为什么农民使用草甘膦杀死他们的作物,它可能意味着什么
图片来源: 安东·保时捷

那是1978年的春天,那时我7岁的时候,第一批本&杰里的冰淇淋是在佛蒙特州伯灵顿出售的,当时我与父母和婴儿妹妹共享一处乡村住宅,大约一个小时。 我不记得什么时候第一次尝到味道,但那可能没多久,直到今天,近四个十年的恋爱关系才开始。

在第一家Ben&Jerry的瓢店开业前两年,美国食品体系又出现了另一种情况:引入了除草剂草甘膦,通常以Roundup的商标出售。 草甘膦于1974年在英国和马来西亚引入,但直到1976年才在北美获得监管部门的批准,该草甘膦因其除草能力迅速赢得了农业行业的青睐。 在1990年代中期,引入了抗草甘膦转基因大豆(随后又种植了其他作物,包括玉米,低芥酸菜籽,苜蓿和高粱),从而使除草剂在整个生长期广谱应用,导致产量大幅增加。在使用过程中,就像我对优质冰淇淋的喜爱一样,这种情况一直没有减弱。

很少有消费者知道的另一种用途也促进了草甘膦的使用:收获前作物的干燥。 这种作法起源于1980年代的苏格兰,涉及到在生长季节快结束时将除草剂施用到站立的作物上,其明确目的是加快自然过程,即作物在田间缓慢地死亡和干燥。 草甘膦杀死了农作物,因此与自然死亡相比,它可以干燥得足够早以收割农作物-允许农民在不利的天气开始之前清理田野。 考虑到它们通常需要储存多长时间,谷物作物的水分含量必须足够低,以免发霉。 此后,这种做法已在北美引起了极大的关注,特别是在大平原的北部地区以及加拿大中西部和西部的谷物带,那里寒冷和潮湿的天气较早出现。

对于这些农民来说,草甘膦诱导的收割前作物的干燥具有其他几个优点。 加速干燥过程减少了潜在的收获后能量输入,例如需要使用谷物干燥机。 这种做法还可以在较不成熟的植物中产生生理上的“最后一口气”,从而加速成熟并帮助其“追上”同伴,从而确保更稳定的产量。 反过来,这使得可以连续播种较早的农作物,并改善了杂草控制。

目前关于草甘膦干燥的面积或用于干燥的草甘膦的总量很少有统计数字,但毫无疑问,这种做法正在扩大到包括玉米,豌豆,大豆,亚麻,黑麦,扁豆,小黑麦,荞麦,油菜,小米,土豆,甜菜,大豆和其他食用豆类。


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其结果是, 草甘膦已经在食物中显示出微量 包括本杰里(Ben&Jerry)的冰淇淋在内,在消费者群体中引起了危险,甚至导致公司改变其采购以避免污染。

施用的确切时间取决于许多因素,但通常在收获活动开始前三到七天不等。 这可能是对Ben&Jerry's中草甘膦以及许多其他食品外观的潜在解释。 彭博公共卫生学院的访问学者查尔斯·本布鲁克说:“收获前的干燥可能只占草甘膦总体使用量的一小部分。”他花了十多年的时间研究草甘膦的使用及其相关的健康风险。 “但它占饮食摄入量的50%以上。”

健康问题

所以呢? 这取决于你问谁。 公认的监管立场是草甘膦相对良性; 事实上,在美国环境保护署的2015中 燕麦和小麦的阈值水平都有所提高; 在燕麦的情况下,最终加工谷物的允许阈值从0.1份数百万分率(ppm)提高到30 ppm。 孟山都公司称,按照标签说明使用草甘膦不会造成健康风险。 而且,2017十二月份,环保署公布了一份人类健康风险评估草案,指出草甘膦不太可能对人类致癌,或者存在其他有意义的风险,假设该产品是根据标签说明使用的,这支持了孟山都长期以来的立场。

为什么农民使用草甘膦杀死他们的作物,它可能意味着什么
一种常见的除草剂正在我们的食物中结束,这得益于越来越多的使用它来干燥作物以备采收的做法。 除了加速作物干燥外,草甘膦还可以帮助植物在收获时同步成熟。 照片由bobistraveling提供

“从来没有过,至今仍然没有太多关于草甘膦相关健康风险的确定性。” - Charles Benbrook然而,并不是每个人都同意草甘膦和制造商一样无害,环保局也会让我们相信。 例如世界卫生组织, 已将其列为可能的致癌物如一样 加利福尼亚州。 虽然欧盟最近投票重新批准使用草甘膦,但是授予了许可证 只有五年,而不是15年寻求.

Benbrook说:“从来没有过,直到今天仍然没有多少关于草甘膦相关的健康风险的确定性。

麻省理工学院高级研究科学家斯蒂芬妮·塞内夫(Stephanie Seneff)认为,草甘膦的增加使用(主要是通过收获前的干燥过程)与乳糜泻之间存在联系,乳糜泻在近年来显着增加,特别是在青少年。 塞内夫说,“小麦为基础的产品出现了大量的草甘膦,草甘膦干扰蛋白质消化”(乳糜泻是由谷蛋白引起的,一种蛋白质)。

不管人们相信哪种版本的健康,都有一件事很清楚:许多消费者没有发现食品中的草甘膦这一想法令人垂涎。 为此,Ben&Jerry's承诺 停止采购草甘膦诱导的收获前干燥的原料 由2020提出,并且主张制定政策,结束实践。

同时,我没有放弃我心爱的本&杰瑞(Ben&Jerry)的。 确实,就在上周,我买了一品脱(如果需要知道的话,可以选择Phish Food)。 但是这次,我做了一件非常不寻常的事情:我只吃了一半。

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关于作者

本·休伊特与家人一起生活在佛蒙特州北部,经营着一个多元化的畜牧和蔬菜农场,并为一些期刊写了关于环境,食物和农村生活的文章。 他是五本书的作者,其中包括 保存食物的城镇 和 国产。 休伊特博客在 www.benhewitt.net

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