万物生长的季节:我们祖先的饮食方式

万物生长的季节:我们祖先的饮食方式
图片由 萨布丽娜·瑞普克 


由Marie T. Russell讲述。

影片版本

世界上每个大陆的文化都对他们的祖先是狩猎采集者并作为自然本身的一部分生活在森林中的时代有集体记忆。 例如,澳大利亚原住民早在 1800 年代初到中期就一直过着田园牧歌、狩猎采集的生活方式,直到他们被迫放弃自己的生活方式。

在殖民之前,原住民能够按照自己的传统生活超过 150,000 年,地球满足了他们的所有需求。 他们轻松地生活在其中,与自然的季节和周期完全和谐。

原住民的狩猎采集生活方式完全取决于季节,这影响了他们的食物供应。 他们作为大自然的一个组成部分生活,不认为自己与环境中的植物和动物有任何不同。 所有的自然资源都属于大自然。 没有人拥有土地、现金或任何其他个人财产。

相信大自然会提供

这些狩猎采集部落如此完全信任大自然来满足他们的所有需求,以至于他们从未觉得有必要狩猎和采集比他们一顿饭能吃的多一盎司的东西。 他们没有暴饮暴食、囤积、储存、加工、发酵、保存或冷冻他们的食物。 他们只吃他们生存绝对需要的东西,完全相信大自然会提供他们的下一顿饭。

原住民实际上很少花时间打猎和采集。 吃完饭后,他们用剩下的时间进行精心设计的仪式,以纪念季节、尊重祖先和纪念成年礼; 讲故事; 跳舞; 唱歌; 放松; 并创作关于他们祖先历史和土地力量的抽象艺术。 他们将时间花在安静的沉思以及与部落成员的有趣互动中。 他们还在他们的圣地创作了岩画,描述了他们从长辈那里学到的创作故事。

这种自然、和平的生活方式尊重地球和自然,在他们 150,000 年的存在中,原住民没有耗尽、毁灭或破坏他们的土地。 这种土著狩猎采集者的生活方式对阿育吠陀的健康和福祉原则有着与生俱来的理解。 事实上,阿育吠陀是他们的生活方式。

在一处安顿下来

根据吠陀时间线,虽然古老的原住民部落过着田园诗般的生活,完全符合自然和自然的节奏,但大约 1,728,000 年前,印度河流域开始了农业和畜牧业实践。 人们开始在一处定居。 耕种土地和饲养可用于农业和肉类生产的家畜,要求农民拥有土地,留在一个地方,照料他们的土地和牲畜。

在这些时期,人们狩猎他们的一些食物,也从事自给农业。 他们耕种小块土地,种植当地的农作物、蔬菜和水果,饲养牲畜以供食用,并在自家后院劳作。 基本上,他们的土地为农民和他的家人提供了他们需要的一切。

这种小规模的狩猎、农耕和畜牧业虽然与狩猎采集的生活方式背道而驰,但仍然符合自然的节奏。 农民必须尊重自然规律。 他们夏天不能种苹果,冬天不能种南瓜。 自然、土地和他们拥有但未开发的资源。

但是人口增长了,这种狩猎和自给农牧业的生活方式无法维持。 为了养活群众,狩猎和采集活动停止并定居,定点农业和大规模畜牧业成为常态。 在当今时代,亚马逊丛林中的南美舒尔部落亲眼见证了这种进步,那里自然栖息地的减少已经消除了狩猎采集的做法,自给农民现在是种植一种作物的专业农民。

和谐存在被打乱

西方殖民破坏了原住民狩猎采集者的和谐生活。 原住民被认为是不文明的,随着澳大利亚被英国接管,其中有九万到两百万人被杀害。 原住民使用的五百多种不同的语言也被消灭了。

在北美洲、中美洲和南美洲、非洲和亚洲部分地区,已经报道了类似的古代狩猎采集文化的殖民化和灭绝事件。 崇尚自然并与自然融为一体的古老生活方式几乎已被消灭。

原住民生活方式最突出的元素是他们按季节进食,因为确实每件事都有一个季节。 他们吃他们土地上生长的东西。 消费当地种植的新鲜时令食物是一种生活方式,没有人不得不为此而挣扎。 他们的身体从活的、当地的和时令食物中获得有益健康的营养。

他们没有进口或囤积食物。 如果某种特定的水果是时令的,他们就会享用它并享受这种特殊的大自然恩赐,只要它持续存在。 当季节结束并且这种水果不再可用时,他们吃了下一种可用的食物。 因为这种做法,他们饮食的多样性被大自然控制,每一餐都是天然的、新鲜的、完全健康的。

自然规定的禁食

禁食是这些古代人的常规做法,也是大自然对我们现代人的意图,因为我们也只是复杂、相互关联的生活网络的一小部分。 事实证明,这也是野生动物在自然界中的生活方式。 他们打猎或觅食,吃他们能吃到的东西,在贫困时期或大吃大喝之后,他们会减少食物摄入量。 在这些“清淡的年代”,人们一天只吃一顿饭。 长时间禁食是他们的自然节奏。

欧洲定居者开始将土著部落变成农民,并雇用奴隶在田地和矿井中进行艰苦的劳动,要求他们工作很长时间。 为了最大限度地完成工作,他们每天给部落人民和奴隶喂三顿饭,以便他们有足够的精力进行艰苦的劳动。

现在,我们生活中的大部分时间都不再需要繁重的体力劳动,但吃三顿饭的习惯仍然存在。 工业化种植和加工食品、电力、冷藏和长时间工作的容易获得都有助于保持一日三餐的习惯。

