英国新的税收对含糖软饮料的主要目的是 减少儿童肥胖。 但是，除了造成孩子 - 成人 - 肥胖，过多糖分也增加了许多严重的疾病的风险，从 癌症到心脏病。 而糖的卡路里只提供了部分解释。

同样重要的是胰岛素。 当血糖水平在血液上升，胰腺产生胰岛素，这对细胞打开大门的关键，让中的葡萄糖，但太多含糖的零食能保持血糖水平偏高，使更多的胰岛素也产生。 为了应对与胰岛素不断轰击，细胞改变自己的锁，使胰岛素的关键不再起作用。 随着退敏胰岛素的细胞，血糖水平更加升高，胰腺通过生产更多的胰岛素响应。 高血糖和胰岛素的这种危险状态可以持续几年，未确诊，是许多疾病背后的驱动力，即使在那些正常体重。

为什么葡萄糖和胰岛素升高如此危险？ 高血糖是一个成熟的 风险因素 用于2型糖尿病。 它也导致了自由基的产生 损伤血管。 一天三餐的传统，允许在两餐之间的时间为抗氧化剂，以弥补损失。 随着吃零食含糖食品有可能是死缓少。 结果是一个增加的可能性 心脏病发作的.

更重要的是，胰岛素 - 葡萄糖在犯罪的合作伙伴 - 是一种细胞“肥”促进细胞的生长，并使其更可能是正常细胞会越过门槛成癌症。 升高的胰岛素水平与许多​​癌症和可能是一个重要的危险因素 乳腺癌在绝经后妇女。 因此，高血糖和高胰岛素的双重打击是许多疾病的潜在驱动因素。

糖尿病前期

血糖升高的健康意义足以使其获得新的医学术语：前驱糖尿病。 据一份报告显示，英国三分之一的成年人中有一人蹒跚前行，现在已经有了这样的状况 自2003以来三倍。 但大多数人甚至不知道他们患有这种疾病前的状态，因此不采取任何补救措施。 肥胖增加糖尿病前期的危险，但在英国糖尿病前期人的四分之一是 正常体重.

每年，大约每20人，糖尿病前期跨过门槛进入2型糖尿病。 而最近大量的研究，审查还发现，糖尿病前期是与风险增加有关，尽管较小， 许多不同的癌症。 所以检测和治疗这种情况对公众健康有巨大的影响。 在英国，NHS健康检查（40-74年龄组的预防计划）将检测前驱糖尿病，使患者能够通过采取更健康的生活方式将其逆转。 但现在通过采用这种健康的生活方式来预防它的发生要好得多。

减少含糖食物和饮料是帮助预防高血糖和胰岛素危险鸡尾酒的显而易见的方法。 添加到加工食品中的糖特别有害。 但是，像水果这样的天然来源虽然含糖量高，却含有纤维，纤维通过减缓排空胃而减少血液中的葡萄糖峰值。 它也给人一种丰满的感觉，防止过度消费，而在含糖饮料中没有这样的调节剂。 水果也有补救维生素和其他营养物质的益处，而含糖饮料只提供无营养素的空卡路里。 研究表明，水果（但不是果汁）是与一个 降低2型糖尿病的风险.

另一种减少血糖峰值的方法是在食用富含纤维的食物（例如蔬菜，豆类或谷类食物）之后才吃甜食。 一些植物性食物还含有天然的化学物质，有助于进一 阻断葡萄糖摄取 从肠道。 苹果就是一个很好的例子 - 和我的研究表明，洋葱中还含有化学物质，可 减少血糖的高峰。 各种植物性食物降低血糖的这种能力可能是基于植物的地中海饮食尽管包含一些甜食的原因之一， 预防和管理糖尿病.

含糖软饮料的制造商现在抱怨说他们的产品正在受到新税的损害。 是的，许多其他来源的加糖也导致糖相关疾病的流行。 但这对食品制造商来说是一个机会，可以更多地重新配制含糖食品，而不是更少。