图片由 恩德里·亚纳·亚纳
我们需要稳定的燃料来源来保证我们的身体有效运转。简单的碳水化合物（糖、淀粉和谷物）燃烧得很快，而且不会持久。它们还会导致胰岛素激增。所有碳水化合物都会转化为葡萄糖，胰岛素和血糖的不规则峰值会给身体带来压力。
相比之下，来自蔬菜和某些水果来源的复合碳水化合物可以更有效、更顺利地被人体代谢。 （我强烈推荐 Stephen D. Phinney 和 Jeff S. Volek 写的两本书： 低碳水化合物生活的艺术与科学 和 低碳水化合物表现的艺术与科学.)
身体只能在肌肉中储存 2,000 卡路里的碳水化合物作为糖原。一旦消耗完，它就会消失，直到代谢食品储藏室重新进货为止。当糖原储备被消耗时，您会经历许多运动员所说的“bonking”——能量突然崩溃。如果您因错过一顿饭而变得暴躁或疲倦，现在您知道原因了。你已经“疯了”。相反，脂肪细胞的储存能力很大，每克脂肪含有九卡路里热量。身体因此可以储存和使用超过40,000卡路里的脂肪！
脂肪=长期能量；碳水化合物=短期
您知道您可以从碳水化合物中获得大量能量，但您也感觉这种能量不会持久。在长时间运动过程中，当身体以糖原形式储存的碳水化合物被耗尽时，就会越来越依赖肝脏来维持血糖水平。这不仅是为了向运动肌肉提供葡萄糖，也是为了支持其他正常的身体功能，特别是中枢神经系统的功能。
剧烈运动会在几个小时内耗尽糖原储备。注重碳水化合物的饮食会使新陈代谢偏向碳水化合物，同时抑制脂肪代谢和利用。但是，当代谢系统被调整为主要燃烧脂肪时，就有了几天的可用燃料。想想我们的尼安德特人祖先。如果猎人在接下来的几个月里唯一希望吃东西的就是在没有零食的情况下追踪一群猛犸象，那么他会选择一种持久的能量来源还是一种只能给他短暂爆发的能量来源？如果有一只剑齿虎在追他，他岂不是更愿意不打瞌睡就追上它吗？
作为一名生物学专业和医学预科生，我被告知大脑靠葡萄糖运行。但猜猜怎么了？事实上，大脑的运转效率提高了 25% 脂肪， 以酮的形式存在！大脑中只有少数部分需要葡萄糖，而葡萄糖可以从酮转化而来。事实上，过多的葡萄糖会损害大脑。
日记 医学假设 发表了一篇有趣的文章，概述了 HC（高碳水化合物）食物是阿尔茨海默病 (AD) 的主要原因。有两种机制可以实现这种情况。首先是对葡萄糖转运蛋白和淀粉样前体蛋白等膜蛋白的抑制，这是由于中枢神经系统脂质代谢紊乱而发生的。其次是胰岛素信号传导时间延长和增加对大脑神经元的损害。这自然意味着营养的改变，主要是碳水化合物的减少或限制，同时增加必需脂肪酸（EFA），作为一种可行的预防策略。没错：饮食可以预防和治疗阿尔茨海默病。
你的大脑 = 60% 饱和脂肪，25% 胆固醇
你的大脑 60% 是饱和脂肪，25% 是胆固醇。生酮饮食含有大量脂肪——包括健康的脂肪 饱和的 脂肪——以有机、未精炼的椰子油以及鸭肉和羊肉脂肪的形式存在。相信我，你的大脑、头发、皮肤、指甲、免疫系统和心脏都会感谢你！椰子含有月桂酸，具有很强的抗病毒和抗真菌特性，也是免疫系统的增强剂。橄榄油等不饱和脂肪可降低血液总胆固醇、“坏”低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时支持“好”高密度脂蛋白胆固醇水平，对身体起到保护作用。
大脑中的血清素受体也需要胆固醇，因为它可以对抗抑郁症。在 素食神话， 作者 Lierre Keith 引用了一位英国研究人员对一群心理健康、没有任何压力的人进行的一项有趣的双盲研究。研究期间吃的所有膳食均由研究人员提供。一组的饮食中 41% 是脂肪，而另一组的饮食中仅含有 25% 的脂肪。一段时间后，研究人员交换了两组，低脂节食者吃高脂饮食，反之亦然。
研究中的每位志愿者在每次试验前后都接受了彻底的心理测试。结果？虽然在高脂肪饮食期间愤怒-敌意的评级略有下降，但在低脂肪、高碳水化合物饮食期间却显着增加。同样，抑郁症的评分在高脂肪时期略有下降，但在低脂时期有所上升。在高脂肪饮食期间，焦虑水平有所下降，但在低脂肪饮食的四个星期内没有变化。
