这种食品工厂化学肥胖的原因是什么?

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BBP不用于食物准备,但用于加工许多预制食品的机器上的传送带和塑料配件。 当BBP从塑料中渗入时,食物变得被污染。

根据一项新的研究,邻苯二甲酸丁苄酯(Benzyl butyl phthalate)是一种在食品生产过程中常用的化学物质,即使在我们出生之前,也可能会增加体内的脂肪储存量。

研究人员使用动物干细胞来识别与对照相比,当暴露于化学BBP时干细胞系表观基因组的变化。 暴露于越来越高水平的BBP的细胞系也表现出更高水平的脂肪形成 - 脂肪细胞发展的过程 - 高达5倍,这取决于剂量。

“我们对结果感到非常惊讶,”德克萨斯州A&M健康科学中心Irma Lerma Rangel药学院的助理教授Mahua Choudhury。 “我们原以为会看到一些增长,但没有那么大的增长。”

干细胞是未分化的细胞,能够成为不同的特化细胞。 因此,在动物干细胞中观察到的表观遗传变化不仅可以影响暴露于BBP的成年人,而且也可以影响正在增长的胎儿。

该研究发表于 分子与细胞内分泌学杂志涉及将动物干细胞暴露于不同浓度的BBP。 虽然结果令人震惊,但研究人员很快注意到它们还不能应用于人类。 “这些结果是重要的,但它们只是进一步研究的第一步,”Choudhury警告说。

邻苯二甲酸盐和食物

BBP是一种称为邻苯二甲酸盐的化学家族的一部分,通常用于制造塑料柔软和可塑性。 虽然BBP被广泛用于地毯和乙烯基地板等消费品,但主要的人体暴露来自食品消费。 BBP不用于食物准备,但用于加工许多预制食品的机器上的传送带和塑料配件。 当BBP从塑料中渗入食物时,食物被污染。

Choudhury指出,在欧盟(EU)制造和进口的所有玩具和儿童用品中都禁止使用BBP。 欧盟也禁止BBP用于指甲油,因为它被认为是致癌,致突变或生殖毒性(CMR物质)。

虽然美国对某些消费品所允许的BBP数量设定了限制,但它还没有像欧盟那样采取同样的措施。 Choudhury说:“我认为还没有足够的证据可供政府介入。 “这个问题非常复杂。”

与肥胖的关系

超过三分之一的成年美国人肥胖,与肥胖相关的疾病,包括2型糖尿病,中风和心脏病,随着攀升的肥胖率呈指数级上升。 据估计,这种流行病使美国的医疗保健系统每年损失十亿十亿十亿。


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研究人员Ravi Sonkar说:“多年来,我们把肥胖视为一个非常简单的问题,而这个问题只与饮食和不活动有关。 合着者凯瑟琳·鲍威尔(Catherine A. Powell)补充说:“研究人员已经研究了遗传因素在肥胖中所起的作用,但我们并没有注意到环境对我们的基因表达的影响。”

表观遗传学研究包括环境化学品在内的环境如何在不改变遗传密码的情况下改变基因表达。 先前的研究已经将表观遗传学改变与肥胖和肥胖相关疾病的增加相联系。 Choudhury说:“邻苯二甲酸酯最近与肥胖相关,但是这是我们第一次能够显示BBP可能引起脂肪堆积的机制,并且通过表观遗传平衡将干细胞编程为肥胖。

Choudhury的实验室还有几项研究计划研究BBP对脂肪堆积和糖尿病以及肥胖(糖尿病)发展的影响,其中一项研究包括跟踪人类暴露和糖尿病的流行病学研究。

来源: 得克萨斯州A与M大学

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