将削价'丑女'超市食品减少废物?

将削价'丑女'超市食品减少废物?丑陋的胡萝卜对某人来说很美。 Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

在澳大利亚,减少食物浪费和增加获得营养食物的斗争获得了更多的便宜和丑陋。 在十二月初,伍尔沃斯推出了它的 “奇一堆” 运动,成为最新的零售商以折扣价格向消费者提供“丑陋”的食品。

主流食品店告诉我们,水果和蔬菜在被玷污,变形(可能带有一两个附加物)或其他方面不符合他们通常的标准时是丑陋的。 丑陋的食物是作为减少食物浪费的一种方式销售的。 但是便宜的销售不会有帮助,因为它没有解决潜在的问题:我们买太多的食物。

消瘦

澳大利亚的家庭抛弃 高达数十亿澳元的食物 每年。 环境影响包括废水和肥料的浪费,以及垃圾提取物中腐烂食物造成的大量甲烷排放。

在像澳大利亚这样的富裕国家,大部分白白浪费的食品已经被买回家了(所谓的“消费后食物浪费“)。 发达国家在很大程度上消除了导致较贫困国家粮食浪费的问题,如虫害蔓延和储运不足。 然而,食物浪费的速度似乎在任何地方都相似,相当于大约 三分之一的食物生产.

研究表明 澳大利亚人72% 当他们浪费食物时感到内疚,但仍然这样做。 在过去的十年中,出现了许多倡议,例如慈善机构 SecondBite, Ozharvest黄色范,将食物重新分配给需要帮助的人,以及消费者提高认识的活动 爱食物仇恨废物FoodWise.

超市猛扑

通过提供折扣不完美的食物,零售商现在将自己定位为这一广泛努力的一部分,以减少食物浪费。

伍尔沃斯(Woolworths)的“奇数群”(Odd Bunch)运动和哈里斯农场市场的“不完美的选择“是由法国超市Intermarché的”无耻“倡议,今年早些时候推出。 与欧盟一年的食品浪费挂钩,Intermarché的运动旨在“恢复和美化”丑陋的食物。 它导致了一个 24%增加 在商店流量和引起全球关注。


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广告展示了Intermarché的不光彩的水果和蔬菜,怪诞的苹果“”可笑的土豆“”可怕的橙色“”变形的茄子“和”失败的柠檬“。

除此之外,还有人提醒说,在这些变形的外表下面,有新鲜的,有营养的,美味的食物,比如“怪诞的苹果能让医生远离医生”。

不良的自然包装不光彩的食物被认为是有利于消费者,因为它们比它们更美观的同类产品便宜30%。 但是这个信息也强化了“丑陋”(即使只是皮肤深)在食品方面等于“便宜”的概念。

便宜点卖掉它,反正浪费

在像法国和澳大利亚这样的富裕国家,获得便宜的食物并不意味着减少家庭食物浪费。 更重要的是,为丑陋的水果和蔬菜收取较低的价格也忽略了这样一个事实,即无论外观如何,都需要同样的劳动来生产和收获作物。 因此,丑陋的食物有助于延续粮食系统,使食物价值低估,消费者经常购买太多食物,扔掉剩下的食物。

My 研究 调查了主流超市消费者和社区菜园,农贸市场等替代性食物网络的食物浪费行为。 该 结果提示 那谁种点自己的粮食,或直接交谈生产者人们竭尽全力防止食物浪费。 这些消费者的时间,精力和关心的是粮食生产的说话,是积极地避免浪费出于对食物本身以及其生产的尊重。

这种态度不是以外观或成本来衡量食物的价值,而是作为由人和非人的因素(如水,天气和土壤营养素)综合因素而产生的营养和快乐的来源。

便宜的食物 - 丑陋或不丑 - 并不是鼓励人们重新思考和减少浪费行为的方法。 应该卖掉和吃掉丑陋的食物,而不是浪费。 它应该公平的定价。 但是,我们也必须学会尊重和重视我们的食物超出其外观和价格。 只有倡导道德和可持续的做法,才能真正抓住食物浪费的问题。

这篇文章最初发表于 谈话.
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关于作者

Bethaney Turner博士是堪培拉大学国际研究助理教授Bethaney Turner博士是堪培拉大学国际研究助理教授。 她在墨西哥从事社会革命运动的博士论文显着偏离了她目前的研究,探索了人们与他们种植,购买和消费食物之间关系的多样性和复杂性。 从地方社区园林到全球关于粮食安全的辩论,本研究分析了食物在主体性,意义的形成和地位的认识上的作用。

有关的影片:

* 别浪费食物
* 超越零废物餐厅
* 贪婪的科学

相关图书:

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