研究表明，当他们自己种植沙拉时，孩子吃沙拉的可能性要高五倍。 Rawpixel.com/Shutterstock
调查大多数超市的货架，毫无疑问，您将面临一系列旨在吸引儿童的食品。 无论是鸡块还是火鸡，许多食物现在与它们的原始成分几乎没有相似之处 - “垃圾食品”现在排在超市的货架上 吸引年轻消费者.
超市对英国儿童的影响不容小觑。 这些超级零售商在164的收入略低于2011亿，预计英国食品杂货的销售额将升至略低于此水平 197的2021十亿英镑.
这使得儿童食品和饮料市场成为一个利润丰厚的领域。 例如，在美国，它的价值超过了41亿美元（30十亿英镑） 在今年迄今。 孩子们在购物时会倾向于影响父母的购买决定 - 以及营销策略 免费玩具和媒体搭售 可以发挥很大作用。
最近Asda超市的一项民意调查显示，今天许多孩子缺乏食物来源的基本知识，这也许并不奇怪。 该调查对8岁以下的1,000儿童进行了调查，结果发现41％ 不知道鸡蛋来自鸡。 类似的民意调查发现很多孩子都是 没有意识到牛奶来自奶牛.
当然，有许多运动通过提高对儿童喂养加工食品和即食食品的风险和问题的认识来纠正这种缺乏知识，包括十年前由厨师Jamie Oliver宣传的宣传活动。 真正的学校晚餐。 不出所料，许多孩子似乎仍然不知道他们的食物来源。
食物无知
这一切都发生在儿童肥胖是英国的一个主要问题的时候 - 许多孩子在上学时变得更胖。 根据该学校的最后一年，在小学的最后一年，将近60％的儿童分类为“严重肥胖”。 最新的政府数字.
由于种种原因，许多孩子现在在室内长时间呆在户外，从事基于屏幕的久坐兴趣爱好 - 这是问题的很大一部分。 这是最近才突出的，当时电视明星Kirstie Allsopp [砸碎了儿子的平板电脑] Twitter上的宣传骚乱.
当然，大多数学校都是例行公事 教健康饮食 以及锻炼作为课程一部分的重要性。 但这并不意味着孩子们会根据他们从课堂教师那里得到的建议采取行动。
选择有限
营养通常是食物中的重要组成部分 成人的选择，但味道，质地（和愉悦）更可能是普通孩子感兴趣的。 因此，虽然学校经常挑战儿童思考营养，但课程和学校午餐都没有提供广泛的食物感官体验。
这意味着许多孩子在没有尝试各种新鲜营养食品的情况下进入学校，并且在他们变老的时候仍然没有意识到这些产品的来源和价值。 这很重要，因为 我们所做的研究 表明，饮食的感官体验是推动儿童学习食物和营养的动力。
“看看我们长大了！” 存在Shutterstock
通过观察两所英国学校的孩子们，我们的工作表明，园艺俱乐部为生产与消费联系提供了新的令人兴奋的机会。 这些空间有可能改变学校对健康饮食课程的思考方式，让孩子们有触觉，品味，嗅觉的自由，最重要的是 - 了解新鲜食物的来源和价值。
让孩子们变得浑浊
对于儿童来说，这涉及感官参与“混乱”和通常从消毒的零售，营销和食品服务中筛选出来的材料。 鼓励孩子们玩土壤，发现动物和昆虫，探索花园是他们的乐趣所在。 鼓励他们浑身发达，这是这种有趣体验的核心。 而且，更重要的是，当他们专注于这些活动，感受土壤，触摸一些蠕虫，挖掘甚至只是四处奔波时，他们会按照自己的节奏学习食物。
研究 表明当孩子以这种方式体验户外食物的增长时，他们更有可能品尝和享受它。 他们甚至挑战他们的父母尝试他们已经成长的东西。
园艺可以帮助孩子们了解世界的运作方式。 Lucian Coman / Shutterstock
户外学习的好处是 有据可查。 但是，如果孩子们要在食物栽培的工作知识和收获萝卜，韭菜和豌豆等日常作物的乐趣中长大，花园是至关重要的。
大多数学校可以提供种植和园艺作为课程的一部分 - 即使是小规模的。 可悲的是，许多人并不关心它所涉及的实际问题 - 以及它从“更重要的”课堂主题中消失的时间。 但是，如果政府认真对待解决肥胖，焦虑和无知的问题，学校花园是最好的起点。
关于作者
Lindsay Hamilton，组织民族志高级讲师， 基尔大学 和市场营销高级讲师Emma Surman 基尔大学
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