适足,及时的食品系统的危险

“足够,及时”的食品系统的危险
14年2020月XNUMX日,在加利福尼亚州伯班克的一家杂货店,由于恐慌冠状病毒而惊慌失措的购物者席卷而来,整个肉类和家禽部分都空了。 (美联社照片/理查德·沃格尔)

卫生纸短缺, 从洗手液中牟取暴利 和杂货店的空架子。

多亏了COVID-19,大多数工业化国家的政府都在为生活必需品的短缺做准备。 如果失败了 食物暴动是不可避免的。 有人想知道我们是否对COVID-19做出了适当的反应,很明显,最近发生的事件暴露了全球体系的一个根本缺陷,这给我们带来了日常食物。

我们生活在一个奇妙的时代,全球供应链使用“足够,恰到好处。” 多年来,公司一直在努力保持低库存,使用尖端的准确性来安排发货时间以平衡供需。

在许多方面,该系统都是一个奇迹。 廉价食物是结果之一。 如果供应链的某一部分存在问题,那么全球系统将善于寻找替代方案。 (来自亚洲的芒果变质了?尝试来自中美洲的芒果!)

但是,伴随着这种丰富而便捷的工作,COVID-19暴露出了一项隐性成本:弹性的丧失。 我们的全球食品系统依靠国际贸易的卷轴将世界包裹在一个日益复杂的买方,卖方,加工商和零售商系统中,所有这些人都致力于降低成本和精益运营。

建立弹性

因此,当供应链系统本身受到质疑时(现在要感谢COVID-19),那么车轮就有可能从众所周知的苹果车上脱落。 COVID-19表明,我们需要唤醒并意识到,如果我们真的想保持弹性,就需要在我们赖以生存的系统中构建更多的冗余,缓冲区和防火墙。

实际上,这意味着我们应该保持 更大的库存并促进更大程度的区域自给自足.


从InnerSelf获取最新信息


这些措施将有助于确保食品卡车停下来时,我们的社区不会惊慌。

“足够,及时”的食品系统的危险 卡车上装满了装满苹果的容器,准备运往市场。 (存在Shutterstock)

但是,尽管这听起来似乎很明智,但实际上,高库存和更多的地区自给自足与驱动我们大多数经济的“足够,及时”的方法背道而驰,尽管没有人暗示我们需要完全自我约束。 -足够 的时间.

以生产和分配消耗人类大部分卡路里的玉米,小麦和大米的系统为例。 的 联合国关于全球粮食系统的最新报告 包含一些坏消息。 去年,世界谷物的摄入量超过了一年内的产量,而我们的结转库存(定义为到年底我们在全球范围内拥有的粮食数量,可以看到我们进行下一次收获) 。

好消息是,这种下降是在经历了好几年之后,农民们又一次又一次丰收。 因此,去年的结转库存状况良好,这意味着我们目前已存储了大约四个月的食物。 但是这些库存有下降的趋势,这令人担忧。

气候变化带来挑战

但是,如果大自然母亲今年与我们的关系不佳怎么办?

毕竟,气候变化使粮食难以生产。 如果我们像2010年至2011年那样面对欧洲和亚洲的严重干旱怎么办? 还是与2012年和2013年类似的又一次中西部大干旱? 如果COVID-19在夏天之前不消失怎么办?

如果发生任何这些事情,我们可能没有缓冲来保护自己。 而且,我们不必担心卫生纸和洗手液的问题。 可能是小麦,大米和玉米。

“足够,及时”的食品系统的危险 小麦于2018年XNUMX月在堪萨斯州收割。 加拿大媒体/美联社/查理·里德尔

如今,传统的看法是,北美平均每个城市都有三天的新鲜食品供应(干燥,罐头和其他腌制食品的供应将持续更长的时间)。 有人说,这意味着我们只有永远 “来自无政府状态的九顿饭。” 幸运的是,北美杂货店拥有复杂的供应链,因此没有人认真地暗示,过去几天货架空空的购买恐慌将持续下去。 尽管如此,我们所依赖的系统在许多方面还是脆弱且固有地脆弱的。

