我们中的一些人可以肯定地说我们有一颗甜心。 无论是蛋糕，巧克力，饼干或软饮料，我们的世界充满了令人愉快的甜食。 有时候吃这些食物太难以抗拒了。
作为一个国家，澳大利亚人平均消费60克（15茶匙） 一天的表糖（蔗糖）。 过度食用糖是造成糖尿病的主要原因 增加肥胖率 在澳大利亚和全球。
吃含糖食物可以根深蒂固到我们的生活方式和惯例。 那一勺糖可以让你的咖啡口感更好，甜点可以感觉像是晚餐的最佳部分。 如果你曾经试图减少糖，你可能已经意识到它是多么难以置信。 对于一些人来说，看起来完全不可能。 这导致了一个问题：你可以沉迷于糖吗？
糖激活了大脑的奖励系统
甜食是非常可取的，因为强大的影响糖对大脑的奖励系统称为 中脑边缘多巴胺系统。 神经递质 多巴胺 被这个系统中的神经元释放以回应一个有益的事件。
毒品，如可卡因，苯丙胺和尼古丁 劫持这个大脑系统。 激活这个系统导致强烈的奖励感觉，可能导致渴望和成瘾。 所以药物 和糖 都激活了大脑中相同的奖励系统，引起多巴胺的释放。
这种化学循环由自然奖励和行为激活，这些行为对于延续物种至关重要，例如吃美味，高能量食物，性交和社交互动。 激活此系统会让您想要再次执行该行为，因为它感觉很好。
物质使用障碍的标准 精神疾病诊断与统计手册 （DSM 5）列举了当一种物质上瘾时出现的各种问题。 这包括渴望，继续使用，尽管负面的后果，试图戒烟，但不管理，容忍和退出。 虽然含糖食物容易获得，但过度消费会导致一些类似于成瘾的问题。 所以看来 糖可能有上瘾的特质。 目前还没有具体的证据将糖与人类的吸毒/戒断系统联系起来，但是 使用大鼠的研究 建议可能性。
甜蜜的景点
多巴胺在大脑中起着重要的作用，将我们的注意力引向环境中的东西，如与奖励感觉相关的美味食物。 多巴胺系统在预期快感的情绪下变得活跃起来。
这意味着当我们不一定饿了时，我们会注意到蛋糕和巧克力，引起渴望。 我们的惯例甚至可能导致糖的渴望。 如果这是我们日常习惯的正常现象，我们可以下意识地在下午要一杯巧克力或碳酸饮料。
糖耐量
多巴胺奖励系统的重复激活，例如通过吃大量的含糖食物，使大脑适应频繁的奖励系统刺激。 当我们经常享用这些食物时，系统开始改变以防止它被过度刺激。 特别是，多巴胺受体开始 下调.
现在有更少的多巴胺结合受体，所以下次我们吃这些食物时，它们的效果就会变差。 为了获得相同的回报，我们下次吃东西时需要更多的糖。 这类似于吸毒者的宽容，导致消费的增加。 含糖食品不受限制地消费的不利后果包括体重增加，蛀牙和代谢紊乱，包括2型糖尿病。
放弃糖会导致戒烟
糖可以对行为施加强大的影响，使得我们的饮食非常困难。 而戒烟吃高糖饮食“冷火鸡”导致 撤离效应.
糖“排毒”之后的不愉快戒断症状的长度各不相同。 有些人很快适应没有糖的功能，而另一些人可能会遇到严重的渴望，并发现很难抵抗含糖食物。
戒断症状被认为是个体对糖分敏感的因素， 多巴胺系统重新调整 到无糖的存在。 多巴胺水平的暂时下降被认为会导致许多心理症状，包括渴求，特别是当我们的环境充满了甜美的诱惑，你现在不得不抵制。
为什么要戒糖？
从你的饮食切割糖可能并不容易，因为许多加工或方便食品添加隐藏在其成分中的糖。 从糖转换成甜味剂（甜菊，阿斯巴甜，三氯蔗糖）可以减少卡路里，但它仍然在喂甜瘾。 同样地，像龙舌兰，米糖浆，蜂蜜和果糖这样的糖“替代物”也只不过是变相的糖，并且像蔗糖一样激活大脑的奖励系统。
从身体上来说，你的饮食中可以戒掉糖 有助于减肥, 可能会减少粉刺，提高 睡眠和情绪，并可以阻止在工作和学校的3pm低迷。 如果你减少食用糖，以前食用过量的含糖食物可能会因甜味感重新调整而变得甜美，足以阻止食用过度！
关于作者
Amy Reichelt，ARC DECRA讲师， 皇家墨尔本理工大学
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