加拿大人喜欢肉。 多年来，我们中的许多人一直致力于我们最喜爱的蛋白质来源。 但其他来源的蛋白质正在成为动物蛋白的有效替代品。
像豆类这样的植物蛋白质的需求正在增长 为鱼和海鲜。
Loblaw甚至 开始出售板球面粉，显然试图将昆虫消费作为主流。
因此，一些人认为素食主义和素食主义在加拿大可能会上升。 看起来并非如此。
根据 我们最近在Dalhousie大学进行的民意调查显示 过去十年左右，素食主义者和严格素食者的数量似乎保持不变，但在过去几年中，遵循特定饮食习惯的加拿大人数量显然呈上升趋势。
结果表明，7.1的加拿大人认为自己是素食者，而2.3则是纯素食者。 这些数字相当一致 其他几个民意调查 在过去的十年左右进行。
素食主义者保持无肉饮食，而素食主义者也禁止任何动物或动物衍生产品，包括奶制品，鸡蛋，甚至蜂蜜。 我们应该注意到素食主义和素食主义有几种变化。 但即使这些百分比并不令人震惊，但有迹象表明未来事情可能会变得更加复杂。
结果显示，32的加拿大人百分之确实遵守某种承诺的饮食制度。 这个数字是近年来我们见过的最高之一。
更多的女性比男性回避肉
女性比1.6更可能认为自己素食或素食比男性更可能。
教育程度似乎也是一个重要的决定因素。 拥有大学学位的人比拥有高中毕业文凭的人更有可能认为自己是素食者或素食者。
居住在不列颠哥伦比亚省的消费者比生活在大草原或大西洋地区的消费者的可能性高三倍。
更富有的人似乎也更多地承诺特定的饮食。 每年获得超过$ 150,000的消费者比享受低于$ 80,000的消费者可能会认为自己是素食者或素食主义者的可能性是其两倍。
这里没有什么令人惊讶的，但年轻人真的让事情变得有趣。
那些在35下的人比那些49或更老的人更有可能认为自己是素食者或素食主义者。 这是一个重要的数字。
食物过敏的增加
专家认为，特种饮食的兴起是由于消费者将素食主义和纯素食主义不仅与过去的动物福利联系在一起，而且还与更健康和更清洁的产品相关联。
其他人完全拒绝工业化农业的模式。 健康似乎越来越成为一个因素。
事实上，这项民意调查显示，超过12的加拿大人患有糖尿病。 49及以上的消费者随着时间推移接受糖尿病饮食的可能性是35年龄以下的两倍，许多糖尿病患者选择肉类作为其碳水化合物减少饮食中的瘦肉蛋白。 随着我们的人口变老，很难看到这个数字如何很快就会下降。
有关食物过敏的问题也获得了有趣的结果。
几乎12的加拿大人提到过敏，超过20的家庭超过两个孩子的百分比表示，他们必须不断寻找过敏原。 这些都是令人震惊的结果。
多年来，过敏原一直是食品公司和加拿大食品检验局的噩梦。 到目前为止，在2018中， 25食品召回 由联邦监管机构发布，几乎三分之一是由于标签上未公布的成分。
但奇怪的是，大草原的消费者比魁北克人患食物过敏的可能性高一倍。
宗教可以推动食物选择
宗教信仰也引诱加拿大人选择清真食品或犹太食品等特色产品，但结果显示这些类别仍然有些微不足道。
2.3总数的加拿大人提到定期吃清真食品，而不到百分之一选择犹太洁食产品。 供应仍然是全国各地的问题，因为清真食品和犹太食品并非总是随处可得。 但是与 加拿大的移民野心，这可能会改变。
显然，这只是一项调查，只调查了1,049加拿大人。 与任何调查一样，结果必须与一粒盐一起服用，而不是双关语。
尽管如此，这些结果显示出比我们近年来所看到的要多得多的食品需求。
难怪加拿大航空公司现在提供几种 不同的特殊膳食选择 为其国际航班。 餐饮公司和餐馆也非常清楚，服务顾客是一种艺术，慢慢地变得更多地关于定制服务，而不是提供标准化餐。
所以如果你是那些没有任何特定饮食需求的人，你仍然是大多数人。 但随着年轻一代寻求更多饮食细微差异，预计未来十年左右食品供应将出现重大变化。
关于作者
Sylvain Charlebois，食物分配与政策教授， 达尔豪西大学
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