COVID-19很可能会过去,而我们大多数人只会因工资损失和与取消课程,差旅和开会有关的干扰而遭受经济挫折。 但是,在此之后,重要的是要问我们(作为一个社会)是否会将此作为一个时刻来了解现代世界的脆弱性。

我们是否会集体努力,将弹性和效率并肩作战,将其作为 我们每天依靠的系统来养活自己?谈话

关于作者

埃文·弗雷泽(Evan Fraser),阿雷尔食品研究所(Arrell Food Institute)教授,加拿大一级食品全球安全研究主席, 圭尔夫大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

推荐书籍:

二十一世纪资本论
由托马斯Piketty。 (Arthur Goldhammer译)

托马斯·皮凯蒂(Thomas Piketty)在“二十一世纪的精装”中的资本。In 二十一世纪的资本, 托马斯·皮凯蒂(Thomas Piketty)分析了来自二十个国家的一组独特的数据,可追溯到十八世纪,以发现关键的经济和社会模式。 但经济趋势不是上帝的行为。 托马斯·皮凯蒂(Thomas Piketty)说,政治行动已经遏制了过去危险的不平等现象,可能会再次这样做。 一个非凡的野心,创意和严谨的作品, 二十一世纪资本论 重新调整我们对经济史的理解,并为我们今天面对冷静的教训。 他的研究结果将改变辩论,并为下一代有关财富和不平等的思想制定议程。

点击这里 获取更多信息和/或订购这本书在亚马逊。


自然的财富:企业和社会如何通过投资自然而发展
由马克R. Tercek和乔纳森·S·亚当斯。

“自然的财富”:商业和社会如何通过投资自然而得到发展作者:Mark R. Tercek和Jonathan S. Adams。什么是自然的价值? 在回答这个问题,传统上在环境被诬陷方面,正在改变我们做生意的方式。 在 大自然的财富,大自然保护协会首席执行官,前投资银行家马克·泰塞克(Mark Tercek)和科学作家乔纳森·亚当斯(Jonathan Adams)认为,自然不仅是人类福祉的基础,也是任何企业或政府可以做出的最明智的商业投资。 经常把森林,洪泛平原和牡蛎礁当作原料,或者以进步的名义看作是要清理的障碍,实际上对于我们未来的繁荣,如技术,法律或者商业创新,都是非常重要的。 大自然的财富 为世界经济和环境福祉提供了必要的指导。

点击这里 获取更多信息和/或订购这本书在亚马逊。


除了愤怒已经错了,我们的经济和我们的民主制度,以及如何解决它 -- 罗伯特罗伯特莱奇的

除了愤怒在本及时的书,罗伯特·B·德国政府认为,没有什么好通电,除非公民和组织,以确保华盛顿的公共利益的行为发生在华盛顿。 第一步是看大图。 除了愤怒的连接点,显示的比例越来越高的收入和财富的顶端已经步履蹒跚的就业和经济增长的其他人,破坏我们的民主制度造成美国人越来越怀疑公共生活,以及使许多美国人对彼此。 他还解释了为什么“回归权”的建议,是大错特错了,必须做什么,而不是提供了一个清晰的路线图。 这里有一个大家谁在乎美国的未来行动计划。

点击这里 更多信息或订购这本书在亚马逊。


这改变了一切:占领华尔街和99%运动
由莎拉范盖尔德和YES的工作人员! 杂志。

这改变了一切:占领华尔街和萨拉·范·盖尔德和YES的工作人员的99%运动! 杂志。这改变一切 展示了占领运动如何改变人们对自己和世界的看法,他们认为可能的社会类型,以及他们自己参与创建一个适用于99%的社会,而不仅仅是1%。 试图将这种分散的,快速发展的运动归于一种混乱和误解。 在本卷中,编辑们 是! 杂志 汇集抗议活动内外的声音,传达与占领华尔街运动有关的问题,可能性和个性。 这本书的内容来自Naomi Klein,David Korten,Rebecca Solnit,Ralph Nader等人以及从一开始就在那里的Occupy活动家。

