，那么1,200土地将产生40百万公斤的蔬菜 - 足以每人每年提供100千克，超过奥克兰居民的90百分比。
为了确定这是否可能，我在加州大学伯克利分校的研究团队建立了一个比1,000平方英尺略大的多样化花园。 它含有总共属于492作物物种的10植物，以混合物形式生长 混养 设计。
在三个月的时间里，我们通过使用改善土壤健康和生物害虫控制的做法，能够产生接近我们所需年度水平的产量。 他们包括轮换 绿肥 为了土壤而耕种的土地; 堆肥的大量应用; 各种农作物的协同组合 间作 已知的安排 减少害虫.
位于加利福尼亚州伯克利的研究地块测试了农业生态管理实践，如间作，覆盖和绿色堆肥。 米格尔·阿尔蒂里, CC BY-ND
克服城市农业的障碍
在试验园中实现这样的产量并不意味着它们对湾区的城市农民来说是可行的。 加利福尼亚州的大多数城市农民缺乏生态园艺技能。 它们并不总是优化作物密度或多样性，加州大学的推广计划缺乏提供农业生态培训的能力。
最大的挑战是获得土地。 加利福尼亚大学的研究人员估计，超过79州的城市农民比例 不拥有他们耕种的财产。 另一个问题是水是 经常无法承受。 城市可以通过向城市农民提供贴水率的水来解决这个问题，并要求他们使用有效的灌溉方法。
在湾区和其他地方，扩大城市农业的大多数障碍都是政治性的，而不是技术性的。 在2014加利福尼亚州颁布了AB511，它规定了城市建立的机制 城市农业激励区，但没有解决土地使用权问题。
不列颠哥伦比亚省基洛纳的城市有机农场的所有者Curtis Stone描述了城市农业面临的主要挑战。
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一个解决方案是城市在低费用多年租赁下为城市农业提供空置和未使用的公共土地。 或者他们可以效仿 阿根廷罗萨里奥，1,800居民在大约175英亩土地上进行园艺活动。 这些土地中的一部分是私人土地，但业主可以享受税收优惠，以便将其用于农业。
在我看来，理想的策略是进行类似于古巴的土地改革，在古巴，政府为每个农民提供32英亩土地，在主要城市周围几英里内向任何有兴趣生产食物的人提供。 之间 10和20收获的百分比 捐赠给学校，医院和老年中心等社会服务机构。
同样，湾区城市农民可能被要求向该地区不断增长的无家可归人口捐赠一部分产出，并允许出售剩余部分。 政府可以帮助建立一个能够让园丁进入的系统 直接向公众推销他们的产品.
城市在其边界内处理粮食问题的能力有限，与粮食系统有关的许多问题需要在国家和国际层面采取行动。 但是，城市政府，地方大学和非政府组织可以做很多事情来加强粮食系统，包括制定农业生态培训计划和土地和水资源获取政策。 第一步是提高公众对城市农业如何使现代城市受益的意识。
关于作者
Miguel Altieri，农业生态学教授， 美国加州大学伯克利分校
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