像这些年轻的蒙特利尔人一样，垃圾站潜水者遍布世界各地。 StéphanieVé/ Flickr, CC BY-NC-SA

每年，澳大利亚家庭都会扔掉一些 价值8亿澳元的可食用食品，据报道，年龄在18至24岁之间的人是最大的浪费者。

但是，这个家庭数字可能远远超过商业零售商产生的食物垃圾的价值。 实际上，我们的青年只是导致巨大市场失灵的一个因素。

但是有些人正在寻找处理食物和废物的不同方法。 在三个多月的时间里，我采访了来自墨尔本的21位年轻的环保主义者，探讨了他们如何以及为什么开始“垃圾箱潜水”：在垃圾箱中寻找食物。

尽管有很多原因使人们选择（或由于经济原因而被迫）调查垃圾，但与我交谈的年轻人列举了一系列动机：减少浪费； 营造社区意识； 并且因为他们不想支持不可持续的食品市场。

一个人的垃圾就是另一个人的早餐。 Sascha Kohlmann /维基共享资源, CC BY

了解垃圾箱潜水

估计厨余浪费澳大利亚经济 一年$ 20十亿 （这包括工商业废物，以及废物处理费）。

澳大利亚政府是 制定法律 目的是将食物浪费减少一半。 有效的解决方案可以节省大量资金并带来可观的环境效益。

垃圾箱潜水显然不是解决食物浪费问题的整体解决方案，但年轻消费者的态度转变是我们全国对话的重要组成部分。

我的发现表明，墨尔本的年轻环保主义者经常在蔬菜市场，超级市场和面包店参观垃圾箱。

除了明显获得免费食物和物品的收益外，我的受访者还受到其他多种因素的启发，去垃圾箱潜水。 由于经济上的必要性而使行为陷于瘫痪，无法获得各种诱因。

值得注意的是，我研究的人口统计有限，这意味着这些结果无法与那些出于真正需要而弃船的人联系在一起。 相反，我采访的那些人希望减少食物浪费并避免支持“主流”食物经济。 一位年轻的环保主义者告诉我：

我从小就没有过食物，后来从此就没有食物短缺。 我认为我开始[垃圾箱跳水]的原因，也是我继续进行垃圾回收的主要原因之一，是因为我认为这样做对我来说是一件好事[…]我不买东西。 我没有为不可持续的粮食生产做出贡献。

几名参与者表示，他们拒绝向具有不可接受的环境资质的公司购买。 对他们来说，垃圾箱潜水不是偶然的活动，而是有计划的和持续的生活方式。 他们试图在尽量减少浪费和共享资源的基础上，建立替代性的“免费”食品经济。

但是，小组成员意识到反对这种做法。 一些人经历了与零售人员，保安人员和公众的对抗。 一位受访者说：

我认为他们[超市当局]担心会失去生意，因为人们从他们的垃圾箱而不是从超市获得食物； 这也是他们担心的一部分。 他们要我离开。 我问，“为什么？” 太荒谬了他们为什么不能让我吃这种可能会填埋的食物？

感觉很好玩

垃圾箱潜水员也受到他们作为一个整体形成的情感纽带的激励。 他们是更广泛的“替代”消费者亚文化的一部分，这些消费者通常共享食物。 他们形容自己是“一个免费食物人社区”。

一些人对活动表示“感觉良好”和“乐趣”。 获得不可预测的“发现”会产生一种新颖感和惊喜感，并给人以“为之努力”的感觉。 他们反映了更传统的购物习惯，例如“寻宝”或寻找便宜货的快感。

零售商的观点

企业对垃圾箱潜水员的态度不一。 布鲁斯·富林格（Bruce Flingerhood）/ Flickr, CC BY

从零售商的角度来看，垃圾箱潜水呈现出不同的面孔。 尽管一位受访者指责零售商保护自己的利润，但也有可能导致垃圾箱潜水员受伤或因食用不安全食品而生病。

一些公司积极支持垃圾收集者或对垃圾收集者表示同情，而另一些公司则要求起诉他们认为是偷窃者的潜水者。 在许多发达国家，例如德国和新西兰，潜水是非法的（尽管很少提起诉讼）。

食物链中的每个人都可以在减少食物浪费中发挥作用。 零售商可以努力优化他们的供应链，减少陈列的产品数量，或者接受农民的不完美产品。 即将到期的产品应打折或捐赠给慈善机构（尽管 食物银行不是万能药).

我们作为消费者还应该调整我们对完美产品的期望，这是ABC计划中探索的内容 浪费战争 以及诸如美国 丑陋的水果和蔬菜.

从根本上说，我们需要改变对食物的态度。 思考为什么以及如何造成浪费，并探索不同的观点（例如垃圾箱潜水），都是这一过程的一部分。

最终，垃圾箱潜水的目的是突出显示并提供替代方案。 日常商业模式中嵌入的厨余。 归根结底，前进的道路是让我们每个人都考虑并反思自己的消费习惯。

关于作者

Chamila Perera，讲师， 斯威本科技大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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