错误标记的鱼显示在许多寿司

错误标记的鱼显示在许多寿司

你最喜欢的寿司店订购的辣金枪鱼卷可能根本就不是金枪鱼。 科学家们说,尽管近年来法律更加严格,媒体监督力度加大,但他们抽取的寿司餐馆中销售的9种鱼类中,有一半可能被贴错标签。

科学家利用DNA标记在26餐厅和大洛杉矶地区的三家高端食品杂货店识别四年期间的海鲜标签。 他们的研究结果出现在期刊上 保护生物学.

“...消费者需要知道他们的选择是否会给已经过度捕捞的渔业带来压力。”

“这项研究的结果提出了新的问题,旨在遏制海鲜欺诈行为的有效性,”合作者Samantha Cheng,UC Santa Barbara国家生态分析和综合中心的博士后研究员,她在加州大学洛杉矶分校学习。 “一次又一次,我们发现了一个品种,甚至是一个完全不同的品种被贴上不同的,更常见的或流行的鱼。”

研究人员采取了一种新颖的方法来检查海产品欺诈行为,争取到加州大学洛杉矶分校几乎300本科生的帮助,作为海洋生物学课程的一部分。 该团队针对用于寿司的流行鱼类,包括红鲷鱼,黄尾鱼,大比目鱼,鲭鱼,鲑鱼和四种金枪鱼:长鳍金枪鱼,黄鳍金枪鱼,大眼鲷和蓝鳍金枪鱼。

鱼名翻译失败

在2012和2015之间,学生们在餐厅点了这些鱼,或者从杂货店购买了寿司级的标本,然后把样品带回实验室做DNA分析。

研究人员发现,所有的餐馆至少有一只贴错标签的鱼,所有的鱼类至少贴错一次,但蓝鳍金枪鱼除外。 令人惊讶的是,作为红鲷鱼或大比目鱼出售的所有菜单项目实际上是不同的鱼。 高端杂货店(42百分比)的错误标签略低于寿司店(47百分比)。

在外国捕获的鱼名可能在翻译中丢失,或者在原籍国可能出现错标,所以程强强调了消费者意识的重要性。 她鼓励人们提出有关鱼的来源以及具体物种的问题。

郑先生说,贴错标签可以显着影响公众健康。 在2007中,以安康鱼的形式出售的河豚导致三个州的消费者住院。

“问题作了调查,比目鱼寿司,近三分之一实际上是牙鲆,才造成了寄生虫感染的猖獗爆发在日本的物种,是非常令人担忧的,”她说。


 通过电子邮件获取最新的

每周杂志 每天的启示

需要更多的政策

在这篇论文中,研究人员提出了遏制可能的海鲜标签错误的建议,并要求国际和联邦政策加强海产品的可追溯性。

在美国,联邦政府在2016的晚些时候发布了新的海产品标签和鱼类贸易要求。 而奥巴马政府在1月份9和2017上发布了新的规定,旨在防止无法验证的海鲜进入美国市场。 根据海鲜进口监测计划,进口商将被要求报告信息并保存有关鱼类收获和监管链的记录。

Cheng说:“这是重要的第一步。 “但是还需要做更多的工作来加强宣传,检测和执法,防止海鲜欺诈。 公众应该知道他们在吃什么。 特别是随着可持续食品日益成为主流,消费者需要知道他们的选择是否会给已经过度捕捞的渔业带来压力。“

来自加州大学洛杉矶分校,洛约拉玛丽曼特大学和加州大学圣克鲁斯分校的海洋科学家对这项研究做出了贡献

来源: 加州大学圣巴巴拉分校

相关书籍:

at InnerSelf 市场和亚马逊

 

更多文章来自此作者

你也许也喜欢

按照InnerSelf

Facebook的图标Twitter图标YouTube图标instagram图标pintrest图标rss图标

 通过电子邮件获取最新的

每周杂志 每天的启示

可用语言

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

阅读量最高的

一个简笔人物爬上楼梯走向成功并找到“下一步是什么?”
错误信念助长了积累幸福的神话
by 劳伦斯·杜钦
当我们被教导我们应该拥有某件事或实现某件事而我们还没有……
有白头发的棒球运动员
我们可以太老吗?
by 巴里Vissell
我们都知道这句话,“你和你想象或感觉一样老。” 太多人放弃了……
食物太老了不能吃 7 24
另一种了解什么是太旧而不能吃的方法
by 吉尔·罗伯茨(Jill Roberts)
避免看不见的食品危害是人们经常检查食品包装上日期的原因。 和…
一个年幼的孩子走路并握着她父亲的手
我一路上学到的一些简单的事情
by 彼得·鲁珀特
有时,当我们专注于我们的目标并在世界上留下我们的印记时,无情的……
气候变化和洪水 7 30
为什么气候变化使洪水变得更糟
by 弗朗西丝·达文波特
尽管洪水是自然发生的,但人为引起的气候变化正在造成严重的洪水……
北欧饮食 7.31
北欧饮食是否会在健康益处方面与地中海饮食相媲美?
by Duane Mellor 和 Ekavi Georgousopoulou
每个月似乎都有一种新的饮食在网上进行。 最新的一个是北欧…
全球通货膨胀 8 1
通货膨胀正在世界各地飙升
by 克里斯托弗·德克尔
在截至 9.1 年 12 月的 2022 个月中,美国消费者价格上涨了 XNUMX%,是四个...
为什么一氧化碳是致命的 7 30
什么是一氧化碳,为什么它是致命的?
by 赫尔大学Mark Lorch
燃烧也会产生气体,最明显的是二氧化碳。 这是当碳…

新的态度 - 新的可能性

InnerSelf.com气候影响新闻网 | 内力网
MightyNatural.com | WholeisticPolitics.com | InnerSelf市场
版权所有©1985 - 2021心灵有所出版物。 版权所有。