Djibril M. Ba说：“补充体内抗氧化剂可能有助于抵抗氧化应激并降低患癌症的风险。” （信用： 布莱尼·埃琳娜（Bryony Elena）/ Unsplash)
一项新的研究表明，多吃蘑菇可以降低患癌症的风险。
系统评价和荟萃分析发表于 营养学进展 研究人员调查了17年至1966年的2020项癌症研究。分析了19,500多名癌症患者的数据后，研究人员探索了食用蘑菇与癌症风险之间的关系。
蘑菇富含维生素，营养素和抗氧化剂。 研究小组的研究结果表明，蘑菇也可能有助于预防癌症。 尽管香菇，牡蛎，舞茸和牡蛎国王的蘑菇中的氨基酸麦角硫氨酸的含量比白纽扣，克里米尼和波多贝罗蘑菇的含量高，但研究人员发现，在日常饮食中掺入任何种类的蘑菇的人都有 降低患癌症的风险.
根据调查结果，与不食用蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险低45％。
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宾夕法尼亚州立大学医学院流行病学研究生Djibril M. Ba说：“蘑菇是麦角硫氨酸的最高膳食来源，这是一种独特而有效的抗氧化剂和细胞保护剂。” “在体内补充抗氧化剂可能有助于抵抗氧化应激并降低患癌症的风险。”
在检查了特定的癌症后，研究人员注意到与癌症最强的关联 乳腺癌 因为经常食用蘑菇的人患乳腺癌的风险要低得多。 巴解释说，这可能是因为大多数研究未包括其他形式的癌症。 展望未来，这项研究可能有助于进一步探索蘑菇所具有的保护作用，并有助于建立 健康饮食 可以预防癌症。
宾夕法尼亚州立癌症研究所研究员，公共卫生科学与药理学教授约翰·里奇说：“总体而言，这些发现为蘑菇对癌症的保护作用提供了重要证据。” “需要进行未来的研究，以更好地查明所涉及的机制和可能受到影响的特定癌症。”
作者简介
研究人员宣称没有利益冲突或特定的资金支持。 -- 原始研究
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