一张张开的手拿着一些鸡蛋的照片
MJHeritage/Shutterstock

英国正处于其控制之下 有史以来最大规模的禽流感爆发. 顾名思义,禽流感主要影响鸟类,但它也可以感染人类和其他哺乳动物。 该病毒最早出现于 1996中的中国 而高致病性 H5N1 是 主要变体 造成破坏 此刻.

狭窄的住房和 不受限制的运输 养殖鸟类的数量使 H5N1 病毒迅速传播,造成破坏。 受影响的不仅仅是家禽。 目前的爆发正在杀死野生动物 前所未有的规模海鸟 在英国 海狮 在秘鲁。

尽管英国政府目前正在评估更广泛公众的风险,因为 非常低的,一些禽流感毒株在持续密切接触后可以传染给人类。 David Attenborough 最新电视剧的制片人不得不取消让他在斯科默岛拍摄靠近海鸟的计划,因为担心他可能 染病.

由于疫情, 强制性住房 自 2022 年 XNUMX 月以来,英格兰一直在使用鸡。这意味着目前在英格兰生产的鸡蛋都不是“自由放养”的。 这种情况没有明确的结束,截至 XNUMX 月,所有散养鸡蛋都已 重新贴标签.

有些客户是 不快乐 从无法进入户外的鸡那里购买鸡蛋。 但是探索英国散养鸡蛋的历史揭示了为什么他们首选的购买可能从来没有那么安全或合乎道德。


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自由放养的衰落和兴起

RSPCA 将自由放养的鸡蛋定义为“来自白天喜欢 无限次进入户外牧场”。 在 20 世纪中叶之前,英国几乎所有的鸡蛋都是散养的。 除了一些将鸡永久饲养在鸡舍中的半精养系统外,别无选择。

从 1950 年代开始,电池笼的大规模采用改变了鸡蛋行业。 电池养殖看到母鸡被关在笼子里以控制它们的环境并增加它们产卵的数量。 在英国,散养鸡蛋占 80 年生产的所有鸡蛋的 1951%。到 1980 年,这个数字是 1%.

饲养在电池农场的鸡的福利自然会受到影响。 露丝·哈里森 (Ruth Harrison) 1964 年的著作《动物机器》(Animal Machines) 是最早揭示现代家禽生产残酷性的书之一。

在其中,她描述了“悲惨而虚弱电池母鸡的寿命。 这成为激进主义的焦点,并引发了 政府调查 一年后进入农场动物福利。

但直到人们对据称鸡蛋中存在沙门氏菌的恐慌 1988 舆论开始发生变化。 由于这一事件和其他恐慌,例如 1990 年代养牛场爆发“疯牛病”,公众对集约化养殖食品的看法从 安全到有风险

在电池笼中饲养的母鸡
在电池笼中饲养的母鸡无法表达它们的自然行为。
Mai.Chayakorn/Shutterstock

结果,用于生产鸡蛋的替代系统变得更受欢迎。 从 1981 年的最低点开始,散养鸡蛋现在占 60% 以上 11.3亿个鸡蛋 根据 2021 年的行业估计,每年在英国生产。

安全和道德?

散养鸡蛋被认为是 消费者更安全更容易的道德选择. 超市提供丰富的散养产品,与笼养母鸡的鸡蛋相比,价格没有太大差异。

然而,自由放养的鸡蛋农场 不同 从广告中鸡在开阔的田野里自由漫游的场景。 事实上,自由放养的鸡群可以达到 16,000只母鸡 一个棚子,白天可以通过周边的洞进入外面。

喙被修剪 以防止在这种不自然的环境中因压力而引起的战斗。 更贵 有机鸡蛋,在禁止修喙的农场中由小得多的鸡群生产,是一种 少数 在英国吃的那些。

散养鸡蛋养殖被认为比其他生产形式更安全、更合乎道德。 尽管没有最严重的电池养殖过度,但带有自由放养标签的鸡蛋仍然在密集的农场生产。 诸如此类的大型集约化系统与禽流感、毁灭性的家禽和野生动物等的传播有关。

随着 沙拉短缺 和“通货膨胀”,英国超市散养鸡蛋的消失是食品系统对环境压力作出反应的征兆。 如果不对畜牧业的规模和密度进行更彻底的改变,该系统固有的动物福利和环境风险将继续存在。

关于作者

乔尔·米德, 历史学博士候选人, 利物浦大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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