我们可以在受遗传影响的性状列表中再添加一件事：我们的身体如何对特定的饮食做出反应。

根据德州A＆M的研究，对具有不同遗传学的动物模型的研究表明，一种饮食确实不能完全适应所有饮食，对某些饮食有效的饮食可能对其他饮食并非最佳。 根据一项研究， 发表在杂志 基因.

德州农工大学医学院的戴维·Threadgill说：“饮食建议，无论是来自美国政府还是其他组织，都倾向于基于一种饮食将对所有人都有帮助的理论。”兽医与生物医学学院，该研究的资深作者 基因.

“面对肥胖症的流行，看来指导方针还没有奏效。”

对于这项新研究，研究人员使用了四组不同的动物模型来研究五种饮食在六个月内对健康的影响。 各组间的遗传差异几乎不存在，而任何两组之间的遗传学将转化为大致相同的两个不相关的人。

研究人员选择了测试饮食，以反映人们吃的美式饮食（脂肪和精制碳水化合物含量较高，特别是玉米），以及三个已经宣传为“更健康”的饮食，包括地中海（小麦和红酒提取物） ; 日本（大米和绿茶提取物）; 和生酮或阿特金斯样（高脂肪和蛋白质，碳水化合物很少）。 第五种饮食去了吃标准商业食物的对照组。

尽管一些所谓的健康饮食对于大多数人来说确实有效，但是例如当吃类似日本人的饮食时，四种基因类型中的一种表现很差。

主要作者William Barrington是Threadgill实验室刚刚毕业的一名博士生，他说：“在所有其他饮食中表现良好的第四种菌株在这种饮食方面做得很糟糕，肝脏中的脂肪增加和肝脏损伤的标记。

类似的事情发生在阿特金斯式的饮食上：两种遗传类型表现良好，两种表现非常不好。

Barrington说：“一个人变得非常肥胖，脂肪肝和高胆固醇。 另一方面活动水平下降，身体脂肪较多，但仍然偏瘦。 “这相当于我们所说的”瘦瘦“的人，其中有人看起来是一个健康的体重，但实际上有一个很高的体脂百分比。

“在人类中，你看到如此广泛的饮食反应。 我们想以可控的方式找出遗传学的影响。“

他们测量了身体体征，尤其是代谢综合征的证据，代谢综合征是肥胖相关问题的征兆，包括高血压和胆固醇，脂肪肝和血糖水平。 他们还研究了行为差异，从移动的多少到吃了多少。

Barrington说：“我希望尽可能地让饮食尽可能接近流行的人类饮食。 “我们匹配纤维含量和匹配的生物活性化合物被认为是重要的疾病。”

也许正如人们预期的那样，无论是在早期的研究还是在人类的传闻证据中，动物模型在美式饮食方面往往不能做得好。 一些菌株变得非常肥胖并且有代谢综合征的征兆。 其他菌株显示较少的负面影响，除了在肝脏中具有稍多的脂肪之外，其中一种显示出很少的变化。

随着地中海饮食，有混合的影响。 有些小组是健康的，而另外一些小组则体重增加，虽然不如美国饮食那么严重。 有趣的是，即使消费量是无限的，这些影响仍然存在。

结果表明，使一个人精益健康的饮食可能对另一个人有完全相反的效果。

Barrington说：“我进入这项研究的目标是找到最佳的饮食。 “但我们真正发现的是，这很大程度上取决于个体的遗传学，没有一种饮食对每个人都是最好的。”

Barrington说，未来的工作将着重于确定哪些基因参与了对饮食的反应。

“有一天，我们很想开发一个基因测试，可以告诉每个人自己的基因构成最好的饮食。 根据你的祖先吃了什么，可能会有地理上的差异，但是我们现在还不够清楚地说出来。“

来源：Christina Sumners for 得克萨斯州A与M大学

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