如何在家里生长牡蛎蘑菇,并免费获得大量的风味和蛋白质

蘑菇-1,4通过Chiot的Run / Flickr照片。

Y你不需要一个花园种植蘑菇,任何凉爽,阴暗的空间都可以做到,甚至是橱柜或黑暗的角落。

使用木屑或咖啡渣作为培养基,可以很容易地将蚝蘑放在室内放在袋子或2加仑桶中。 蘑菇欣赏咖啡渣中的氮,而咖啡制作的热水处理则可以清除霉菌或微生物的碎屑,这些霉菌或微生物可能会与真菌竞争,因为它们的菌丝正在运行。

一些日本研究人员正在用来自蘑菇的化合物治疗癌症患者。

从咖啡馆收集用过的咖啡渣或在家里保存自己的咖啡渣。 把它们放在冰箱里,直到有足够的成长为止,或者在微波炉里杀菌。 根据品种的不同,可能只需要两个星期左右即可获得第一批蘑菇。


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从你的烟头开始

新手的蘑菇农民站在最好的成功机会,从一个适度的蘑菇种植套件开始,包括一个易于种植的品种和一个生长中的容器“产卵”。 但是一些蘑菇品种,特别是牡蛎,可以从茎端的菌丝体或“烟头”上建立起来。

从野生或农民市场上寻找新鲜采摘的蘑菇菌丝体。

包装与营养素

蘑菇是蛋白质,释放能量-B族维生素和硒的良好来源,支持免疫系统和生育矿物。 他们为素食者和素食主义者,其硒的来源是有限的特别有用。

反直觉地,喜欢阴凉的蘑菇是唯一产生维生素D的来源,即“阳光维生素”。

为Umami干他们

或者被描述为朴实,肉香,黑烟或咸味,鲜味是带来味道的味道,并提供一个盘子的物质。 干蘑菇是瞬间,强化鲜味的一个优秀的食品室主食。 将干净的蘑菇切成薄片或整个干燥精致的蘑菇。 把蘑菇放在烤盘上,不加油。 在烘箱中以约180度缓慢干燥,翻转一次,直到两面脆化和完全干燥。

有些厨师发誓蘑菇粉变革魔术。 在香料研磨机或搅拌器中粉碎干牛肝菌或香菇。 混合草药,辣椒片,盐和胡椒调味。 撒上鸡蛋,青菜,烩饭,意大利面甚至是爆米花​​。

蘑菇作为医学

蘑菇是蛋白质,能量释放B族维生素和硒的良好来源。

一些蘑菇品种在暴露在阳光下时会产生维生素D。 富含维生素D的蘑菇已经在超市销售,它们可能成为维生素D补充剂的未来非动物来源。

西医正在赶上亚洲医学的一个古老方面 - 蘑菇的药用性质。 最近的研究表明,香菇有助于控制与关节炎和癌症等疾病相关的炎症。 一些日本的研究人员已经用香菇的化合物香菇多糖治疗癌症病人。

这篇文章将出现在 城市现在,
YES的冬季2015问题! 杂志。

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