点击这里 获取更多信息和/或订购这本书在亚马逊。



enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

按照InnerSelf

Facebook的图标Twitter的图标RSS图标

通过电子邮件获取最新的

{emailcloak = OFF}

内在的声音

兄弟岩和姐妹河
兄弟岩和姐妹河
by 巴里Vissell
当真相如此可怕,令人受伤时,请采取行动
当真相如此可怕,令人受伤时,请采取行动
by 玛丽·T.罗素,InnerSelf.com
您的更年期,您的未来,您的选择
您的更年期,您的未来,您的选择
by 巴尔·德普雷(马里兰州)
发现自己的灵魂之门
发现自己的灵魂之门
by 塞尔吉·贝丁顿·贝伦斯
当你的背靠在墙上
当你的背靠在墙上
by Marie T. Russell,InnerSelf
如果我感觉到问题该怎么办?
如果我感觉到问题该怎么办?
by 张曼玉克拉多克
几乎没人要谈论的话题:死亡
几乎没人要谈论的话题:死亡
by 简·邓肯·罗杰斯
真正的替代药物:阿育吠陀
真正的替代药物:阿育吠陀
by Marianne Teitelbaum,DC
与Aloha的强大力量一起崛起
与Aloha的强大力量一起崛起
by 乔纳森·哈蒙德

阅读量最高的

妇女崛起:被看见,被听到并采取行动
妇女崛起:被看见,被听到并采取行动
by Marie T. Russell,InnerSelf
Covid-19时代的占星术
Covid-19时代的占星术
by 莎拉·瓦尔卡斯
连通的城市街道意味着更健康的居民和社区
连通的城市街道意味着更健康的居民和社区
by 克里斯·巴灵顿·利和亚当·米勒德·鲍尔
炎症是解释严重Covid漏洞的关键因素
炎症是解释严重Covid漏洞的关键因素
by 希娜·克鲁克申克(Sheena Cruickshank)
布口罩如何保护穿戴者
布口罩如何保护穿戴者
by 莫妮卡·甘地
野火烟雾对肺部有害吗?
野火烟雾对肺部有害吗?
by 卢克·蒙特罗斯(Luke Montrose)
Kshamā–大流行时期的耐心,和平与感激
Kshamā:大流行时期的耐心,和平与感激
by 莎拉·曼妮(Sarah Mane)
当真相如此可怕,令人受伤时,请采取行动
当真相如此可怕,令人受伤时,请采取行动
by 玛丽·T.罗素,InnerSelf.com
青少年的健身水平与他们成长的地方有关
青少年的健身水平与他们成长的地方有关
by Michaela James和Sinead Brophy
与Aloha的强大力量一起崛起
与Aloha的强大力量一起崛起
by 乔纳森·哈蒙德

编者的话

InnerSelf Newsletter:August 30,2020
by InnerSelf员工
这些天,我们所走的道路与时代一样古老,但对我们来说却是新的。 我们拥有的经验与时代一样古老,但对于我们来说也是新的。 ……也是如此
当真相如此可怕,令人受伤时,请采取行动
by 玛丽·T.罗素,InnerSelf.com
在这些日子里发生的所有恐怖之中,我从希望的光芒中得到启发。 普通人支持正确的事物(反对错误的事物)。 棒球运动员,…
当你的背靠在墙上
by Marie T. Russell,InnerSelf
我喜欢互联网。 现在我知道很多人对此有很多不好的话要说,但是我喜欢它。 就像我爱我一生中的人一样,他们并不完美,但无论如何我还是爱他们。
InnerSelf Newsletter:August 23,2020
by InnerSelf员工
每个人都可能同意我们生活在陌生的时代……新经验,新态度,新挑战。 但是我们可以鼓舞自己记住一切总是在变化中的,……
妇女崛起:被看见,被听到并采取行动
by Marie T. Russell,InnerSelf
我称这篇文章为“女性崛起:被看见,被听到并采取行动”,而我指的是以下视频中突出显示的女性,同时我也谈到了我们每个人。 不只是那些...