食物辐照：
一个巨大的飞跃之遥
从一个全面的解决方案，以食品安全
作者：Danila Oder
媒体关注的问题是，“辐照食物会危害我的健康吗？” FDA，USDA，AMA，许多公共卫生人员和食品行业回答“绝对不是”。 对于大多数人来说，这足以解决这个问题。 我回答：“我们不知道，因为没有任何长期的人类健康研究，再加上FDA批准辐照的研究都存在问题。因此，我们需要标签，以便人们可以选择不购买辐照食品。 ” 这听起来含糊不清，人们倾向于调整立场并认为政府的行为符合他们的最大利益。
幸运的是，有些人从整体上看待生活。 他们问：“这项技术在哪里适合我对更美好世界的愿景？”
食物的辐照使工厂化的耕作制度有了新的生机。 肉类和鸡肉生产商可以继续照常营业，并在生产线末端“清理”产品。 动物饲养和屠宰的许多小变化都导致了最近食物中毒和产品召回的爆发。 可能有许多小的更改可能会阻止这些更改-但是这些更改会花费金钱。 肉类和家禽生产商无需花钱去修复系统（或者更好的是有机），他们只需将3-6美分/磅的辐射成本转嫁给消费者。
截至2月22，辐照食品可以合法出售。 主要肉类包装商Excel，IBP，泰森，Emmpak和科罗拉多盒装牛肉已经宣布他们将辐照。 卡夫已经跳上了潮流，但还没有公布哪些产品。 其他肉类公司只是时间问题。
素食者和只吃有机肉类的人也会受到影响。 建设辐照设施的公司希望全面运营。 他们会寻找其他食物来照射。
一家名为“夏威夷骄傲”的公司正在大岛建造辐照设施，以消毒木瓜和其他热带水果。 它将在6月份开放2000。 其他治疗木瓜已成功使用，辐照是不必要的。
与工厂农民携手辐照他们的粪便污染产品的努力是他们试图改变FDA辐照食品标签规则的尝试。 几位对农业综合企业友好的参议员修改了1997年的一项主要法案，使辐照声明几乎不可读-成分标签上类型的大小。 那是该计划的第一步。 第二步是告诉FDA，如果它们引起消费者“不适当的焦虑”，则应考虑取走所有标签。 国会通过了该法案。
7月份，FDA收到1999的30,000评论和签名，要求对所有辐照食品进行永久，明显，清晰的贴标。 FDA正在重新制定法规。 公众将有另一个机会发表评论。
目前，餐厅或机构食品不需要标签。 唯一可用的辐照食物数量是香料和一些花草茶，不必加标签。 但是，美国国家食品加工者协会已要求FDA批准辐照新鲜果汁，豆芽，种子，冷冻食品，新鲜食品和熟食肉。
FDA的决定至关重要。 如果他们不再要求标签，市场上就会有大量的辐照食品，包括水果和蔬菜（草莓可能是第一个）。 生产者和包装者仅出于保护自己免受法律责任的目的而进行辐照。 他们会将成本转嫁给消费者。 即使保留了标签，也希望几乎所有肉类和家禽都受到辐照。
FDA的决定还将影响世界贸易。 就像基因工程一样，美国将向其他国家施加压力，要求它们接受没有标签的辐照食品，即使它们有标签法律。 世贸组织的食品监督员食品法典将推翻这些法律。 为了达到美国的进口标准，第三世界国家将使用充满活力的美国和加拿大核工业提供的核材料进行辐照。
从整体的角度来看，食物辐照非常容易理解。 它是一个烟幕，其背后的环境不可持续，残酷且具有政治上强大的工厂化耕种制度继续产生廉价肉。 公众诚信中心发表的名为“安全至上”的出色报告详细介绍了肉类行业对国会的影响。 www.publicintegrity.org / safety_last.html 食品辐照是保持肉类便宜的一种手段，生产者不承担法律责任。
还有许多其他原因需要考虑食物辐照。 它会破坏5-50％的维生素，尤其是A，C和E，并破坏或破坏活酶。 拥护者说这就像在做饭。 没有进行超过15周的人体研究，并且几乎没有进行任何有关儿童的研究。 许多动物研究显示对健康有影响。 没有标签，科学家将无法将避免辐照食物的人与食用辐照食物的人进行比较。 一旦建立了辐照，FDA可能会再次尝试允许“有机食品”包括辐照食品。 而且，通过他们在国会的行动，很明显，肉类/食品加工业一直在试图剥夺公众知道我们吃什么的权利。
在不久的将来，美国将要辐照的大部分食物将使用电子束，而不是核材料。 然而，能源部正在考虑重新开放汉福德核反应堆，食品辐照将补贴钚生产。 该决定计划在十二月2000。 这只是在商业上可以接受的情况下，重新引入用于食品辐照的核材料的第一步。
大多数公司对食品辐照持“等待观望”的态度，因此人们必须告诉他们他们不会购买食品，这一点至关重要。
如果我们能假定食品安全意味着肥皂和水，而不是百万张医用X射线进入我们的食物，那将是很好的。 是的，我们可以吃有机的，是的，现在我们大部分的饮食都不会受到照射。 但是，每个不是100％有机的人都会吃一些辐照食物。
同时它会损害抗氧化维生素，辐照产生自由基和独特的放射性产品。 一些研究表明，吃一些辐照食物可能会影响人类的染色体。 我认为辐照食品是对我们免疫系统的又一次攻击，例如低水平的辐射和空气污染，我们的蔬菜中的咖啡过滤器和杀虫剂中的二恶英，以及一百万种其他技术都会为他们解决的每一个问题造成一个问题。
通过抵制辐照食品和FDA要求的标签，我们可以阻止或减缓这种攻击，并重申我们支持可持续，全面的有机农业体系。
欲了解更多信息，请访问综合生物民主/有机消费者协会网站 http://www.purefood.org/irradlink.html 或公众公民的关键大众能源项目 http://www.citizen.org/cmep/ 或致电1-800-EAT-SAFE致电食品与水务。
关于作者
Danila Oder是生物民主/亚奥理事会（前身为食品安全运动）的食品辐照协调员，这是一个总部设在明尼苏达州的基层信息和教育组织，在全国各地都有活跃分子。 与她联系
