一项新的研究发现，乡村学校的花园使学生重新获得食物。
随着技术和超级市场使购买食物比以往任何时候都更加容易和方便，研究人员认为人们与他们所消费的食物之间的距离越来越远。
随着人们几代人对农作物，粮食生产和健康饮食的知识的流失，这一过程被社会学家称为“降低技能”，一些学区正在寻求通过在花园中对儿童进行教育来使他们重新获得食物。
为了他们的新学习 农业与人类价值，研究人员在中西部乡村学区观察到了一个这样的“学校花园”，在该地区，教师每月在花园外面举行一两次课。
这个概念不仅成功地融入了原本正常的公立学区，而且也激发了人们对新鲜， 健康食品.
密苏里大学学院农村社会学副教授玛丽·亨德里克森说：“我们失去了与食品有关的许多基本技能，这使人们对食品生产的未来以及我们孩子的饮食习惯产生了担忧。”农业，粮食和自然资源。
“我们想看看是否允许孩子们在花园里'品味'他们的教育是否有可能使他们重新适应环境和健康问题，随着他们的成长，这将变得越来越重要。 此案例研究表明答案是“是”。 有潜力。”
学校花园的想法并不是什么新鲜事物，但是这些计划中的绝大多数都发生在富裕的城市环境中。 但是，在这种情况下，学校花园位于并非特别富裕的学区，因此研究人员可以研究该计划对更广泛的社会经济范围的影响。
该计划最初是由志愿者领导的课后俱乐部，后来逐渐转变为对学区的控制。 该地区平均每月将其纳入学校一天一次，届时学生们将在周围被包围的教室里上课。 水果和蔬菜。 每个年级都有自己的专用花园。
通过现场观察以及与参与教育者和工作人员的访谈，研究人员发现，学校花园教育影响了课堂以外的孩子，学生们希望在学校的沙拉吧中选择更健康的选择，并在家中开设自己的花园，并且普遍表达更多的看法。对食品生产和准备的兴趣。
此外，研究人员说，学区对该计划的顺利获得，提供了一个不寻常的令人鼓舞的例子，表明该计划有可能被更广泛地采用。
“提高我们孩子的技能不仅是创造经济机会，而且 农民 持续增长，我们确实需要更多对农业感兴趣的年轻人。”在获得博士学位的同时从事这项研究的Sarah Cramer说。
“我们从参与该计划的人们那里听到的信息是，他们的孩子对饮食更健康以及采用有机食品和农贸市场等替代食品系统更感兴趣。 最终，这是要通过向孩子们表明他们的选择，使他们对生活有更多的控制权。”
尽管美国农村地区在美国的食品生产中起着举足轻重的作用，但接受该研究采访的许多参与者指出，生产者和消费者之间仍然存在脱节。 克莱默说，让儿童在很小的时候就与农业保持紧密联系就可以缩小这一差距。
一位与会者说：“我认为人们认识到我们是农村社区，但我们不是健康饮食者。” “我们做牛和鸡，但是我们没有花园，因为我长大时……我们没有谈论健康食品。 没有人真正种植食物。”
Cramer说，在让孩子们看到，品尝和了解食物的过程中，学校花园为他们提供了改变自身和社区饮食文化的机会。
关于作者
安娜·鲍尔（Anna Ball）曾在密苏里大学任职，现在在伊利诺伊大学任职，为这项研究做出了贡献。
{Vembed V=380273203}
