烤咖啡豆准备好研磨。 作者提供

你知道你早上喝咖啡吗？ 六百万吨的咖啡渣 每年去填埋？ 这不一定是你的咖啡因成瘾的命运，并有很多机会上涨废咖啡渣到宝贵的商品。

从新鲜的水果，烤豆，用完的地面，咖啡 化学成分 提供一系列超越日常酿造的用途。

潜在的应用范围从生物燃料到健康产品，以及用于农场或花园的肥料。 那么为什么我们把这个珍贵的产品扔掉呢？

答案是加工和生产可能比你想像的要复杂得多 - 即使我们谈论的只是在花园里使用咖啡渣。 更重要的是，很多 回收计划 把废咖啡变成有价值的商品还处于起步阶段。

您可能已经注意到，一些咖啡馆现在提供免费的咖啡渣供顾客带回家在花园里使用。 从理论上讲，这是一个伟大的举措，但实际情况是，咖啡因，绿原酸和单宁对人体有益，但对植物有毒，咖啡因新鲜。

废咖啡必须通过堆肥至少解毒 为期98天 使植物受益于烤豆所含的钾和氮。 没有充分的堆肥，好处是不足的（见下文）。 所以，如果你从当地的咖啡馆里拿一些咖啡渣回家，那么在把它们撒在素食者补丁上之前，先把它们堆肥一下。

在70天之后的荷兰芹植物含有a）21天堆肥的废咖啡; b）新鲜的咖啡渣; c）报纸; d）只有土壤; 和e）肥料。 Brendan Janissen，未发表的实验结果。, 作者提供

好消息是，堆肥好的咖啡渣为农业工业化肥提供了一种廉价的替代品，可能帮助城市社区变得更绿色，更可持续。 精明的企业 已经开始在商业规模上加工咖啡渣，将其转化为富含营养物质的肥料 土壤调节剂 在方便颗粒用于花园。

但为什么要停在那里？ 一种潜在的更有价值的成分是绿原酸。 如上所述，尽管对植物有毒，但绿原酸因其具有作为人类天然保健品的潜力 抗氧化剂, 抗癌 和 神经 属性。

整个咖啡生产过程中绿原酸丰富，特别是在生咖啡豆。 生咖啡浆的绿原酸转化效率甚至更好，a 50％回收率，而废咖啡渣的19％相比。

由于在这个原始阶段抛弃了不足之处和不完善的豆类，许多企业抓住机会销售生咖啡提取物 减肥产品虽然 需要更多的研究 以确认这个潜力。

该清单并没有在那里结束。 咖啡垃圾可以用来创建一个多样的化学品列表，其中包括 酶 和 激素 消化常见的生物化合物并改善植物生长; 以及高端农作物的原料 蘑菇。 咖啡油甚至已经被试用 燃料为伦敦公共汽车.

由于咖啡消费的普及，通过回收副产品，废物供应充足，也许我们可以享受我们最喜爱的饮料之一，没有太多的内疚。

关于作者

天恩科学院高级讲师， 皇家墨尔本理工大学

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