令人惊讶的有毒气体是少吃肉与长寿有关的令人惊讶的原因

: By 王瑞

感谢造访 InnerSelf.com，哪里有 20,000+ 宣传“新态度和新可能性”的改变生活的文章。所有文章均翻译为 30多种语言. 订阅每周出版的《内在自我》杂志和玛丽·T·拉塞尔的《每日灵感》。 InnerSelf杂志 自 1985 年起出版。

有臭味的气体是少吃肉与延长寿命的令人惊讶的原因 豆类，小扁豆和豆类是蛋白质的良好来源，其硫氨基酸含量也很低。（存在Shutterstock）

高蛋白饮食有片刻。现在，在任何杂货店中，您都可以购买一个蛋白质碗，在午餐盒中捡拾一个鸡蛋和坚果制成的蛋白质盒或在蛋白质棒上吃零食。

但是，有证据表明，限制吃哪些蛋白质，尤其是减少肉类摄入，对健康衰老可能很重要。令人惊讶的原因是：它迫使组织产生硫化氢（H2S），这种气体如果被吸入会产生有毒气体，闻起来像是腐烂的鸡蛋，但会促进体内健康。

作为生理学研究人员，我一直对硫化氢在人体内的奇怪作用感兴趣。这不是任何人想要的气体。它发臭，是肠胃胀气的一部分，其毒性已经与至少一场灭绝有关.

然而，人体自然会产生少量的信号分子，以充当化学信使。现在，我们开始了解饮食与H2S生产之间的联系。

饮食限制可延长寿命

少吃多吃就可以。当科学家对有机物进行精心平衡但受限制的饮食时，这些生物的健康寿命就会大大增加。

这适用于酵母，果蝇，蠕虫和猴子。在小鼠中，这种饮食降低癌症风险，增强免疫力，改善认知功能。

但是，由于衰老和寿命长是复杂的过程，因此研究人员很难确定工作机制。最近的研究揭示了新的观点，显然H2S起着至关重要的作用。

自1990年代以来的研究表明，减少某些含硫氨基酸（蛋白质的组成部分）的摄入量可以增加大鼠寿命减少了约30％最近，在哈佛大学的科学家的带领下，一个由我参与的协作小组进行了一系列动物研究，其中我们限制了半胱氨酸和蛋氨酸两种硫氨基酸的摄入，以研究其产生的作用。

它导致动物加快生产 H2S在组织中的释放，引发了一系列有益的作用。这些包括增加新血管生成促进心血管健康，并更好地抵抗肝脏中与肝脏疾病有关的氧化应激。

但是，是否会对人类产生类似的影响还有待观察。今年早些时候，一项研究使用了美国国家营养调查NHANES III中11,576名成年人的数据，提供了他们确实的证据。研究发现，饮食中这些硫氨基酸的摄入减少与较低的心脏代谢风险因素有关，包括血液中胆固醇和葡萄糖水平较低。心脏代谢风险因素是与心脏病，中风和糖尿病有关的因素。