以城市为基础的生活方式会促进一种叫做“外出就餐”的现象。 人们出于各种原因外出就餐。 他们下班后会感到疲倦，没有兴趣，时间或精力来烹饪自己的食物，因此他们将多余的现金花在餐馆的食物上。 他们可能也懒得去买杂货。 把袋子带回家； 把食物放到他们的厨房里； 切，剁，切碎，切片和清洁各种配料； 并做其他准备食物的事情。
那里有许多餐厅，它们为地球上每个大陆的每个价格范围的食物提供食物，因此它们具有多样性的外观和国际化的感觉。 对印度一无所知或那里种植的香料一无所知的人可以享用咖喱菜。 对中国一无所知的印度人可以享用点心，馄饨汤或宫保鸡丁。
因为餐厅为我们的味蕾而不是为了我们的健康烹饪和提供食物，所以它们使用精制的食材，色素，防腐剂，盐，糖和脂肪，以达到美味的最大数量。 至少对某些人来说，他们的食物比自制食物的外观和味道更好。
餐厅的氛围和装饰旨在激发胃口，侍应生以良好的举止和礼貌来提供食物（至少在高档餐厅中）。 这为食客们带来了新颖，一流，富裕和奢华的体验。 有了一点多余的现金，他们就能得到所有这些，那么为什么还要在家里做饭而在之后洗碗却费心呢？
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美国人的餐厅习惯
以下是有关美国人饮食习惯的一些调查统计数据：
•25％的人定期在咖啡厅用餐
•20％的人每周一次去一家快餐店
•20％的人每周拜访一家提供全方位服务的餐厅
•11％的人每周与朋友外出吃饭
•9％的人每周与家人外出吃饭
•8％的人每周一次与伴侣外出吃饭
•10％的人每周一次外出吃饭
因此，外出就餐是现代人的主要消遣方式，它与季节性和为了健康而进食的观念完全脱节。 这种现象是基于可用的现金，缺乏时间，兴趣，精力和空间来在家中烹调有益健康的食物，以及渴望打扮和坐在舒适，令人振奋的餐厅环境中，并希望服务员不必打扫卫生的情况厨房或事后洗碗。
但是，在我1960年代在印度的童年时期，餐馆很少而且相差甚远。 人们吃了他们在家煮的祖母，母亲和阿姨。 在我的社区中，外出就餐甚至没有被视为犹太洁食，因为以利润为导向的餐厅对烹饪食品的印度草药原则的关注程度最低。 所以我们没有吃饭。
我们所有的水果和蔬菜都是由我们的家人在我们自己的菜园里种植的，我们的主食是从当地农民那里购得的，我们的乳制品则来自我们自己的几头奶牛。 我们吃素食，不需要鸡蛋，家禽，肉或海鲜。 每个食物都来自我们居住地一百英里以内。
外出就餐的高价
麦当劳（McDonald's）是一间受欢迎的快餐店，许多食客都在这里订购各种尺寸的汉堡包，包括巨无霸。 每年365天，麦当劳在全球各地都可以享用这顿饭，而且非常受欢迎，以至于美国人创造了“巨无霸攻击”这个词，这意味着吃巨无霸的欲望已经笼罩了他们的思想，并且已经袭击了他们。现在他们必须找到最近的麦当劳，这样他们才能吃一个。
这是一个单独的面包中的成分列表：
浓缩面粉（漂白的小麦粉，大麦发芽的面粉，烟酸，还原铁，硫胺素，一硝酸盐，核黄素，叶酸），水，高果糖玉米糖浆和/或糖，酵母，大豆油和/或低芥酸菜籽油，含量为2％下列物质中的一种或多种：盐，小麦面筋，硫酸钙，碳酸钙，硫酸铵，氯化铵，面团调理剂（可能包含以下一种或多种：硬脂酰乳酸钠，大枣[二乙酰酒石酸酯，单酯和甘油二酸酯]，抗坏血酸，偶氮二甲酰胺，甘油一酸酯和甘油二酸酯，乙氧基化甘油一酸酯，磷酸一钙，酶，瓜尔豆胶，过氧化钙），山梨酸，丙酸钙和/或丙酸钠（防腐剂），大豆卵磷脂。
除了使用所有这些成分外，还可以用面粉，盐，酵母和水在家中制作简单的s头。 您的身体不需要多余的化学成分，并且实际上可能是有害的。 以清单中的一些项目为例：
•氯化铵—用于制造烟花，安全火柴和接触炸药。 该化学品在新泽西州卫生署的“知道有害物质清单的权利”中。 它会刺激皮肤，鼻子，喉咙和肺。 伤害眼睛； 并引起哮喘和类似的过敏反应，它也可能影响肾脏。