全年供应

工业化农业导致我们现在经历的食物生产过剩和全年供应。 即食食品的新制备和包装方法已成为超市和城市居民的福音,这些食品的持续供应不受季节影响。

革命性的工业和科学发展创造了在短短 XNUMX 天内生长和成熟的水稻品种,农民每年可以收获三种作物,而不是一种。 生产过剩意味着,如果将收获的大米妥善保存和储存,一年四季都可以供应,因此大米已成为该国的主食。 小麦也是如此。 由于工业化农业、运输和储存实践,它全年可用。

使用食品工业开发的方法和系统可以延长主食和即食食品的保质期。 为了获得更好的保质期,主食依赖于大量使用化学物质来阻止害虫和防止霉菌。 另一方面,即食或包装食品的保质期很长,因为在制造过程中,会使用人工色素和香料、防腐剂和许多化学品来增强味道和外观。 这些食物淹没在糖、盐和氢化脂肪中。

从种植一直到大规模制造和展示过程,超市食品都被剥夺了天然微量营养素、纤维、酶和维生素。 超市中提供的工业化种植、加工和包装食品含有最少量的天然营养素,仅包含来自糖和脂肪的卡路里。

工业制造过程使得全年都能获得所有类型的食物。 在该国和世界上每个国家的每家超市都可以买到每种类型的食物。 这就是全球化的真实表现。 冬天的时候,你可以在阿拉斯加买到芒果。 在撒哈拉可以买到冰淇淋,在喜马拉雅山可以买到黑豆,在南极可以买到蔬菜萨摩萨。

食品行业诱使人们相信他们正在购买食品。 事实上,他们把辛苦赚来的钱花在工业生产的商品上,这些商品只不过是一种经过烹饪、包装和制成看起来像食物的有毒成分的汇编。

以城市为基础的生活方式

以城市为基础的生活方式还确保人们虽然因重复性的日常工作和在交通、人群和噪音中度过的时间而感到疲倦,但他们并没有得到足够和高质量的体育锻炼。 他们的工业或办公桌上的办公室工作不允许他们在大自然中甚至暴露在阳光下,这增加了他们的身体和生理压力水平。

此外,当人们一年四季都吃同样的营养死食物时,他们的身体很快就会知道没有其他营养来源,为了获得所有必需的营养,它开始依赖于越来越多的摄入。同样单调的食物。 质量上的损失被数量所取代。

由粮食生产工业化支撑的现代生活方式实际上与我们祖先的生活方式100%相反。 它与季节或地点无关。 它的生产和销售以盈利为目的,购买它是因为担心下一顿饭没有食物可用。 它使用化学药品保存,放入冰箱和冰柜中,经过无数次过度烹饪、微波炉加热、烘烤、油炸、重炒、加热和再加热。

人们必须吃大量的食物才能获得最少的营养。 例如,由不含纤维的精制面粉制成的一片面包中的简单碳水化合物被消化得如此之快,以至于释放出的糖分会迅速被血液吸收,吃完这片面包后​​,我们很快就想吃更多的东西,或者我们想要多片同样的面包。 一片由超精制白面粉制成的面包无法满足我们对营养的饥饿和需求。

另一方面,一片由未精制面粉制成的面包含有天然纤维,需要更长的时间来消化。 因此,面包碳水化合物消化产生的糖分需要更长的时间才能在血液中完全吸收,而且我们在吃完这样一片面包后不会很快感到饥饿。

食品工业制造的底线是 制造商的利润和消费者的季节性和当地、天然、健康食品的损失. 这不是一个双赢的局面。

我们可以回去吗?

这里可能会想到的问题是,我们怎么可能回到我们狩猎采集祖先的生活方式? 我们是当下的儿女。 我们有一个终生的习惯,就是一日三餐,中间吃零食。 我们如何才能摆脱在我们这个时代的集体文化和心理中根深蒂固的习惯?

没有人可以回到过去。 这是阿育吠陀可以提供帮助的地方。 阿育吠陀技术让您现在就开始自己的计划,以帮助您的身体康复。

无论您身在何处,都可以牢记以下三个阿育吠陀原则并加以实践:

  1. 时不时地快速重启你的身体。

  2. 通过食用少量生长或可以当季狩猎的简单食物,让您的生活与自然和谐相处,因为确实万物都有季节。

  3. 合理搭配食物,让您的身体能够更好地从所吃的食物中获取完整的营养。

Vatsala Sperling版权所有2021。 版权所有。
转载出版者许可,
Healilng艺术出版社,内部传统国际出版社的烙印。
www.innertraditions.com 

文章来源

阿育吠陀重置饮食:通过禁食,单饮食和智能食品相结合来辐射健康
通过Vatsala Sperling

阿育吠陀重置饮食:通过禁食,单饮食和聪明食品结合的健康饮食by Vatsala SperlingVatsala Sperling博士在这本简单易懂的阿育吠陀饮食重置指南中,详细介绍了如何休息和轻轻清洁消化系统,减掉多余的体重,并通过禁食,单身的阿育吠陀技术来重新启动您的身心-饮食和食物搭配。 她首先简单地介绍了来自印度的阿育吠陀的康复科学,并解释了其与食物之间的精神,思想联系。 她提供了完整的6或8周阿育吠陀重置饮食的分步说明,以及简化的1周计划,她详细介绍了日常饮食,饮食,食谱和备餐技巧,以及技术。

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关于作者

瓦萨拉·斯珀林Vatsala Sperling 博士、PDHom、CCH、RSHom,是一位在印度长大的经典顺势疗法医生,并获得了临床微生物学博士学位。 在 1990 年代移居美国之前,她是印度钦奈 Childs Trust 医院的临床微生物学主任,在那里她发表了大量文章并与世界卫生组织进行了研究。

作为哥斯达黎加重新造林项目 Hacienda Rio Cote 的创始成员,她在佛蒙特州和哥斯达黎加经营自己的顺势疗法诊所。 

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