你真的需要多少蛋白质?

你真的需要多少蛋白质?

安德鲁·泰勒 一整年只吃土豆。 好吧,差不多。 他通过加入红薯,在土豆泥中加入坚果或豆浆,使他的饮食更有营养。 他还通过服用补充剂来避免维生素B12缺乏。

他的心血管健康似乎有所改善,主要是由于大量的体重减轻(50kg)。 他已经治愈了他的焦虑和抑郁,睡得好,并说他比他成年后的生活更健康,更健康。 然而,在长达一年的挑战之初,营养师和营养师之间就是否会有这样的争论 获得足够的蛋白质 从他的土豆饮食。

在英国,建议健康的成年人每天吃每公斤体重的0.75g蛋白质。 不过,这个“参考营养摄入量“定在一个高水平,以满足人口中的每个人的需要。 大多数人需要少于这个数量,平均需求量约为每公斤体重0.6g(即,安德鲁目前体重约为60kg的100g)。 Andrew每天吃3.5到4kg的土豆,再加上用来捣碎土豆的大豆和坚果奶,似乎他设法满足他的蛋白质需求。

对地球有益

虽然防止全球变暖可能不是他的挑战的主要原因,安德鲁已经做好了行星健康的一点点。 农业的温室气体排放量是 在上升其中最大的来源是牲畜产生的甲烷。 农业是世界的 第二大发射器 (能源部门之后),我们可以做的减少这些农业排放的最大的事情就是少吃肉。

对于许多人来说,成为素食者或纯素食者并不是一个可以接受的或可实现的选择,但即使是以植物为基础的饮食,限制肉类消费,也会产生实质性的变化。 科学模型表明,如果英国的平均饮食符合世界卫生组织的健康饮食指导原则, 减少温室气体排放 与食物相关的17%。

通过采取“灵活”的饮食模式,减少动物产品和更多的植物性食物,可以进一步减少排放。 这种模式与目前所建议的不同 Eatwell指南世界癌症研究基金 癌症预防的建议,并将有重大的健康效益,以及对地球有益。

“隐藏”蛋白质

但减少肉类消费的一个障碍是相信我们需要它来满足蛋白质的需求。 低蛋白,高碳水化合物,植物性饮食与目前食品和健身行业推行的饮食疗法形成鲜明对比。 鼓励公众相信他们自己的饮食在某种程度上缺乏蛋白质,他们需要专注于蛋白质的摄入以弥补某种赤字。

未经培训的营养“专家”将蛋白质需求转化为食物指导的方式可能会加强这一点。 例如,他们可能很正确地说,一个健康的年轻人每天需要55g的蛋白质。 然后将它们翻译成含蛋白质的食物,例如100g牛排和100g烤鸡胸肉,每个都含有30g蛋白质。 这一点不能理解的是所有其他食物中的隐藏蛋白质。

例如,以下饮食提供2,500kcal的能量,对于普通人来说足够了。 它还含有136g蛋白质,是推荐量的两倍多。

来源:Dietplan7。来源:Dietplan7。

满足蛋白质的要求并不困难。 少数群体可能需要更多的比例; 例如,儿童,老年人,从大手术中恢复的任何人,孕妇和一些运动员。 但即使是这些人群,每天每公斤体重所需要的1.5到2g蛋白质也很少。


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即使没有肉和鸡肉,这种样本饮食将提供足够的蛋白质,由于蛋白质来自各种来源,它会包含 氨基酸混合良好. 全国饮食和营养调查 在英国表明我们吃的蛋白质足够多了。

如果你想减少你的肉类消费量,也许你可能会变得灵活或者做事 无肉星期一。 你仍然可以设法满足你的蛋白质需求。 如果你已经摆脱肉类,还有其他的事情可以做你的饮食 减少对环境的影响 没有采取只吃土豆的激进措施。

谈话

关于作者

珍妮杰克逊,人类营养与营养学讲师, 格拉斯哥卡利多尼亚大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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