农民承担在廉价(不是法人)上卖食品的风险

农民必须承担廉价出售食品的风险感谢泰森食品,廉价出售肉类带来了大笔资金
- 尤其是农民要承担所有风险的时候

如果肉类行业的屠宰行为对您来说看起来很残酷,请查看经济状况。 资金需求令人望而生畏:这个行业需要庞大的通风良好的饲养仓库,高科技的屠宰设施,配备吸能冷却器的卡车车队。 需求波动,在好时期增加产量,使生产者把不需要的牲畜(或肉类)保持不良状态。 而我们的肉类加工企业则陷入了像沃尔玛和麦当劳这样的大型强大买家的兴趣之间,以及饲料价格的反复无常(历史上最高)。

考虑到这些障碍,麦当劳可以连续出售一个培根麦克汉堡一美元的事实似乎是荒谬的; 这是一个奇迹,我们有一个大规模的肉类行业,更不是一个高利润的。 在 肉架,资深的农业记者克里斯托弗·伦纳德(Christopher Leonard)为这个谜题提供了一个直接的答案:大型的包装商 - 他的主要焦点 - 泰森食品公司(Tyson Foods)就是一个典型代表。 他们通过将大部分风险和资本支出需求强加给供应商,从而使年利润达到数十亿美元。

泰森:世界最大的肉类公司

泰森屠宰和打包美国约四分之一的牛肉,五分之一的猪肉和五分之一的鸡肉,现在正急切地将其商业模式出口到巴西和中国。 伦纳德告诉我们,当一个名叫约翰·泰森(John Tyson)的被大萧条淘汰的家庭农场的时候,公司开始在1930早期开始了一家企业,该公司将阿肯色州的水果种植到城市市场。 他还卖了一些小鸡。 泰森通过把农场和市场连接起来,寻求避免农业风险,担任中间人。

当鸡肉成为他生意的核心时,他了解到,即使中间人的角色承担了太多的风险。 由于价格波动,“有时鸡群的利润在交付鸡只的时候已经被消灭了。”他意识到,向农民出售他们需要饲养的鸡只将成为对价格下跌的保值手段。 这不仅是供应链中特别有利的部分, 这是 只要 价格下滑时仍能保持盈利的部分。 从这个观点来看,泰森开发了一种高利润的模式,它将主宰美国的肉类生产:抓住供应链中有利可图的部分,把其余部分强加给其他人。


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下面是它的工作原理:泰森向农民提供了小鸡和饲料,他们根据合同将他们培育出来,然后通过一个模糊的“锦标赛”系统把它们卖回给泰森,奖励最有效的农民并惩罚落后的人。 然后泰森屠宰了这些鸟,并把它们带到市场。

泰森:与农业几乎没有任何关系

关键是泰森与实际的农业几乎没有任何关系。 该公司涉足1960,拥有自己的小鸟,但很快就放弃了这个想法。 伦纳德说,其中一个原因是激励一个以债务为中心的农民比一个受薪的雇员更容易做这个肮脏的工作,“这涉及到从谷仓里拖着大量的死鸡,氨气如此强烈,眼睛“,更重要的是鸡舍被证明是一项可怕的投资,因为它们”只有一个目的,而且在他们穿出去的时候很快就失去了价值“。

通过保证收入的稳定和政府支持贷款的帮助,泰森引诱深南农村的农民承担风险。 正如莱昂纳德所表明的那样,这个系统经常破产农民,但是泰森总是能够以甩卖价格找到新的设备来购买他们的设备。 最终,公司将进入猪肉和牛肉市场,按照类似的方式进行改造,伦纳德称之为“小鸡肉化”。

泰森肉类生产=许多罪恶

对于Leonard在这里挖掘的所有污垢,他并没有完全涵盖泰森开创的肉类生产系统的众多罪恶。 例如,希望了解抗生素抗性病原体的兴起的读者将不得不寻找其他地方。 而且我希望更多地了解泰森和阿肯色州最着名的政治家族克林顿之间的关系。 (我不得不去找谷歌,这是泰森公司的律师詹姆斯·布莱尔(James Blair)在1970s晚些时候促成了希拉里·克林顿(Hillary Clinton)成功的牛 - 期货交易。

当伦纳德用一个老式的抄袭者的精力写作的时候,他有时会失去叙述的力量,陷入细节的困扰。 然而,在写下泰森食品起义和统治的明确记录时,他对我们对现代肉类拍卖的理解及其对农村经济的破坏作用做出了重要贡献。

这篇文章最初出现在 在地球上


关于作者

phlpott汤姆Tom Philpott是北卡罗来纳州可持续农业和食品教育中心Maverick Farms的联合创始人。 在“卫报”,“新闻周刊”和其他出版物中,菲尔波特关于食品政治的文章已经出现。 他是格里斯特的前专栏作家和编辑,现在他为琼斯母亲撰写了“食物为思想”的博客。


推荐图书:

肉架:美国食品业务的秘密收购
由克里斯托弗伦纳德。

肉架:美国食品业务的秘密收购Christopher Leonard。In 肉架调查记者克里斯托弗·伦纳德(Christopher Leonard)首次提到了少数几家公司如何抓住美国的肉类供应。 他展示了他们如何建立一个让农民处于破产边缘的制度,向消费者收取高昂的价格,并在肉类垄断者破产之前使这个行业恢复到1900的形态。 在二十一世纪之初,世界上最伟大的资本主义国家有一个寡头统治着我们所吃的食物和一个高科技的共享制度,使之成为可能。 我们知道需要大公司才能把肉送到美国餐桌上。 什么 肉架 说明这个工业体系是对付我们所有人的。 从这个意义上说,伦纳德暴露了我们的心脏地带最大的丑闻。

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