图片来源： 桑德拉·科恩·罗斯和科林·罗斯 （CC BY 2.0）

当超市门开着的时候，烘焙食品的气味飘向你。 你的胃咕噜咕噜咕噜咕噜咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕

约 40,000产品 在一个普通的北美超市里都可以买到。 尽管你最好的意图，你屈服于交易和优惠，你并不需要。 嘿，为什么不以一个价格获得两包芯片？ 在你知道之前，你的购物车已经满了，你在结账时抓到的巧克力棒就在你的嘴里。

一个酒吧不会伤害，对吧？

如果这听起来很熟悉，你并不孤单。 现在人们普遍认为我们生活在一个地区 食物环境 那不重视健康。 这个 ”obesogenic环境“并没有提供一套规则，以确保容易和平等地获得健康，负担得起的食物。 有证据表明，一些食物，特别是那些脂肪，盐和糖含量高的食物不容易抵抗。

食物成瘾其实 与酒瘾成瘾共享大脑活动。 而且这些高脂肪，高糖食物也往往是廉价和容易获得，并与之紧密联系在一起 慢性疾病。

这种不健康的饮食文化渗透到社会，我们已经探索过 研究 在达尔豪斯大学。 我们目前的食品环境使我们的健康食品选择失败。 然而，当我们吃得过多，体重增加的时候，社会就在那里 责备和耻辱 为我们的“罪行”。

这是包容吗？

对不健康行为的指责和耻辱是因为肥胖常被定义为一个问题 个人的责任。 在这个叙述中，我们一个人对我们嘴里的东西负责。 如果我们体重增加，这是暴食，懒惰和意志力不足的结果。

任何试图重组我们的食物环境，使他们更健康的支持，往往被批评为否认 自由选择。 举例来说，含糖饮料税等举措被称为“保姆状态“食品制造商和零售商似乎特别喜欢这个说法。 他们积极宣传认为，全球肥胖危机主要是由于缺乏运动（“消耗能量”），故意将过度饮食的加工食品和饮料的影响降到最低（“能在。“）

但是，如果我们重新思考我们现代食品环境下的个人选择和集体责任辩论，就像法律辩护一样 犯罪陷害?

当执法机构设置人员犯下他们本不可能犯下的罪行时，就会出现刑事拘留，然后惩罚他们。 一个成功的陷阱案件要求被告进行证明 三件事:

1。 犯罪构思来自执法人员，而不是被告。

2。 执法人员利用强制性或有说服力的手段诱使他人犯罪。

3。 被告没有准备好并且愿意犯这种罪行，然后才被诱导。

食物环境vs你

让我们来看看食品行业是否被赋予了执法的角色，而被告是你 - 社会成员试图做出健康的食品选择。 食品工业大量销售不健康的食品， 特别是对儿童，诱导过度消费（犯罪）。 不幸的是，他们的商业模式往往取决于它。

食品营销经常使用说服策略来诱使你吃他们的产品。 例子包括 超级大餐，餐饮优惠，买一送一优惠和优先安排产品.

你发现自己处于一个破坏健康饮食的环境，而是推动能量密集，营养不良的食物。 这些买便宜，大力推广，让我们面对它，往往非常美味。 食品行业花费了大量的金钱来研究什么时候推动你的按钮，当涉及到味道和口味。

面对所有这些诱惑，你必须承担过度消费的犯罪（陷阱），往往不知道你已经暴露的环境暗示和操纵。 在这个例子中，上面列出的所有三个组件都存在：

1. 实施过度消费“犯罪”的想法来自食品行业，而不是你。

2. 食品业诱使你用有说服力的手段犯过度消费罪。

3. 当你试图做出健康的食物选择时，在被诱导之前，你还没有准备好并愿意犯这种罪行。

让我们重新讨论食物的争论

当然，并不是每个人都会成为这个“环境包裹”的牺牲品。但是我们有足够的证据知道，虽然人们意识到过度消费能源密集，营养贫乏的食物的危险，但健康饮食不是简单。 我们现代的食物环境并不反映 目前的建议 为了身体健康，或为了保护自己免受癌症等疾病的侵害。 它也不支持最危险的人群的健康，就像孩子或经历过的那样 粮食不安全.

围绕环境陷阱重新构建这个问题有助于动员公众对更健康的食物环境的支持吗？

如果没有其他的话，它可能会开始谈论我们的粮食供应的质量，食品工业的战术，以减少慢性病负担的方式削弱我们的能力。

作者简介

健康促进教授Sara FL Kirk， 达尔豪西大学 和Jessie-Lee McIsaac，博士后研究员， 达尔豪西大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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