将饮食从加工食品转移到水果和蔬菜可以减少哮喘症状。 从www.shutterstock.com
我们都明白，吃太多错误的食物 - 能量高，营养成分低的食物，如快餐食品，加工食品和外卖食品 - 会导致体重增加，导致肥胖。 这些食物通常富含饱和脂肪，精制碳水化合物（或糖）和钠，这会增加患糖尿病，心脏病和某些癌症的风险。
但是吃得不好还有其他更令人惊讶的后果。 最近我们逐渐认识到不健康的饮食习惯会影响我们的肺部。 将饮食转换为富含水果和蔬菜的饮食可以帮助您更轻松地呼吸。
健康的饮食和健康的肺部
大多数将饮食与肺功能联系起来的流行病学证据都集中在慢性阻塞性肺病（COPD）上。 与吸烟有关，COPD导致进行性肺恶化和哮喘。
几个大型研究已观察到人们随着时间的推移，发现了一个 不健康的饮食模式 （包括精制谷物， 腌制和红肉，甜点和炸薯条）与a相比，增加肺功能下降和COPD发病的风险 健康的饮食模式 （包括水果，蔬菜，鱼和全麦）。
A 最近的一项研究 40,000男性接受13治疗30年以上，发现高水果和蔬菜摄入量与降低COPD风险有关。 每天吃五个或更多的当前和戒烟者服用一天的水果和蔬菜，与每天少于两餐的人相比，40对XNUMX％发生COPD的可能性更小。
A 三年的学习 在患有COPD的患者中，发现那些食用高水果和蔬菜的人的肺功能有所改善。
在哮喘方面，有证据表明西方饮食，快餐和加工食品 增加哮喘发作的风险, 肺功能下降, 喘息和呼吸困难.
我们测试了高水果和蔬菜饮食对哮喘患者超过三个月的影响。 我们发现每天食用七份或更多份水果和蔬菜的人有一份 减少哮喘发作的风险与食用低水果和蔬菜饮食（每天少于三份）的人相比。
哮喘的另一项干预研究 使用最初旨在降低高血压的饮食 - 停止高血压（DASH）饮食的饮食方法 - 为期六个月。 其中一项DASH饮食目标是消费7份12水果和蔬菜，以及2至4份低脂肪/无脂肪乳制品，并限制每日脂肪和钠摄入量。 这导致哮喘控制和生活质量的改善。
水果和蔬菜如何改善肺部健康？
患有呼吸系统疾病（如COPD和哮喘）的人通常患有炎症性气道。 气道组织变得肿胀和过敏，产生过多的粘液并且呼吸管受损，有时是不可逆的。 由此导致的气道变窄使得空气难以进出肺部。
不能自由呼吸会很快变得危及生命。 受限制的气流也会对日常活动产生衰弱的影响，导致哮喘和COPD患者出现咳嗽，喘息，呼吸困难和胸闷等症状。
水果和蔬菜是几种营养素的丰富来源，特别是可溶性纤维和抗氧化剂，已被证明可以减少气道炎症。
膳食纤维可减少肺部炎症
膳食纤维以可溶和不溶形式存在。 可溶性纤维由肠道细菌发酵产生短链脂肪酸。 这些可以 与免疫细胞表面的特异性受体结合，这 抑制气道炎症. 我们已经证明了 单剂量的可溶性纤维可在短短四小时内激活这些受体并减少人体呼吸道炎症。
短链脂肪酸还可以通过称为过程的过程抑制引起气道炎症的基因的表达 表观遗传修饰。 因此，高可溶性纤维摄入有可能通过激活抗炎免疫受体和抑制控制炎症的基因来预防气道炎症。
抗氧化剂也具有抗炎作用
水果和蔬菜中存在的抗氧化剂 - 如维生素C，类胡萝卜素和类黄酮 - 也是有益的，因为它们可以防止 自由基的破坏作用，这是由活化的炎症细胞产生的高反应性分子，可以损害哮喘气道。 许多观察性研究 将抗氧化剂与肺部健康联系起来。
然而，来自哮喘的抗氧化剂补充试验的数据是 没有说服力。 很少有研究显示有益效果，可能是由于使用个体营养素。 水果和蔬菜中存在多种抗氧化剂，它们具有相互依存的作用，可能对其保护作用至关重要。 所以使用整个水果和蔬菜进行饮食调整是一种更好的策略。
有时我们可能会被媒体的营养信息所淹没，这些信息告诉我们要吃这个，而不是吃掉它。 有时这些建议似乎是矛盾和令人困惑的。 因此，对于患有呼吸系统疾病的人来说，这是一个非常简单和集中的信息 - 多吃水果和蔬菜！
真的没什么可失去的，一切都可以获得。 以及帮助维持或实现健康的体重和降低风险 心脏病，糖尿病和癌症，你也将改善你的肺部健康。
关于作者
Lisa Wood，教授， 纽卡斯尔大学
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