图片由 克尔蒂·夏尔马 

定期简化我们的饮食内容和方式可能是信任身体的激进行为。但这也是很重要的，因为它使我们能够找到健康问题的根本原因，这是扭转疾病和恢复平衡的根本原因。

如果身体不能正确吸收营养并排除废物，就很难感觉良好。通过简化饮食来解决消化、同化和排泄问题，对于加快愈合过程大有帮助。

当我们简化饮食作为重置系统计划的一部分时，我们可以针对主要参与消化和解毒的器官。例如，肝脏和胆囊对于健康消化至关重要。它们产生、储存和释放胆汁来分解胃中的食物。

肝脏和胆囊需要特定的营养才能正常运作；否则，毒素不会被消除，而是会释放到血液中。除了肝脏之外，肾脏和膀胱还能过滤血液中的毒素，并将矿物质返回血液，以维持电解质平衡和稳定的血压。

帮助身体排出毒素

我们与糖的关系通常与我们的成长方式有关。

回想一下甜食和甜点在您童年时期所扮演的角色。你收到它们作为奖励了吗？他们被禁止了吗？甜点每天都自由流动吗？这些模式在很小的时候就已经形成并变得根深蒂固。

食物是有情感的。无论我们吃东西是因为饥饿、压力、无聊、自我评判还是强迫，食物都可以帮助我们平静下来或让我们兴奋起来。通过重新定义我们与食物和饮食的关系，我们可以将我们的情感中心转移回我们真正发生的事情上。我们可以摆脱我们的调节和压力反应，用食物活在当下。

糖很容易上瘾，过度食用会导致体内出现慢性压力症状。为什么？因为我们的身体无法跟上代谢加工糖含量高的食物所需的胰岛素和糖原的量。

与此同时，当身体处于压力之下时，它会寻找物质来缓解压力——包括糖。虽然可以暂时舒缓，特别是当我们感到情绪激动或疲惫不堪时，但它会让我们的身体血糖过山车，让我们想要更多。

身体最终开始以慢性生存模式运行，向血液中释放远多于我们需要的应激激素（皮质醇、肾上腺素和去甲肾上腺素）。慢性压力会导致炎症、免疫力下降、失眠、体重增加和胰岛素抵抗。

营养简化

在营养简化的时期，身体会摆脱过山车的束缚，能够以更平衡的方式享受甜味。随着身体消除随着时间的推移自然积累的毒素，不平衡的症状就会得到改善：

* 缺乏能量或纤维肌痛将转变为全天更持续的能量。
* 脑雾、焦虑和抑郁会转变为更加平静和当下的精神状态。
* 皮疹和其他皮肤状况将会消失。
* 关节和肌肉的疼痛以及头痛会减轻。
* 随着血糖变得更加平衡，消化功能也会变得更加正常。

季节性饮食简化可以帮助身体恢复到真正的平衡状态，甚至可以预防自身免疫性疾病和癌症等更严重疾病的发展。因为免疫系统在不需要处理炎症食物时会得到支持，所以它可以更有效地发挥作用，而不是受到氧化应激的负担。

当免疫系统自我恢复时，神经系统也可以治愈磨损的神经末梢，并恢复神经系统各个分支和内分泌系统（也称为腺体）之间的通讯。当免疫系统和神经系统的炎症减少时，其他器官的功能就会更有效。然而，不平衡不仅来自我们摄入体内的物质，还来自我们暴露在环境中的物质。

环境毒素

环境毒素不仅包括食品中的农药，还包括塑料、包装材料、家具以及用于处理草坪、制造家庭清洁产品和身体护理产品的化学品。某些家庭或工作场所可能容易发霉，或者水管或墙壁上含有化学物质。

身体可以在一段时间内对这些化学物质和杀虫剂进行解毒，但最终会变得负担过重，无法正确地将它们从系统中清除。通过季节性营养简化来支持排毒过程是一种古老的治疗方法。在祖先文化中，由于季节性食物的供应或缺乏，这一过程自然发生。

认识慢性炎症

当我们感觉“不平衡”或失去平衡三个月或更长时间时，很可能我们体内的某些系统不平衡，并且由于体内的所有系统都是相互关联的，因此影响会扩散并引发其他症状。我们经常吃的许多食物，即使是那些被认为“健康”的食物，在某些时候也可能会挑战消化。按季节简化饮食可以让身体有机会与我们对话，并为我们创造聆听其信息的空间。

