Tostadas chapulines CON huitlacoche。 狂欢节国王08
食用昆虫是传统肉类食物的绝佳替代品，因为它们价格便宜，丰富而优质的蛋白质和脂肪来源，以及维生素和矿物质。
在许多国家，吃昆虫不会引起眉毛。 他们对一个人看起来多么可口，在很大程度上取决于文化。
对昆虫的分析也表现出巨大的营养价值和成分差异 - 物种之间，发育阶段，甚至由于昆虫的饮食习惯。
周围 2000食用昆虫种类 在世界范围内，下面的是一些更好的替代品吃。
草蜢
蛋白质是昆虫的主要组成部分，蚱蜢，蝗虫和蟋蟀（直翅目）脱颖而出。 顶级蛋白供应商是在墨西哥被称为chap grass的蚱蜢，其蛋白质含量高达77.13％。 它们的蛋白质含量比玉米，豆类和紫花苜蓿等普遍食用的植物高出许多倍。
从农田蝗虫这些在赞成使用农药不仅会控制这些害虫，减少土壤和水的污染，而且还提供额外的食物和收入的集合。
Chapulines通常与鳄梨酱和玉米饼吃。
棕榈蛴螬
棕榈象鼻虫（甲虫）的这些软体幼虫被广泛食用美洲（Rhynchophorus palmarum）， 东南亚 （Rhynchophorus ferrugineus）和热带非洲（Rhynchophorus海枣).
非洲棕榈象甲的幼虫含有高达69.78％的脂肪。 因为它们是用自己的油脂炒的，所以不需要多余的油。 但他们也是生吃的。
印度尼西亚Gr Cultiv的栽培
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脂肪是昆虫的第二大组成部分，是食物中能量密度最高的常量营养素。
在巴拉圭东部的Aché族人吃的动物性食物中，这些gr are是最好的能量供应者 - 甚至比蜂蜜好 - 所以棕榈gr are就像天然能量棒。
不饱和脂肪酸（好的）也是一般在食用昆虫中占主导地位的脂肪酸，它们也含有比家禽和鱼类更多的多不饱和脂肪酸（真正的好）。 Rhynchophorus海枣 富含这些多不饱和脂肪酸，还含有亚油酸和α-亚麻酸——这两种必需脂肪酸对儿童和婴儿的健康发育特别重要。
东南亚的一些土着人民已经半培养了棕榈gr like，如西米gr（Rhynchophorus ferrugineus），以西米棕榈为食。 他们故意把棕榈树倒下，让棕榈象虫幼虫长出来，一到三个月后就可以在一根树干里找到100 gr。。 泰国的室内种植更加容易。
西米gr texture的口感和味道的描述包括生奶油和奶油 甜 炒时。
Mopane蠕虫（实际上是毛虫）
多数食用昆虫具有比牛肉，其具有6mg的每干燥重量100g铁含量相等或更高的铁含量，而mopane capterpillar的铁含量（Imbrasia belina），例如，每个31g是77-100mg。
Mopane毛虫是南部非洲消费量最大，经济价值最高的食用昆虫之一，可以通过某种途径改善饮食中的缺铁症状。
铁缺乏症是世界上最常见的 普遍营养障碍 根据世界卫生组织。 在发展中国家，周围所有孕妇的一半，学前儿童约40％被认为是贫血（贫血缺铁引起的）。
试图将Mopane履带用于食物的半培养和驯化已经取得了积极的成果，但是许多问题还没有得到更广泛的应用，例如它们对病毒和细菌疾病的易感性。
黄粉虫
米粉对西方饮食和大规模生产特别有意义。 他们的整体营养价值与牛肉相当，在欧洲等温带气候下是特有的，宠物产业和饲养鸟类的大规模饲养已经到位。
产生黄粉虫在荷兰的几家公司现在正利用他们的知识和设施 到大众后 黄粉虫作为人类食品。
重要的是， 生态足迹 稻瘟病产量远远低于牛肉，还有牛奶，鸡肉和猪肉产量。 尽管粉虫的生产需要相似的能量，但它的温室气体排放量较低（例如饲养奶牛的甲烷量较少），所需的土地也少得多。 用水量也低得多。
食物中的麦片可以很容易地加工。 瓦赫宁根大学的实验初步结果表明，含有粉虫的加工食品的质地和口感被西方消费者所接受。
黑色的士兵苍蝇蛆
这些苍蝇既是人类食物，也是动物饲料。
干黑sold蝇（蛆）含有42％蛋白质和35％脂肪。 活的预备包含44干物质，可以很容易长期存放。
作为一种完整的饮食的组成部分，已经发现它们支持小鸡，猪，虹鳟鱼，斑点叉尾blue和蓝色罗非鱼的良好生长
当作为动物饲料中使用的黑兵蝇也可以在家禽，猪和牛的粪肥减少粪便质量，含水量，臭气，并通过50-60％（粪的污染潜力，例如，铬饲养，铜，铁，铅，锌），并且还可以减少有害细菌如大肠杆菌和沙门氏菌。
增长他们是容易的; 或 在后院 并且如最近的发明所示， 也在家里.
关于作者
Wageningen大学博士生Joost van Itterbeeck。 他目前的研究关注的是亚洲织蚂蚁（Oecophylla smaragdina）在老挝人民共和国为人类食物采集幼虫和蛹的复原能力。 重点是生物方面。
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