为什么素食主义活动需要切换齿轮

为什么素食主义活动需要切换齿轮
历史上,素食主义者积极参与他们的“肉是谋杀”活动。 随着以植物为基础的蛋白质革命在我们身上,素食主义者应该重新考虑他们的策略。 (存在Shutterstock)

素食主义者团体一直在加拿大大西洋地区使用广告牌来谴责奶牛养殖实践,并警告消费者乳制品是可怕的。

其中一些广告展示了一只年轻小牛的照片,并说有人 拿走了它的妈妈,它的牛奶,然后它的生命。

所有这些都是为了鼓励人们改用以植物为基础的饮食。 但这些策略也有可能扩大反肉倡导者和烧烤爱好者之间的鸿沟,尤其是在这些夏季。

根据达尔豪斯大学的最新估计,加拿大是460,000素食主义者的家园; 该研究还发现几乎有 加拿大的2.7万名素食者。 这个数字正在增加,据估计,加拿大人无肉或少吃肉的数量可能会超过10的2025。

植物性饮食的兴起 - 以及越来越多的素食主义者 - 使他们能够公开接受他们的食物偏好,餐馆和食品制造商都对他们负责。 多年来,大多数坚持严格的饮食方案而没有肉的消费者必须在家里做大部分的饭菜。

在Beyond Meat和其他参与者的帮助下,现在以植物为基础的饮食 社会规范化。

以植物为基础的饮食既时髦又时髦 - 它们正威胁着全国的肉类行业。


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无肉的威胁是真实的

魁北克的牛肉生产商现在正在挑战植物类别的命名,并指出Beyond Meat,这个名称本身, 是非法的。 看看加拿大食品检验局如何处理投诉将会很有趣。 鉴于Beyond Meat实际上是一个品牌,并且不属于该机构的行动范围,Beyond Meat的名称可能仍然存在。 养牛业的威胁是真实的,许多人应该期待大量以植物为基础的产品进入市场。

但素食主义者 - 那些遵循严格生活方式并被一些人认为正在执行任务的消费者 - 在过去的几年中并没有非常强烈的声音。 他们中的大多数都是在以工厂为基础的浪潮建设时开展业务。

从历史上看,这个小组以“肉是谋杀”的运动为名,并且只为少数人服务。 即使肉仍然是素食主义者的道德问题, 道德诉求可以对某些人有用 但与其他人适得其反。 纯素活动家的这种做法非常简单,而且是过时的。 素食主义者团体应该记住,有些人认为素食主义是一种 邪教的类型 意识形态驱动。

我们各不相同,我们以不同的方式看待肉食的道德和道德问题。 研究表明,大脑扫描素食主义者和杂食动物 彼此不同 当测试对象暴露于动物暴力或痛苦的图像时。

食品制造商现在将蛋白质视为一个新的前沿。 枫叶,嘉吉,泰森和雀巢都是 支持以植物为基础的海啸 并试图弄清楚蛋白质市场未来会是什么样子。

植物性饮食成为主流

世界已经发生了变化,并且没有回头路了。 植物性饮食正逐渐成为主流。 从农场到餐桌的整个食品供应链正在适应消费者对替代蛋白质来源的需求。

但是,一些素食主义者团体使用的“奶制品是可怕的”广告忽视了食品行业正在努力实现的目标 - 也就是说,为高度分散的市场提供更多样化的蛋白质供应。 我认为,当活动人士将农民的生计置于危险之中时,素食主义者会玷污他们的事业,并对消费者使用愧疚的策略来庆祝他们选择吃的任何食物。

为什么素食主义者需要切换齿轮
6月2016期间,PETA支持者在德国用红色液体抗议使用肉类和素食主义者。 这些类型的抗议活动真的有助于素食主义者吗? (美联社照片/ Michael Probst)

如果消费者不会因为他们所做的食物选择而受到尊重,并且当农民不被他们所做的工作所欣赏,而是被公开羞辱时,每个人都会失败。

如果亲素食主义运动的味道很差,那么素食主义可能会失去很多,正如我们所做的那样。 我相信市场需要理性的纯素活动家,并且有意识地提出他们的想法,并且有意教育,这样我们就可以相互学习。

在最长的时间里,素食主义者是如此挑衅,以至于他们在很大程度上被系统地压制。

时代变了。 纯素活动也应该如此。

关于作者

Sylvain Charlebois,农业食品分析实验室主任,食品分配与政策教授, 达尔豪西大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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