安德鲁·泰勒 一整年只吃土豆。 好吧，差不多。 他通过加入红薯，在土豆泥中加入坚果或豆浆，使他的饮食更有营养。 他还通过服用补充剂来避免维生素B12缺乏。
他的心血管健康似乎有所改善，主要是由于大量的体重减轻（50kg）。 他已经治愈了他的焦虑和抑郁，睡得好，并说他比他成年后的生活更健康，更健康。 然而，在长达一年的挑战之初，营养师和营养师之间就是否会有这样的争论 获得足够的蛋白质 从他的土豆饮食。
在英国，建议健康的成年人每天吃每公斤体重的0.75g蛋白质。 不过，这个“参考营养摄入量“定在一个高水平，以满足人口中的每个人的需要。 大多数人需要少于这个数量，平均需求量约为每公斤体重0.6g（即，安德鲁目前体重约为60kg的100g）。 Andrew每天吃3.5到4kg的土豆，再加上用来捣碎土豆的大豆和坚果奶，似乎他设法满足他的蛋白质需求。
对地球有益
虽然防止全球变暖可能不是他的挑战的主要原因，安德鲁已经做好了行星健康的一点点。 农业的温室气体排放量是 在上升其中最大的来源是牲畜产生的甲烷。 农业是世界的 第二大发射器 （能源部门之后），我们可以做的减少这些农业排放的最大的事情就是少吃肉。
对于许多人来说，成为素食者或纯素食者并不是一个可以接受的或可实现的选择，但即使是以植物为基础的饮食，限制肉类消费，也会产生实质性的变化。 科学模型表明，如果英国的平均饮食符合世界卫生组织的健康饮食指导原则， 减少温室气体排放 与食物相关的17％。
通过采取“灵活”的饮食模式，减少动物产品和更多的植物性食物，可以进一步减少排放。 这种模式与目前所建议的不同 Eatwell指南 和 世界癌症研究基金 癌症预防的建议，并将有重大的健康效益，以及对地球有益。
“隐藏”蛋白质
但减少肉类消费的一个障碍是相信我们需要它来满足蛋白质的需求。 低蛋白，高碳水化合物，植物性饮食与目前食品和健身行业推行的饮食疗法形成鲜明对比。 鼓励公众相信他们自己的饮食在某种程度上缺乏蛋白质，他们需要专注于蛋白质的摄入以弥补某种赤字。
未经培训的营养“专家”将蛋白质需求转化为食物指导的方式可能会加强这一点。 例如，他们可能很正确地说，一个健康的年轻人每天需要55g的蛋白质。 然后将它们翻译成含蛋白质的食物，例如100g牛排和100g烤鸡胸肉，每个都含有30g蛋白质。 这一点不能理解的是所有其他食物中的隐藏蛋白质。
例如，以下饮食提供2,500kcal的能量，对于普通人来说足够了。 它还含有136g蛋白质，是推荐量的两倍多。
来源：Dietplan7。
满足蛋白质的要求并不困难。 少数群体可能需要更多的比例; 例如，儿童，老年人，从大手术中恢复的任何人，孕妇和一些运动员。 但即使是这些人群，每天每公斤体重所需要的1.5到2g蛋白质也很少。
即使没有肉和鸡肉，这种样本饮食将提供足够的蛋白质，由于蛋白质来自各种来源，它会包含 氨基酸混合良好. 全国饮食和营养调查 在英国表明我们吃的蛋白质足够多了。
如果你想减少你的肉类消费量，也许你可能会变得灵活或者做事 无肉星期一。 你仍然可以设法满足你的蛋白质需求。 如果你已经摆脱肉类，还有其他的事情可以做你的饮食 减少对环境的影响 没有采取只吃土豆的激进措施。
关于作者
珍妮杰克逊，人类营养与营养学讲师， 格拉斯哥卡利多尼亚大学
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