气候变化如何导致全球啤酒短缺

气候变化如何导致全球啤酒短缺Vaclav Mach / shutterstock

由于干旱和极端温度导致大麦产量下降,啤酒价格在未受控制的气候变化下可能会翻倍。 这是我们最近发表的一项研究结论 自然植物.

我们首先对大麦和它生产的啤酒感到好奇,因为这种相对较小的作物显然受到极端气候的影响,但从未引起气候科学家的注意。 并且,与许多其他粮食作物不同,为啤酒种植的大麦需要满足非常具体的质量参数。 麦芽大麦赋予啤酒很多味道,但如果它太热或在关键生长阶段没有足够的水,则麦芽不能被提取。

这就是为什么我们聚集了一个位于中国,英国和美国的科学家团队来评估极端干旱和高温事件对啤酒供应和价格的意义。 我们特别感兴趣的是,在生长季节出现极端干旱和高温时大麦会发生什么事,由于全球变暖,这种情况会变得更加普遍。 然后,我们模拟了这对34世界地区的大麦产量意味着什么,这些地区生产或饮用大量啤酒。

在更乐观的情景中,排放得到控制,变暖保持在可控水平(气候科学家称之为 RCP2.6),干旱和热浪可能会在约4%的年份内同时发生。 在最糟糕的情况下,排放和温度不断增加,这些极端事件可能会在31%的年份中出现。

然而,这些是全球平均结果,可以隐藏显着的区域差异。 在受影响的年份,中美洲和南美洲的热带地区以及中非的大麦产量下降幅度最大。 同年,温带欧洲的产量将适度减少,甚至在美国或俄罗斯的部分地区增产。

气候变化如何导致全球啤酒短缺与平均产量1981-2010相比,气候变化情景下的大麦产量。 谢等人/自然植物

但整体趋势很明显:在全球范围内,大麦产量最多 - 在乐观情景下 - 将减少3%。 在最糟糕的情况下,收益率将下降17%。

气候变化如何导致全球啤酒短缺“最坏情况”的情景对大麦来说是毁灭性的。 谢等人/自然植物

从大麦到啤酒

我们知道气候变化将意味着减少大麦 - 但啤酒呢? 需要考虑的一个因素是大麦主要用于喂养牲畜,而啤酒最终比肉类更可有可无。 这意味着产量下降将对啤酒生产造成额外的打击。

最终,我们的模型表明,在最严重的气候事件中,啤酒价格将翻番,全球消费量将下降16%或29十亿升。 这大致相当于美国每年的啤酒总消费量。 即使在气候变化较小的乐观情景下,啤酒消费量仍将下降4%。

同样,价格和消费的变化因国家而异,最大的价格上涨集中在相对富裕和历史悠久的爱好啤酒的国家。 例如,在爱尔兰,在极端气候变化下,啤酒瓶的价格会翻倍。 在不太富裕的国家,人们只会在这种情况下少喝啤酒。 例如,我们预测阿根廷的32%下降。

气候变化如何导致全球啤酒短缺更好地开始储蓄。 PHTGRPHER_EVERYDAY /存在Shutterstock

未来可能会开发更多耐旱或耐热的大麦品种,这将减少气候变化对啤酒供应的风险。 但是这些和其他技术发展,或者储存增加(甚至优先考虑啤酒优于牲畜)都超出了我们的研究范围。

虽然之前的研究已经详细研究了气候变化对小麦或大米等必需品的影响,但对所谓的“奢侈品”的关注较少。 在我们的研究中,我们将啤酒作为一个这样的例子,以突出气候变化将影响我们生活的方式。

我们希望我们的结果可能会引起各种啤酒爱好者的进一步关注,他们实际上有能力对全球变暖采取行动。 看到气候变化正在以比我们想象的更多方式影响我们的生活,他们可能会开始考虑进一步加强全球减排工作。谈话

关于作者

Tariq Ali,中国农业政策研究中心博士后研究员, 北京大学; Dabo Guan,气候变化经济学教授, 东英吉利大学和中国农业政策研究中心助理教授魏熙 北京大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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