社区菜园，例如安大略省皮克林的菜园，支持健康，应被视为城市食品系统的一部分。 加拿大新闻/弗兰克冈恩
现在是园艺季节，这意味着园丁们开始享受他们自产的蔬菜。 然而，对于那些住在城市的人来说，城市生活可以强化这样一种观念，即花园是一种奖励，也许是一种爱好，但不是生活的必需品。
在 COVID-19 大流行的早期，超市保持营业，因为它们在养活我们方面发挥了关键作用。 但安省政府原本 关闭社区花园，忽略了花园也养活了我们。 花园才重新开放 在公众压力下.
作为对食品系统和健康有着长期兴趣的公共卫生研究人员，我们发现，与园艺作为一种爱好的想法相反，花园对生活至关重要。
我们根据对多伦多不同园丁的采访、对 100 多人的调查和广泛的参与者观察得出了这个结论——在这种情况下，这意味着一起园艺。 研究参与者包括庭院园丁、社区小区园丁、屋顶园丁，甚至是在公寓内照料生产粮食植物的人。 我们的研究结果发表在同行评审期刊上， 食物、文化与社会.
在城市种植食物
要种植粮食，您必须全心全意。 有除草和浇水，以及处理可能首先得到食物的松鼠和浣熊。
您必须投资购买种子和设备，如果您没有自己的空间，可能需要向城市支付使用分配地块的费用。 如果您照料的花园不在您居住的地方附近，您还必须考虑交通时间。 毕竟，庄稼可能会失败。
尽管 价格在上涨, 杂货店里的农产品很充足。 因此，为了更好地了解园艺在城市中的作用，我们首先问人们为什么要这样做？
最常见的反应是园艺被认为可以促进健康。 一位退休工人总结得很好：
“在冬季，有必要进行更多的锻炼。 但是夏天，如果我错过了健身房，我不会感到难过，因为我做得更多。”
其他人注意到园艺有助于他们的心理健康。 他们对植物感到平静，他们的头脑很警觉。 在某些情况下，花园让参与者有理由在他们遇到心理健康问题的时候早上醒来。
对一些人来说，这些植物甚至被视为提供陪伴。 “因为我的花园，我过着健康的生活，”一位参与者说。 园艺为他们的幸福做出了贡献。
粮食和粮食安全
人们告诉我们他们种地的另一个原因，毫不奇怪，是为了食物。 大多数园丁种植了多种食用植物，31% 的调查受访者表示他们种植了多达 10 到 20 种不同的植物。
重要的是，几位接受采访并被认定为低收入的园丁强调了园艺对其粮食安全的重要性。 一位在教堂拥有的土地上拥有一小块土地的园丁告诉我们，她种植了很多食物，以至于夏天她不必去超市，这有助于她家庭的财务状况。
在城里种植粮食的人不仅吃自己的农产品，还与朋友和家人分享。 （Pixabay）
另一位园丁说，他能够通过在他的分配地块上生产足够的蔬菜来为他的家庭做出重大贡献，这些蔬菜不仅可以在夏天食用，而且可以在冬天冷冻。 一位女士种植了她在商店买不起的有机食品。
人们不仅为自己保留这些食物，还与朋友和家人分享。
文化联系
对于与其他国家有文化联系的园丁（其中一些是新移民）来说，自己种植食物是确保获得他们从小吃的蔬菜的一种方式。
“我们离开了，但我们仍然想要那种味道，”一名男子谈到他为什么种植一种来自南亚的菠菜时说道。 在商店里，这些蔬菜——如果有的话——很贵而且不新鲜。
我们的发现反映了什么 其他研究员 已经发现 关于 文化、健康 和 花园的粮食安全效益.
园艺与城市健康
因此，如果在城市的花园中种植食物对健康、粮食安全和文化至关重要，那么政策制定者会如何以不同的方式看待园艺呢？
我们认为花园应该被视为我们食物系统的重要组成部分。 花园对照料它们的人很重要——对许多名字在上面的人也很重要 等候名单 在城市中种植食物的空间，他们可能没有自己的空间。
在我们的调查中，拥有房屋的人更有可能报告说他们已经种植粮食超过 10 年。 房屋所有权通常包括庭院或阳台形式的户外空间，其他人可能无法使用。 大流行提醒我们，我们的生态社会系统中有多少是不公平和脆弱的，以及 其他研究员 记录了人们在这个时候是如何转向花园的。
各级政府和其他对土地有管辖权的机构（例如监督水电走廊的机构以及学校、宗教机构、公寓和公寓土地所有者）必须采取行动，扩大安全使用花园空间的途径，特别是对于那些不喜欢没有后院。
我们应该更多地投资于公共花园，作为我们食品系统的重要组成部分。
关于作者
莎拉·埃尔顿, 社会学系助理教授, 多伦多城市大学 和 唐纳德·C·科尔，公共卫生名誉教授， 多伦多大学
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