Kakadu Plum是一种国际超级食品,在制作过程中已有数千年的历史

Kakadu Plum是一种国际超级食品,在制作过程中已有数千年的历史

顶端的Kakadu Plum果实季节刚刚结束。 过了一个周末,我在达尔文附近的桉树林地的树下找到了一些水果。

这是吃卡卡杜李子的最佳方式 - 新鲜,完全成熟,从树上掉下来。 该 具有短喙的光滑,肉质和卵球形,成熟时呈黄绿色或略带红色。

最初,味道似乎有点乏味,但具有明确的酸味和涩味。 虽然这可能不是鼓励品尝的非常鼓舞人心的描述,但专业风味描述的味道是“炖苹果和梨” 香气 带有煮熟的柑橘和花香麝香的味道“ - 所以它非常适合果酱,酱汁和味道。用长而尖的小白色花朵聚集在树枝的尖端,Kakadu李子, Terminalia ferdiandiana,只是关于29物种的一种 榄仁 在澳大利亚找到。

但卡卡杜梅的非凡特性使其对各种食品,饮料甚至化妆品都具有吸引力。 而这种需求正在造成供应问题,因为在水果上的现金竞争增加。


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Kakadu Plum是一种国际超级食品,在制作过程中已有数千年的历史  

任何其他名字的李子

卡卡杜李子在北部稀树草原的桉树林地中很丰富。 有太多的土着人 名称 反映了物种的分布以及众多语言群体中广泛掌握的知识,例如“Gubinge“,来自布鲁姆以北的巴迪人的名字。

常见名称如“billygoat plum”或“green plum”也是 有时使用。 但是由于营销方面的成功,通用名称“Kakadu plum”是最知名的,尽管它具有误导性。

而物种是 发现 在卡卡杜国家公园,它的分布范围延伸到从金伯利到约克角的稀树草原植被。

获得“超级食物”的地位

卡卡杜梅作为“超级食品”崛起为国际知名度似乎几乎在一夜之间出现。 但这个故事已经有很长一段时间了。

土着人民对这种植物的食物和食物已有数千年的重视 药性。 水果的健康益处当然得到了认可,但更具体地说,红色内皮用于治疗皮肤病和疮。

西方科学家的调查结果也有所回顾。 开拓性的分析 组成 在早期的1980s中,灌木食品在卡卡杜李子中发现了非常高的维生素C含量。

众所周知,柑橘类水果是维生素C的良好天然来源,占其体重的0.5%左右。

但Kakadu梅花的比例高于维生素C. 各级 3.5-5.9%的重量。 这比维生素C的含量高出橙子的50倍。

李子中的化学物质也具有抗氧化,抗炎和抗菌特性,最近的研究表明提取物具有优异的性质 防腐剂 素质。 这意味着李子现在用于海鲜工业,以延长例如煮熟的保质期 对虾.

土着企业的机会

现在,对水果的需求增加为土着社区创造了在国家创造企业的机会。

Top End和Kimberley的许多社区现在都在从事水果收获工作,这些收获大部分来自野生土地所有的土地。

A 成功的例子 位于Wadeye,距离达尔文西南250km。

我在那里与Thamarrurr开发公司的社区发展官员Melissa Bentivoglio进行了交谈,他说:

位于Wadeye的Thamarrurr Plums [Kakadu plums]作为一家本地拥有和经营的土着企业,在过去的10年间不断发展。 今年的梅花季结束了250当地妇女从Thamarrurr地区的宗族庄园收获的10吨李子。

社区继续在本地企业中仔细辨别其前进方向,以确保社区所有权和长期可持续性。

但是在整个供应链和加工过程中的土着代表性很差。 该 参与率 据报道,灌木食品行业的数量低于1%。

土着群体正在积极寻求机制,以便从传统知识中获得更多的认可和回报。

例如,在2007,美国化妆品公司Mary Kay Inc. 被授予 卡卡杜李提取物在皮肤化妆品中的专利。

这些专利是 反对 关注承认土着知识以及缺乏与相关土着社区的任何惠益分享安排。 澳大利亚知识产权局因缺乏新颖性而被拒绝 - 有严重的声称 生物剽窃 - 商业开发天然材料 - 围绕合法获取植物材料的不确定性。

竞争利益:食品,化妆品,袋狸

对收获的果实和可持续性问题的需求日益增加,导致北领地政府起草了一份 管理计划 为卡卡杜梅。 它于去年发布,以征询公众意见。

生态学家也知道卡卡杜梅的果实是一系列小型本地哺乳动物饮食的重要组成部分,如负鼠,摇滚大鼠,树鼠和袋鼠。 最近观察到的 下降 在这些人口中,可以部分地归因于过度频繁的火灾,这些火灾对卡卡杜梅等野生小树有害。

北领地政府的管理计划将需要确保商业收获不会增加对这些本地哺乳动物的压力。

更重要的是,传统的医学用途正在进行中 研究项目 通过北澳大利亚州发展合作研究中心(CRCNA)资助的合作,以评估在土着土地上建立药用植物农业综合企业的潜力。

作为超级工厂并不容易。

关于作者

Gregory John Leach,孟席斯健康研究学院名誉研究员, 查尔斯·达尔文大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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