北美消费的大部分海鲜是养殖的。 但是，这些鱼吃的食物越来越多地包括更多的作物为基础的成分，如玉米，大豆和小麦。

直到最近，这种人造饲料通常由高水平的鱼粉和从野生鱼得到的鱼油组成，但捕获更多的野生鱼饲养越来越多的养殖鱼已经变得不可持续。

“增加植物成分可以改变养殖鱼类的脂肪酸含量。”

鉴于日益枯竭的海洋和迅速扩大的水产养殖业，这一变化被一些人誉为积极的变化。 专家表示，这种转变可能会带来一些意想不到的后果。

研究负责人，约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院教授Jillian Fry说：“养殖鱼类从他们的饲料，特别是从鱼油中获得促进健康的ω-3脂肪酸，EPA和DHA。 “我们的回顾发现，增加植物成分可以改变养殖鱼类的脂肪酸含量，这可能会影响人类的营养。”

研究人员说，使用植物油代替鱼油也会改变鱼的脂肪酸含量和营养价值，以供人类食用。 考虑到美国人被鼓励食用含有omega-3脂肪酸的海鲜，促进了心血管健康和神经发育的改善，这对饮食建议和水产养殖业产生了巨大影响。

Fry及其同事审查了水产养殖和公共卫生文献，并进行了一项新的分析，以估计商业水产养殖饲料中使用的前五种作物的环境足迹。 但是他们说需要更多的研究来更好的理解这个效应。

虽然鱼类成分被视为严重受限，但用于生产饲料作物的土地，水和肥料等资源也是如此。 水产养殖的环境足迹现在可能包括提供鱼类食品所需的工业作物生产中增加的营养和农药径流。 这种径流是全球水污染的主要驱动因素，并可能对公共健康产生负面影响。

根据饲料作物的生产地点和方式，基于植物的鱼类饲料可能与农业工人和附近社区因暴露于空气，水或被营养物和/或杀虫剂污染的土壤而对健康产生负面影响间接相关。

“目前，只有一小部分陆地农业用于养殖养殖鱼类。 但是，水产养殖业正在迅速发展。 麦吉尔大学（McGill University）地理学助理教授格雷厄姆·麦克唐纳（Graham MacDonald）说，需要更清楚地了解这些以作物为基础的饲料原料在哪里以及如何生产，以便我们可以评估这个发展中的工业对农业和环境的影响。

弗莱说，这些新发现可能会提出更多问题，而不是他们的回答。

Fry说：“应该监测养殖鱼的营养成分。 “水产养殖业应该评估作物饲料原料的环境足迹和公共卫生影响，并寻求那些使用可持续方法生产的产品。”

研究结果出现在期刊上 国际环境.

Sumber: 麦吉尔大学

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