炎症迹象

淋巴的：眼睛浮肿、黑眼圈、疲劳

神经系统： 难以入睡、偶尔焦虑或抑郁、精神错乱、头痛

胃肠道： 饭后嗜睡、胀气、腹胀、恶心、嗳气、便秘、腹泻

肌肉骨骼： 关节疼痛、僵硬、肿胀、心悸 呼吸系统： 喉咙发痒、耳朵发痒、气短、流鼻涕、胸闷

皮肤： 皮疹、水肿、湿疹

一日骨汤禁食

有些人定期禁食一天，让消化系统得到休息。这种禁食有助于改变任何不再有效的饮食习惯，并鼓励当下的意识。我建议在禁食日喝骨头汤。

在我成长的过程中，在寒冷的月份里，我们经常会以一杯热肉汤开始晚餐。这和我父亲每周做的肉汤是一样的，作为我们的蔬菜通心粉汤、炖牛肉、烩饭和其他菜肴的基础。我们会品尝一杯肉汤并享受美食 波利托, 从汤锅里煮蔬菜和鸡肉。肉汤煮洋葱的奶油味、辛辣甜味一直是我的最爱。

我已经把喝肉汤的习惯带入了我的生活，作为一种重置的工具。肉汤本身含有胶原蛋白，可以治愈肠道。定期喝骨汤可以减少炎症并促进自噬，即死细胞的清理。我建议根据饥饿程度喝最多一加仑的肉汤。在喝肉汤的同时喝水和花草茶也很棒。对于那些只喝肉汤还不够饱的人来说，在肉汤中加入一块三文鱼或水煮鸡肉可以在一天中感到有帮助。

十天简化营养计划

简化十天的营养摄入是一种排毒、支持消化、减少炎症和重置整个系统的支持方法。我喜欢每年做两次，通常是在四月和十一月，尽管你可以随时做。这是启动身体自身内部治愈能力的好方法。

要避免的食物 简化时

以下是简化饮食时应避免的一些食物。

大多数谷物：大麦、单粒小麦、卡姆小麦、燕麦、大米、斯佩尔特小麦、小麦、玉米

豆制品：味噌、豆浆、酱油、豆豉、豆腐

豆类（尽管小扁豆也可以接受）

乳制品，无论是牛、山羊还是绵羊

牛肉和猪肉

甜味剂：龙舌兰花蜜、甜菜/蔗糖、蜂蜜、枫糖浆和所有其他

酒精

大多数水果，包括干果

茄科蔬菜：茄子、辣椒、土豆、西红柿

咖啡因最多：每天一杯绿茶就可以

精制/加工食品：面包、薯片、饼干、薄脆饼干、面食、爆米花、玉米饼等

某些油：菜籽油、玉米油、花生油、大豆油

简单饮食中可享用的食物

以下食物易于消化、营养丰富且具有抗炎作用，它们往往可以很好地恢复系统。一如既往，倾听你的身体的声音，并尊重其中一些食物可能不会引起你的共鸣。

无麸质谷物： 享用苋菜、碎荞麦片、卡莎（烤碎荞麦片）、小米（如果您有甲状腺问题，请避免食用）和藜麦。这些抗炎谷物含有许多必需氨基酸，支持身体的恢复活力过程。

滋养油： 使用鳄梨油、椰子油、亚麻籽油（不可烹饪；仅用作装饰）、葡萄籽油、橄榄油。这些油具有抗炎作用并促进碳水化合物的有效消化。

坚果和种子： 享用山核桃、南瓜子、芝麻、葵花子和核桃。 （不过，如果您认为自己患有自身免疫性疾病，请避免食用所有坚果和种子。）否则，请在两汤匙之间享用 ¹/₄ 每日一杯。不过，在简化饮食期间，避免使用坚果酱，因为它们会导致肠道内产生粘液。

除茄科植物外的所有蔬菜： 蒲公英、深色绿叶蔬菜、辣根和萝卜有助于肝脏解毒和清洁肠道。尝试煮大多数蔬菜；每周吃三次生蔬菜沙拉就可以了。在炒菜中加入萝卜和牛蒡根；它们支持淋巴排毒。

