保持生产和停止浪费的自然方式

保持生鲜,杜绝浪费的自然途径

据世界卫生组织统计,全世界生产的食品中,有近三分之一的产品被丢失或浪费 联合国世界资源研究所。 如果我们把这个质量转换成卡路里,它几乎占所有生产的食物的四分之一,这可能会给全世界饥饿和营养不良的人们带来饥饿。 但延长新鲜水果和蔬菜生命的新技术可以帮助减少这种巨大的浪费。

我们浪费了太多的食物,特别是水果和蔬菜,但仍然无法满足世界上越来越多的人口的需求,这真是一个可悲的讽刺。 显然,我们生产大量水果和蔬菜的能力并不是全球粮食安全的唯一保证。 我们需要开始减少生产和丢失的食物量。

食物在运输中溢出或由于严重的青紫或萎spo而变质时,会发生损失。 这是农业生产过程出现错误或者存储,基础设施,包装或者市场营销方面的技术局限性的计划外结果。 好的食物在它变质之前或之后被简单地扔掉,也是浪费掉的。

保持新鲜

减少食物损失量的一个关键方法是通过采后技术,这可以使食物持续更长时间而不会损失营养。 一旦开发出来,就需要将其融入全球食品生产供应链。


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我们需要优化我们已经生产的粮食,特别是在发展中国家。 这可以通过显着改善收获后处理食物的方式来完成,特别是为了使该过程更卫生。 我们应该确保采后技术对环境无害,当然对人类食用时无毒。

自然的方式

使用天然生物降解产品作为合成化学品的替代品已经在维持水果质量和延长保存期限方面显示出显着的改进。 这些天然产品对人体无毒,安全。

例如,壳聚糖是从甲壳动物壳获得的天然产物。 已经显示在施加木瓜果实时显着维持木瓜果实。 与阿拉伯胶(从金合欢树获得的硬化树液)相结合,也可以延缓香蕉的成熟。 阿拉伯胶也可以用来提高西红柿的保质期和采后品质。 肉桂油是另一种天然产品,已被证明可以延缓香蕉采后腐烂,延长其储存期至28天。

我们在诺丁汉大学马来西亚分校的采后生物技术卓越中心进行的研究将这些天然产物制成纳米形式或亚微米颗粒来控制采后疾病。 迄今为止,这项技术已被用于延缓西红柿的成熟,提高其酚含量,延长火龙果的寿命至28天。 这些仅仅是几个例子,还有更多的例子正在开发,以提高新鲜水果的质量和保质期,以帮助制止浪费。

环保

新鲜食物的包装方式对其持续时间至关重要。 合成化学品目前用于控制采后病害,但消费者担心它们在水果上留下的化学残留物,其环境影响和病原体对它们的抵抗能力。 我们的研究是对此的回应,开发更环保和非化学方法。

这包括将食品包装在能改变气氛的容器中,以防止腐烂,热水处理或热烫,最重要的是使用天然生物降解产品作为合成化学品的替代品。 一旦有效利用了适当的采后技术,粮食损失就可以减到最小,减轻粮食不安全的问题。

我们认为,开发使用天然产品采后管理技术是未来的方向,特别是因为我们正在研究也有助于传统医学和药理学,我们更多地了解我们的自然环境这些天然的可生物降解产品。 但愿,我们也可以开发减少发生和重点在得到食物,那些谁需要它的食物损失巨额的更好的方法。

这篇文章最初发表于 谈话.


关于作者

Asgar Ali是诺丁汉大学收获后生物技术与营养教授,也是收获后生物技术卓越中心(CEPB)的创始主任。 Asgar教授为收获后生物学的可食用涂料和薄膜领域的开拓和创新研究奠定了基础。 此外,他作为《园艺科学与生物技术杂志》的副主编以及《亚洲微生物学,生物技术和环境科学杂志》的编辑顾问委员会成员,一直致力于收获后生物学领域的科学发展。


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