南瓜作为世界各地许多饮食的一部分经常食用。 Zulfiska/存在Shutterstock
南瓜是秋天的代名词。 但是,虽然我们大多数人将它们与万圣节、派和南瓜香料拿铁联系在一起,但这些水果实际上用途广泛。 根据他们的准备方式,它们可能对您的健康有益。
虽然南瓜一年四季都在种植,但我们大多数人只是在 XNUMX 月份才购买南瓜,用于雕刻南瓜灯。 这意味着许多人错过了 令人惊讶的营养食品 从他们的饮食中。 南瓜营养丰富,热量低。 它们含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂,每种都含有 对我们的健康有不同的好处.
以下是您应该考虑在饮食中加入南瓜的几个原因。
1. 它们是抗氧化剂的来源
南瓜含有高水平的抗氧化剂。 这些是对抗有害自由基的分子(一种不稳定的分子,有时会导致 损害我们的细胞,这可能会导致老化和 助长各种疾病 随着时间的推移)。 虽然一些抗氧化剂 在我们体内自然发生,其他我们从水果和蔬菜中获得。
因此,南瓜中的高抗氧化剂含量可能与较低的发展风险有关 某些疾病,例如心脏病和癌症。
南瓜也是抗氧化剂β-胡萝卜素的最佳来源之一。 这不仅使南瓜呈现出鲜艳的橙色,而且还转化为 维生素A 这对于良好的视力、我们的免疫系统甚至心脏和肺功能都是必不可少的。
南瓜还含有维生素 C 和 E,这是众所周知的抗氧化剂 加强我们的免疫系统。 此外, 维生素C 对于伤口愈合和帮助身体构建胶原蛋白(一种用于我们的结缔组织(包括我们的骨骼、肌肉甚至血液)的纤维蛋白)很重要。 维生素E 另一方面,有利于防止凝块形成,也可能对我们有好处 皮肤,头发和指甲.
2. 它们富含重要矿物质
南瓜含有铁和叶酸。
铁 当然,这对于帮助我们的红细胞将氧气从肺部输送到全身组织很重要。 它还有助于保持我们的肌肉和结缔组织健康。 铁有助于保持身体的许多重要功能,包括能量和注意力、胃肠道过程、免疫系统、温度和生长调节以及神经发育。
叶酸,也称为 维生素B9, 是一个 必需营养 支持DNA和RNA的形成。 这就是为什么它在怀孕、婴儿期和青春期尤为重要。 低水平的叶酸与多种健康状况的风险增加有关,包括 出生缺陷 和 心血管疾病. 研究还表明,叶酸与降低患 胰腺癌、食道癌和结直肠癌.
值得注意的是,南瓜的钾含量也很高,因此透析患者需要 限制他们的摄入.
3.即使是南瓜子也能打出一拳
虽然它们很小,但南瓜子也是 富含宝贵的营养成分.
例如,南瓜子含有 镁,一种支持肌肉和神经功能、调节血压和支持免疫系统的矿物质。 他们也 含锌,除了支持我们的免疫系统外,它还在细胞生长、构建 DNA 和蛋白质以及修复受损组织方面发挥着重要作用。
南瓜子的另一个好处是它们含有 不饱和脂肪酸,这有助于降低 低密度脂蛋白胆固醇 (通常被称为“坏”胆固醇,因为它会导致动脉中的脂肪堆积,并会增加心脏病发作或中风的风险,减少炎症并增强我们的细胞)。
它们还包含 许多相同的抗氧化剂 南瓜做。
如何准备你的南瓜
南瓜是一种用途广泛的水果 经常食用 在世界许多不同的地方。 它可以以多种不同的方式制备。
例如,今年雕刻南瓜灯时,不要将种子扔掉,而是将它们与果肉分开,冲洗干净,然后放在一边。 一旦它们干了,就烤它们——要么是原味的,要么考虑在上面撒上蜂蜜。 这是一种在墨西哥很受欢迎的甜点,被称为 杠杆. 您还可以在几道菜中使用果肉(或果肉),包括 汤或果泥,甚至在松饼、布丁或果馅饼等甜点中。
水果本身可以像任何其他蔬菜一样去皮、准备或食用。 与其他冬季蔬菜(如南瓜)一样,它特别适合搭配辣椒、肉豆蔻和鼠尾草。 或者,也许您想尝试像在世界其他地方一样准备南瓜。 在亚美尼亚,南瓜是用来做菜的 噶玛玛,在南瓜煮熟之前,在里面塞满了米饭、干果、坚果和蜂蜜。 或者,也许您更愿意尝试南非 潘彭科基,这是用肉桂和肉豆蔻制成的小南瓜油条。
每年有数千英亩的农田被用来种植南瓜,这些南瓜只是被雕刻然后扔掉。 这可以被认为是浪费了宝贵的、有营养的和美味的食物。 所以今年,你可能想考虑把你的南瓜灯变成美味的自制餐点。
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