水果： 享用鳄梨和蓝莓。但请注意，鳄梨含有可发酵的低聚糖，这可能会使它们难以消化。如果您想知道自己是否对牛油果敏感，请避开它​​们，然后重新引入它们。

海藻： 在蒸、炒和汤中添加海带或昆布。食用前将红藻片撒在食物上。海藻可以为淋巴系统解毒，稳定压力荷尔蒙，并支持平衡血糖。

动物性食品： 放养/有机家禽和鸡蛋、肉汤、鲱鱼、沙丁鱼和野生捕获的鲑鱼都是不错的选择。考虑在温水中添加胶原蛋白粉（我喜欢Ancient Nutrition品牌）来制作具有治疗作用的肉汤。

扁豆： 如果您正在寻找素食蛋白质，可以吃扁豆，但避免吃豆类。小扁豆更容易消化。

香料： 重点关注香菜、肉桂、香菜、小茴香、胡芦巴、大蒜、生姜、百里香和姜黄来支持重置。这些香料具有解毒、抗炎和增强消化系统的作用。

发酵食品： 尝试每天吃两汤匙酸菜、泡菜或其他一些乳发酵蔬菜（如果您能忍受它们并且没有酵母过度生长的情况）。享受 ¹/₄ 每天一杯不加糖的椰子或腰果酸奶作为零食。如果您在食用发酵食品后发现腹胀或胀气，可能是时候检查一下您的肠道是否存在菌群失调或细菌失衡。

混合香料

尝试这些香料混合物来改变简单谷物、蔬菜或蛋白质的风味。其中任何一个都适合用于简化的饮食计划。

贝都因风格： 黑胡椒、香菜籽、小豆蔻、姜黄和盐

中美洲风格： 黑胡椒、辣椒、小茴香、牛至和辣椒粉，配新鲜大蒜和洋葱末

黎巴嫩风格： 芝麻、漆树、百里香和盐，用橄榄油烘烤，然后用研钵和研杵研磨

地中海风格： 罗勒、牛至、迷迭香和百里香，配新鲜大蒜末

北亚风格： 香菜、茴香籽、加拉姆马沙拉、小茴香和姜黄，配新鲜大蒜和姜末

西西里风格： 黑胡椒、橙皮碎、百里香、切碎的榛子和盐

要制作肉类、豆豉、西葫芦或其他蔬菜的腌料，请将这些香料混合物中的任何一种与等量的橄榄油、醋和水混合。

简单的饮食建议

• 让饮食成为一种神圣的仪式。 

• 在安静的环境中进餐.

• 咀嚼食物直至其稠度均匀。

• 吃的速度要适中，直到只吃四分之三左右。 

• 吃饭时只喝一点液体.

• 饭后，让身体消化食物十五到二十分钟 在继续下一个活动之前。

• 两餐之间留出大约三个小时的时间.

• 早餐很重要。 请尽量不要跳过它。

• 如果可能的话，午餐吃最多的一餐，晚上吃最少的一餐。

版权所有2023。保留所有权利。
经出版商许可改编，
治愈艺术出版社 (Healing Arts Press) 内部传统国际.

文章来源：

书： 烹饪药房

烹饪药房：直觉饮食、祖传疗法和您的个人营养计划
通过丽莎·马塞

全面营养师 Lisa Masé 探索食物的治愈力量，将阿育吠陀、传统中医 (TCM) 和地中海饮食方式这三种祖传的治愈哲学与现代营养科学结合在一起，帮助您发现充满活力的健康的理想食物。

作者提供了清晰、易于遵循的说明，用于确定您独特的体质以及如何最好地治愈自己。在讨论食物的能量学时，丽莎解释了基于遗传学、表观遗传学、直觉饮食和季节性当地食物的个性化营养的重要性。在整本书中，丽莎分享了食谱、食物清单、膳食计划和故事。这本引人入胜且全面的烹饪药房指南展示了如何简化饮食以培养健康，提供了帮助您将食物变成药物所需的所有知识和工具。

欲了解更多信息和/或订购此书， 点击此处.  也可作为Kindle版本使用

关于作者

丽莎·马塞（Lisa Masé）（他们/她）是一位营养师、草药师和粮食主权活动家。丽莎从意大利移民到美国，现在与伴侣和两个孩子在未割让的阿贝纳基土地上建立了家园。丽莎热衷于诗歌、树林漫步、旅行、翻译、冥想和社区编织。丽莎的实践，无论是一对一还是小组课程，都侧重于为个人赋权和自我发现留出空间。

了解更多 和谐生活网