•硫酸铵-最常用作碱性土壤的肥料。 它也是阻燃材料。 硫酸铵可活化酵母，因此有助于使工业生产的面包升起。 该化学物质会刺激皮肤，眼睛和呼吸系统，如果误吞会被认为是有害的。
•大豆油和/或低芥酸菜籽油—极有可能是由转基因种子制成的，动物研究表明，消化道中的毒性反应，肝脏和其他器官损害，生殖衰竭，婴儿死亡率，免疫反应和过敏表明，这对人体有害。 。 此外，这些油在高温下会释放出致癌的自由基，并且它们经过的精制过程涉及非常高的温度或有害的化学物质。 豆油也与代谢和神经系统疾病有关。
•高果糖玉米糖浆-几乎用于所有加工食品中，因此很难避免，但却非常有害。 发现它会引起炎症，肥胖，糖尿病，心脏病和癌症。
•丰富的面粉-“丰富”是指取出所有营养，然后以化学形式添加其中的一些营养。 精制面粉的消化速度非常快，因此您会更快地感到饥饿，而且由于去除了所有纤维，精制面粉尽管“富含”，但不容易在肠内移动，这常常使您便秘。
小圆面包中的许多其他成分也不利于健康，用于组装餐点的汉堡包，洋葱，奶酪，生菜和咸菜是使用化肥，农药，除草剂，人工色素，有害激素，等等。 它们被运输了数千英里，不适合人类消费。
我们吃的食物的起源
请注意，配料表并未透露其产地，但我们可以做出有根据的猜测。 包子用小麦很有可能在中国种植，而这些包子也可能是在中国的包子工厂生产的。 牛在巴西饲养。 在爱达荷州种植马铃薯。 大豆油和猪油来自越南，那里的雨林被砍伐，为转基因大豆的种植和养猪场腾出了空间。 糖来自巴西，盐来自荷兰，以及从印度农村的地下水中生产可口可乐的水。
美国提供所有化肥，转基因种子，防腐剂，杀虫剂，杀虫剂，人造色素，抗生素，以及向世界每个国家生产，分配和销售这种有毒食品所需的任何其他产品。 这是真正的食物吗？ 是本地的吗？ 是季节性的吗？ 哪个狩猎采集者部落或自给自足的农业部落可以想象，他们在城市生活和工作的后代有一天会花钱购买作为食物出售的垃圾？
总而言之，基于城市生活方式的现代现象完全依赖于在超市中出售的高度加工的工业生产食品。 无论季节如何，食物总是一样的，并且通常会在距离食用地点数千英里的地方生长。 我们为此付出的巨大代价是失去了新鲜，美味和营养丰富的时令食品，随之而来的是失去了普拉那（能量），活力和整体健康。
仅出于这些原因，简单的阿育吠陀技术就必须禁食以重启我们的身体（经过数年摄入有缺陷的食物后），一次吃一种类型的简单食物，然后以合理的方式组合兼容的食物，这对于我们的健康而言是必不可少的：存在。 您可以学习事实，以便对选择吃的食物做出更好的决定。
Vatsala Sperling版权所有2021。 版权所有。
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文章来源
阿育吠陀重置饮食：通过禁食，单饮食和智能食品相结合来辐射健康
通过Vatsala Sperling
Vatsala Sperling博士在这本简单易懂的阿育吠陀饮食重置指南中，详细介绍了如何休息和轻轻清洁消化系统，减掉多余的体重，并通过禁食，单身的阿育吠陀技术来重新启动您的身心-饮食和食物搭配。 她首先简单地介绍了来自印度的阿育吠陀的康复科学，并解释了其与食物之间的精神，思想联系。 她提供了完整的6或8周阿育吠陀重置饮食的分步说明，以及简化的1周计划，她详细介绍了日常饮食，饮食，食谱和备餐技巧，以及技术。
关于作者
Vatsala Sperling博士，PDHom，CCH，RSHom是一名经典的顺势疗法者，她在印度长大，并获得了临床微生物学博士学位。 在1990年代移居美国之前，她是印度钦奈儿童信托医院的临床微生物学主任，在那里她发表了大量文章并与世界卫生组织进行了研究。 她是哥斯达黎加的一个造林项目“庄园里约热内卢”的创始成员，她在佛蒙特州和哥斯达黎加都经营自己的顺势疗法业务。