大脑和神经健康 = 低碳水化合物和健康脂肪饮食
生酮饮食还可以增加产物ion 大脑中的 BDNF（脑源性神经营养因子）可以刺激神经元干细胞的产生并修复受损的神经元连接，从而可能导致可怕的脑雾。”您的神经系统也更喜欢脂肪，因为神经递质需要脂肪来传递信号。
结论？为了保持大脑健康并保持快乐，您应该减少谷物碳水化合物并增加健康脂肪。
新的研究还表明，高碳水化合物食物会增加患心脏病的风险。在食用高糖食物期间，动脉内皮壁似乎会出现暂时和突然的功能障碍。
特拉维夫大学萨克勒医学院的高级心脏病专家兼心脏病学副教授迈克尔·谢克特博士发现，高血糖指数人群的动脉压力达到了巨大的峰值。 “玉米片、白面包、薯条和甜汽水等食物”他说。 “所有这些都会给我们的动脉带来过度的压力。我们首次解释了高血糖碳水化合物如何影响心脏病的进展。”
蛋白质 = 生命的基石
蛋白质是生命的基本组成部分。蛋白质是构建新组织、复制 DNA、催化代谢功能、运输分子以及帮助产生激素、抗体、酶和其他化合物所必需的。蛋白质由氨基酸链组成，其中九种氨基酸是必需的。这意味着您必须从外部来源获取它们，因为身体无法制造它们。
“完整”蛋白质，例如牛肉，含有所有这些必需氨基酸。然而，您的身体不需要 16 盎司或 500 克的牛排。是的，我们必须摄入蛋白质，但每次只能摄入少量——每份 2-4 盎司或 60-120 克是健康的平均值，具体取决于一个人的体型、年龄和身体状况。一个大个子可能需要更多一点。
不幸的是，并非所有蛋白质都是一样的。素食/纯素食蛋白质来源，无论是大米、豆类还是大豆，都会对健康产生严重影响，因为它们会抑制消化并损害吸收。从长远来看，它们会导致人体缺陷，从而对整体健康造成重大损害。
肉类——并非所有肉类都生来平等
基本生理营养需求因发育阶段、性别、年龄和健康水平而异。美国人的平均饮食每天已含有 11-22% 的膳食蛋白质。这种蛋白质大部分以肉类为基础，而肉类本身是饲养场饲养的、谷物喂养的，富含激素和抗生素，并且是不可持续饲养的，含有较高的不良脂肪含量，这些脂肪含量已经与疾病有关。与此相比，旧石器饮食中建议的蛋白质水平为 19-35%（由截然不同的蛋白质组成，通常是本地蛋白质、有机蛋白质、草饲蛋白质和/或野生蛋白质）。
“低蛋白更好”争论中的另一个论点是，多项研究表明，高蛋白饮食似乎与多种癌症（尤其是结直肠癌）有关。然而，在这方面，素食者和纯素食者并不比他们的肉食同胞更好。一项针对英国近 11,000 名男性和女性的大型队列研究并未显示素食者/严格素食者与吃肉的人之间的结直肠癌风险存在显着差异。
从进化的角度支持动物蛋白的益处的论点是令人信服的。如果不消耗肉类中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，人类大脑将无法满足几百万年进化和成长到今天的样子所需的能量需求。
“爱丽丝”——案例研究
“爱丽丝”29岁。她的主要症状是疲劳、体重增加和胃胀，伴有阵阵胀气，令人不舒服。她也很容易受伤。我做了完整的中医病史，询问了有关她的营养和生活方式的问题。她已经吃素八年了。她确实每周吃几次奶酪、渴望甜食和加工食品。她抱怨下午的能量崩溃，并用糖果和咖啡因来度过这一天。她每周吃四次沙拉，喜欢吃面包和意大利面，这能让她有饱腹感。
几乎无法工作，无法锻炼，太累而无法社交，她感到绝望。
我从不强迫任何人吃任何他们不喜欢的东西，但肉恰好是有助于增强和增强她的血液的食物之一。在我与她分享我个人的素食故事后，她开始愿意喝骨头汤。她同意停止食用麸质和奶制品，只吃稍微煮熟、炒和蒸的蔬菜，并在两个月内避免吃沙拉。她同意从咖啡转向绿茶，减少甜食，每周至少两次在大自然中短途散步，并早点睡觉。
五天内，她的腹胀和胀气就消失了。两周内，她减掉了三磅，并表示感觉更轻了。四个星期后，她开始锻炼，感觉自己又恢复了活力。她决定独自吃两口牛肉，报告说她的身体非常喜欢它。她开始吃一点点鱼和水牛。我建议用酶来帮助消化她介绍的肉，她同意了。
