朝鲜蓟生长在Werribee South，该地区使用再生水灌溉。 詹·谢里丹（Jen Sheridan）
澳大利亚人吃很多水-用于生产我们的食物的水。 我们的新发现 墨尔本Foodprint研究 估计 每人每天要用475升以上的水来种植食物.
这只是用来种植食物的灌溉水。 如果您包括雨水（国家水账户中没有记录）或加工和制造中使用的水，我们的消耗量将远远超过475L。
为了说明这一点，每年墨尔本用于种植粮食的水量（758 GL）约为水量的两倍 用于人们的房屋（376 GL）.
随着人口的增长，为澳大利亚提供食物所需的水量将增加，但是 用于粮食生产的水的可用性可能会下降， 因为 气候变化的影响 和更大的竞争。 这可能会减少该国主要的食物碗墨累达令盆地的食物产量。
如澳大利亚的千年干旱期间所见，用于粮食生产的缺水可能导致粮食价格上涨。 在2005和2007之间，食品价格上涨了消费者价格指数的两倍。 水果和蔬菜价格上涨了33-43％.
回收规则
随着对水的竞争加剧，循环水可能变得越来越重要。 循环水可用于生产食物 如果处理高标准。
它已经被用来在附近的灌溉计划中生产食物 墨尔本 和 阿德莱德 使用城市自来水厂的水。 但是使用的可用循环水相对较少。 再生水仅占1％ 农业灌溉用水 在澳大利亚。
城市边缘食物碗 由于减少了粮食生产对干旱的脆弱性，因此提供了一个独特的机会，因为它们离城市水处理厂的再生水源很近。
墨尔本在东部和西部拥有两个主要的处理厂，靠近墨尔本西部的主要蔬菜种植区（华勒比）和东南（卡西尼亚凯西 和 莫宁顿半岛).
这些处理厂中大约有6％的水用于农业，而10％的水则用于其他方式。 其余84％的再生水在海上处置。
目前，并非墨尔本水处理厂生产的所有循环水都可用于农业。 在主要生长季节以外的冬季，大量的水被生产出来，而墨尔本缺乏基础设施来存储循环水并将其输送给农民。
农民也可以体验 水质问题。 他们可能需要调整一些耕作方式，以有效利用再生水。
但是，我们的发现表明，该市的污水处理厂仅10％的再生水可以生产足够的蔬菜， 满足墨尔本人口约一半的需求。 这将为城市粮食供应的安全做出宝贵的贡献。
为未来而投资
在基础设施上进行投资以存储和向更多农民提供循环水可以“证明”墨尔本食物碗的某些部分，从而确保了这些地区的当地蔬菜生产。
最近在南澳大利亚也有类似的论点。 储存冬季产生的循环水的提案 澳大利亚最大的循环水计划之一，弗吉尼亚管道计划 在生长季节为农民提供水.
在维多利亚州发生的澳大利亚千禧年干旱期间，对基础设施进行投资以将再生水用于粮食生产的重要性变得显而易见。 在2004中， 维多利亚州政府决定投资改善治疗 在墨尔本Werribee的Western Treatment Plant中。 这意味着回收水可以用作附近菜农的“补充”水源 Werribee South，是该州最重要的蔬菜生产领域之一。
通过2006，几乎没有河流或地下水。 再生水成为蔬菜种植者的主要水源 该地区的干旱使生产得以继续。
澳大利亚拥有世界上最大的一些再生水计划。 在农业中，循环水在农业中的使用也在增长。 其他遇到水压的地区，例如加利福尼亚.
作为一个未来可能会变得更干燥的干旱地区，澳大利亚有充分的理由扩大对食品生产（特别是在城市食品碗中）的再生水的使用，并立即投资于可确保当地新鲜食品供应的基础设施为未来。
作者简介
Rachel Carey，研究员， 墨尔本大学; 可持续食品系统研究员Jennifer Sheridan， 墨尔本大学和Seona Candy，研究员：可持续食品系统， 墨尔本大学
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