间歇性禁食（也称为隔日禁食）已成为一种 流行的减肥。 在间歇性禁食的大多数版本中，人们每周禁食或吃几天，然后在剩余的日子里吃正常量。

禁食的东西，人类在历史上练，经常外出的情况，而不是选择。 我们的狩猎采集的祖先很可能是专家fasters，在很多次，在节日放纵，然后对着稀缺的长期之间。 考虑到这一点，这是有道理的，我们身体的细胞可以盛宴和饥荒的恶劣条件下表现良好。

作为一个群体的医疗和研究的学生，我们想知道，如果空腹使我们的细胞变得更有弹性，以在没有减肥的损害。 并做这些好处依赖于临时强调，在空腹我们的细胞原因是什么？

间歇性禁食可能有抗衰老的好处

科学家多年来一直在研究卡路里限制对健康的益处。

一个突出的理论 提示 这些健康益处与禁食导致的血糖下降有关，这促使我们的细胞更难以利用其他形式的能量。

已经证明恒河猴仅摄入70％的正常卡路里摄入量 活不了多久 在年长的时候更健康。 这些抗衰老的好处也一直存在 见于动物 这些食物会间歇性地禁食，在正常进食的日子和限制卡路里的日子之间交替。 最近，科学家们发现了一些类似的效应 人类.

然而，不清楚的是，间歇性禁食似乎对抗衰老有益。 这个问题很复杂，因为在人们进行的所有研究中，禁食导致体重减轻。 减肥对健康的益处可能掩盖了从禁食中获得的其他益处。

自由基破坏细胞，但空腹可能帮助

我们的细胞可以被损​​坏的一种方法是，当他们遇到 氧化应激。 并防止或修复氧化应激细胞损伤是对抗衰老有帮助的。 当有高于正常生产的自由基，携带一个松散结合的多余电子的不稳定分子这种应力发生。

当自由基遭遇另一个分子，这种额外的电子沿着在从分子到分子的快速连锁反应通过。 当到达链的末端，它可以掰开原子之间的连接内的小区的重要组成部分，例如细胞膜，必需的蛋白质或甚的DNA。 抗氧化剂通过吸收电子的不稳定，他们可以做任何伤害之前工作。

虽然空腹似乎帮助我们的细胞从这个过程中战斗伤害，目前尚不清楚究竟是如何发生这种情况。

自由基可以通过运作不良线粒体（电池的发电站）来生成。 通常进食和禁食之间的切换引起细胞暂时遇到葡萄糖（血糖）比平常低的水平，和他们被迫开始使用更少容易获得其他能源，例如脂肪酸。 这可能导致细胞打开生存过程以除去不健康线粒体和替换它们 健康 随着时间的推移，从而减少长期的自由基的生产。

这也可能是真实的，空腹禁食本身过程中的自由基的产生小幅增加导致早期。

所述细胞可以通过增加它们的天然抗氧化剂的水平，以防止未来自由基拼反应。 并且，虽然自由基通常被视为有害的，因为它们的破坏我们的细胞的能力，它们可能是我们在这种情况下，身体重要的短期信号，触发细胞 更好地应对 将来可能会出现更严重的压力。

做斋戒和吃饭老化？

要了解禁食会如何令细胞更强，我们招募24人，并要求他们 练习间歇性禁食饮食 两三个星期的时间。 在第一次断食期间，参与者吃了专门校准的饮食，并在第二个三周内，他们吃，饮食和服用维生素C和维生素E的口服补充剂，它们都是抗氧化剂。

因为我们只是希望把重点放在如何间歇性禁食影响细胞，而不是减肥，与会者就灯红酒绿天吃了他们的正常每日摄取的热量的175％，而正常的每日摄入量禁食天，防止减肥25％。 我们提供的，仔细追踪志愿者的食物。 他们吃典型的美国美食 - 比如面条，鸡肉三明治和像冰淇淋甜点。

我们在开始之前和结束饮食之后抽取了血样，以便比较氧化应激副产物和强细胞功能标记的水平。

在前三周内，我们试图看看是否空腹会在每个人的细胞增加氧化应激（自由基），并查看是否这种压力实际上导致更强大，更弹性的细胞。

然后，我们想看看是否服用抗氧化剂在第二断食期间会阻塞引起空腹自由基，防止细胞变得更有弹性。 换句话说，我们想知道，如果维生素C和E会收留这些细胞，他们还没有准备好以后就站出来为自己的地步。

间歇性禁食是如何影响人体的？

我们发现每隔一天禁食时，细胞就会产生更多的SIRT3基因拷贝，这是阻止自由基产生的途径之一， 提高细胞的修复过程.

我们还发现循环胰岛素水平显着下降，这表明参与者身体对这种激素更敏感。 这一点很重要，因为当我们对胰岛素不敏感时，我们有糖尿病的风险。

一个有点令人惊讶的发现是，当参与者每天服用维生素C和E的口服补充剂时，禁食的好处消失了。 似乎是因为细胞相对避免了经历可能是隔天禁食造成的任何氧化应激，所以他们没有响应增加其天然防御并提高对胰岛素和其他应激信号的敏感性。

这表明，禁食等环境压力水平低对我们的身体实际上是有利的，而抗氧化剂补充剂虽然在某些时候可能好，但实际上可能会阻止我们在其他情况下正常的健康细胞反应。

尽管我们的研究相对较少，只有在短时间内隔日禁食的人，但即使人们没有减肥，我们仍然可以从禁食中获得一些重要的健康益处。 我们期待其他关于间歇性禁食的研究，这些研究可能会在较大的人群中显示出更明显，更长期的益处。

这篇文章最初发表于 谈话
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作者简介

Douglas Bennion是研究生物医学科学和医学的MD-PhD候选人。 他研究了禁食对健康的益处，大脑学习和记忆的机制以及缺血性中风的神经保护治疗方法。

Martin Wegman是美国国立卫生研究院TL1博士前研究员，也是佛罗里达大学的博士生。 他还是美国医学质量学院学生/住院科院长，以及平等诊所网络质量和研究主任。

迈克尔·郭在佛罗里达大学的现任五年级MD-博士生。 他完成了他的本科在美国密歇根州安阿伯的大学，拥有工商管理和细胞与分子生物学毕业学位。

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