两个月后，她的精力恢复了约 80%，体重减轻了近 10 磅，她感觉自己走上了正确的道路。
爱丽丝的故事是食物作为药物的完美例子。她仍然主要是素食主义者，但每个月有几天在她的营养计划中添加骨汤，每周吃一到三次肉。她几乎完全戒掉了糖分，下午也不再出现能量崩溃的情况。作为额外的奖励，她很高兴地报告她的性欲能量恢复了。
问题=对碳水化合物的不自然依赖
最重要的是，肉类蛋白质不是问题。问题在于，大多数西方人已经对碳水化合物产生了不自然的依赖。我们一生都在强迫我们的身体去适应一些它们从未设计过的东西。您的医生之所以从未告诉您这一点，是因为大多数西方医生几乎没有接受过营养方面的培训。营养师接受的任何培训都可能是由工业加工食品综合体资助和开发的。
如今，食物既关乎生计，也关乎金钱。依赖化石燃料肥料的巨型单一作物种植园被加工和包装，或者被强行喂给在巨大肮脏的饲养场中极度限制的动物。经济事实是，谷物碳水化合物和玉米喂养的动物，如牛肉、猪肉和羊肉，以及谷物喂养的家禽，如鸡肉和火鸡，提供了最便宜的营养物质，以获得最高的利润。谷物提供了基本的营养基础，并在支持世界大多数人口方面发挥着主要作用。它们的每卡路里热量相对便宜，可以大量种植和收获，并且可以长期储存。他们只是赚大钱。
食品行业开发“新食品”也由来已久。自1990年以来，已有超过100,000万种加工食品被引入市场。其中至少有四分之一的产品经过“营养强化”，以声称具有促进健康的特性，例如“低脂肪”、“不含胆固醇”或“钙含量较高”。这个可怕的事实支持了本书的紧急行动，即授权和教育你改变饮食的内容、方式和时间。
解决方案 = 从碳水化合物迷到脂肪燃烧强者
让蔬菜满足您对碳水化合物的需求，让脂肪提供能量/燃料，并使用蛋白质作为强健健康组织的组成部分。一旦您转向优化的功能性生酮肠道修复营养计划，可能需要三天到两个月的时间才能将您的新陈代谢从碳水化合物瘾君子转变为脂肪燃烧动力。
我认为功能性生酮肠道修复计划是一种在很长一段时间内极其有益和安全的治疗性饮食——这种饮食在肠道修复过程中尤其美妙。
当您的身体摆脱对碳水化合物的依赖时，您可能会感到疲倦几天。您可能会出现类似流感的症状。在过渡期间，您可能会想吃糖。但你可能已经拥有了。 （考虑使用香草匙羹藤，它通常用于抑制对碳水化合物的渴望并帮助调节健康的血糖水平。）当您想吃甜食时，可以选择健康的脂肪，例如鳄梨、椰子油或生椰子块
隧道尽头有光明，以充满活力的健康形式出现！
版权所有2020。保留所有权利。
经出版商许可改编，
芬德霍恩出版社（Findhorn Press），是 内部传统国际.
文章来源
书：肠道健康的整体酮
全面的Keto促进肠道健康：一项重置您的新陈代谢的计划
克里斯汀·格雷斯·麦加里（Kristin Grayce McGary）
结合原始，古生物学和生酮营养计划中最好的肠道健康成分，克里斯汀·格雷斯·麦加里（Kristin Grayce McGary）提供了一种独特的方法来实现最佳的消化健康。 与包含发炎食物的传统酮饮食不同，她的科学，功能性生酮计划强调整体营养和生活方式计划，以修复肠道，同时避免面筋，乳制品，大豆，淀粉，糖，化学物质和农药的危害。 她揭示了几乎每个人都有一定程度的肠道损伤，并解释了这如何影响您的免疫功能，能量水平和许多健康问题。
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关于作者
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP 是备受追捧的健康和生活方式炼金术士。 她以扭转恼人和使人衰弱的健康状况并帮助人们过上清晰而充满活力的生活而闻名。
克里斯汀·格雷斯 (Kristin Grayce) 也是一位演讲者和作者 生酮治疗; 治愈你的直觉，治愈你的生活。 克里斯汀格雷斯麦加里.com/
