保持食品安全和减少浪费的6条提示

保持食品安全和减少浪费的6条提示

专家说,您可以采取一些措施来确保在COVID-19大流行期间食用的食物安全并减少浪费。

在COVID-19大流行期间,美国大部分地区都处于全天候订购状态,因此人们积people了大量家庭必需品和杂货。 因此,正确存储和准备食物以确保我们的安全至关重要。

“正确的食物储存和准备对于减少 食物垃圾 并最大程度地降低患病的风险,”密苏里大学卫生职业学院公共卫生学系助理教授纳赛尔·亚兹达尼(Nasser Yazdani)说。

Yazdani在这里提供了六个技巧,以在COVID-19期间保持健康并最大程度地减少食物浪费:


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1.定期清洁所有表面和用具

尽管COVID-19病毒不能在食物上生长,但专家认为,该病毒可以在塑料,钢铁和其他金属等坚硬的表面上停留长达三天(72小时)。

CDC建议在消毒之前用肥皂和水清洁表面。 COVID-19病毒是一种包膜病毒,这意味着它容易受到环境消毒剂的影响。

在稀释的漂白剂溶液中消毒餐具,或将它们浸入温度为160-170度的水中30秒钟。 许多洗碗机具有“消毒”设置,可将水加热到该温度。 如果选择用漂白剂消毒,则将一汤匙漂白剂与一加仑水混合。 消毒后,让餐具风干。

重要事项:制作时 自制消毒剂,请勿将漂白剂与氨混合,因为它会散发出致命的烟雾。

2.将不需要冷藏的食物放置48-72小时

目前,没有证据表明新型冠状病毒是通过 食品包装; 但是,让物品在车库或汽车中放置三天会最大程度地减少通过坚硬表面传播的风险。

避免购买明显凹陷的罐头,尤其是在接缝处。 如果罐头掉落并出现尖锐的凹痕,请确保在接下来的24小时内将其消耗掉。

3.用水清洗未剥皮的新鲜水果和蔬菜

彻底冲洗食物几次,并确保将清洗过的即食食品与未清洗的食品(例如动物原料)放在单独的位置。

准备食物时,请使用单独的器皿以避免交叉污染。 在吃剥皮的水果(如香蕉或橙子)之前和之后洗手。 没有理由避免吃新鲜的水果和蔬菜。

4.在七天内食用即食

无论是初次准备还是重新加热,都应将食物在内部温度165度下烹饪至少15秒钟,以杀死细菌。 如果残all剩饭没有被全部吃掉,请仅重新加热所需的部分。

确保将剩饭剩菜和其他即食食品(例如煮熟的鸡肉或牛肉)在华氏41度或更低的温度下冷藏,并丢弃所有剩余的重新加热的食物。

5。 洗你的手

磨砂手 至少20秒钟,最好在准备食物之前,之中和之后用70度或更高温度的水冲洗。

这是全年重要的一年,但在为弱势人群(例如老年人或已患有疾病的人群)准备食物时尤为重要。

6.了解到期日期

如果要储备不易腐烂的食物,了解到期日期会很有用。 联邦规定的唯一失效日期是婴儿配方食品。 但是,日期表示可以保证多长时间的最大营养。

美国农业部对食品的日期是自愿的,与安全性无关。 取而代之的是,“最佳”日期代表制造商对产品将保持其最佳质量状态的最佳猜测。

来源: 密苏里大学

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