图片由 JerzyGórecki
1995 年，营养治疗师 Elyse Resch 和 Evelyn Tribole 撰写了第一批关于直觉饮食概念的书籍之一。这本书引发了全世界的认识，即节食的心态会破坏新陈代谢健康，并导致压力和饮食失调。特里博尔本人从一名认可饮食文化的营养师，走上了指导患者寻找自己理想饮食方式的道路。
直觉饮食提醒我们要对自己和彼此充满同情心，以不带偏见的态度对待饮食，尊重饥饿和饱腹感，尊重遗传和体型，并拒绝饮食文化。
饮食作为一种生活方式
这个单词 饮食 来自希腊 迪亚塔 意思是“一种生活方式”。现在是时候重新使用这个词并按其最初的意图使用它，而不是像它已经成为的限制性和失调的框架一样。正如雷施解释的那样，
“是时候放弃有毒的节食体系了。数据显示，95%的节食者都失败了。 。 。 。唯一的选择就是开始相信身体，感受随之而来的食物的自由和享受。”
现代生活的快节奏削弱了我们享受美食的能力。当我们开始放慢脚步并真正品尝我们的膳食时，我们可以利用身体的直觉来判断在任何特定时间最理想的食物。
金钱、利润和不良健康
在美国，工业加工食品的广泛选择并不是我们的错。我们受制于首席执行官的一时兴起，他们希望以牺牲公共健康为代价为公司和制药行业赚取更多利润。在一篇关于当前流行的饮食相关疾病的文章中，心脏病专家 Dariush Mozaffarian 总结道：“我们食品的工业化似乎是有害生物适应的核心因素。”
我在意大利长大，收入不高的人们通过自己种植食物获得营养和丰富。 贫穷黄瓜 现在在意大利广受欢迎，因为这种用完整、简单的食材制成的“农家食品”往往是最美味的。
直观地知道该吃什么
我发现我的孩子们非常清楚他们什么时候吃饱了，或者选择吃一顿饭的某些部分而不是其他部分，比如不吃盘子里的米饭，即使前一天他们已经吃完了所有的米饭。我相信这种本能部分源于他们的全食饮食，这使得他们的微生物群保持完整，并向他们的大脑发送有关营养的清晰信息。此外，他们相信自己的直觉，遵循自己每时每刻的营养需求。
我们中的许多人从小就被培养成为“干净盘子俱乐部”之类的成员。这种框架让人们远离饥饿和饱腹感的暗示，并在清理盘子时产生一种内疚感或成就感。相反，直觉饮食鼓励人们关注食物的营养价值、食物带来的感官愉悦和饱腹感，这些都会在不同的时间发生变化。就像用心饮食一样，这种与食物直觉相关的方式有助于心理和消化健康。
健康饮食指南
我仍然听到父亲的声音说：“不要吃太多面包，否则会让你发胖。”无论我父亲是否意识到，他都在重复他可能从母亲那里听到的警告。我的父亲和他的母亲是健康饮食的出色指导者。他们为我奠定了食物作为药物和民间草药学的重要基础，至今仍激励着我。
但他们也被灌输了周围世界的一些饮食限制，他们传递的信息有时会在我的潜意识中产生联想，比如“面包等于脂肪”。我现在理智上知道这不是真的。然而，我需要重新调整自己，以欣赏用爱和对祖先的欣赏制作的全麦面包的强大营养。
重新与真实的自我联系
在她的书 身体不是道歉, 索尼娅·蕾妮·泰勒揭露了当前压迫性社会的真相，它使我们与真实的自我脱节。当我们重新认识自爱时，她说，
“我们受到启发，去唤醒其他人，并中断那些使身体耻辱和压迫所有人的系统永久存在的系统。当我们在全球范围内根据这一真理采取行动时，我们就会迎来彻底自爱的变革机会，这也是为我们所有人创造一个更加公正、公平和富有同情心的世界的机会。”
我们可以选择审视自己的内心，问问自己，我们对自己的信念从何而来，是否需要更新，而不是听别人说教。
身体确实不是值得道歉的东西；它是我们最好的礼物，也是我们获得解放的最好工具。我从个人和专业经验中知道，通过关注身体的营养信息，可以改变我们的饮食习惯，以促进我们独特的健康。当以健康为目标，以当下意识为心态时，转变才能真正发生。
这个单词 直觉 来自拉丁语 in 和 图埃里, 意思是“向内看”。 智力， 来自拉丁语 其中 和 莱杰尔, 意思是“在其中进行选择”。头脑使用洞察力，灵魂知道内在的真理。
编织直觉和智力的激进行为
通过编织直觉和智力，我们采取了恢复人类与地球之间联系的激进行动。 激进的， 毕竟，来自拉丁语 基数， “根。”是时候扎根于自然所赋予的不断变化、深刻的自我认识智慧了。
In 平凡的艺术 温德尔·贝瑞说，
“只有修复断裂的联系，我们才能得到治愈。连接就是健康。我们的社会竭尽全力向我们隐瞒健康是多么普通、多么容易实现。由于看不到生活与饮食、饮食与工作、工作与爱之间的直接联系，我们失去了健康，并造成了有利可图的疾病和依赖性。”
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经出版商许可改编，
治愈艺术出版社 (Healing Arts Press) 内部传统国际.
文章来源：
书： 烹饪药房
烹饪药房：直觉饮食、祖传疗法和您的个人营养计划
通过丽莎·马塞
全面营养师 Lisa Masé 探索食物的治愈力量，将阿育吠陀、传统中医 (TCM) 和地中海饮食方式这三种祖传的治愈哲学与现代营养科学结合在一起，帮助您发现充满活力的健康的理想食物。
作者提供了清晰、易于遵循的说明，用于确定您独特的体质以及如何最好地治愈自己。在讨论食物的能量学时，丽莎解释了基于遗传学、表观遗传学、直觉饮食和季节性当地食物的个性化营养的重要性。在整本书中，丽莎分享了食谱、食物清单、膳食计划和故事。这本引人入胜且全面的烹饪药房指南展示了如何简化饮食以培养健康，提供了帮助您将食物变成药物所需的所有知识和工具。
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关于作者
丽莎·马塞（Lisa Masé）（他们/她）是一位营养师、草药师和粮食主权活动家。丽莎从意大利移民到美国，现在与伴侣和两个孩子在未割让的阿贝纳基土地上建立了家园。丽莎热衷于诗歌、树林漫步、旅行、翻译、冥想和社区编织。丽莎的实践，无论是一对一还是小组课程，都侧重于为个人赋权和自我发现留出空间。
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